鐵的食物來源

鐵質利用率的高低與食物的種類有關。動物性食品利用率較高，植物性食品較低。
•豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、肝、內臟類及豬血、鴨血等食物，所含鐵質利用率較高，又肉類中紅色越深者含鐵量越多。
•全穀類、豆類、加鐵強化的穀類製品等食物，鐵質利用率較低，但此類食品含鐵量多，可彌補利用率之不足。
•促進鐵吸收之食物：富含維生素C的食物和果汁，如番石餾、柑橘類、番茄、檸檬等，與正餐一同進食，有助於鐵的吸收。
•干擾鐵吸收的食物：咖啡和茶不利鐵的吸收，最好於飯後兩小時才飲用。
•母乳中的鐵質較牛乳中的鐵質容易吸收。
•適合的水果：蘋果、櫻桃、梨子、葡萄

 

如何增加鈣的攝取

•無油高湯：大骨熬湯可以加些醋增加骨頭中鈣質的釋出。海鮮湯(如牡蠣及蚵湯)也要連湯喝才能增加鈣的攝取。
•多食用乳製品：牛奶、優酪乳、乳酪
•多利用檸檬、醋或水果醋等酸味食物以刺激消化液分泌，可以增加鈣的利用。
•增加紫菜、海苔、海帶芽的利用
•豆腐及豆製品：板豆腐、豆乾、黃豆(豆漿或五穀米中添加黃豆)、腐皮、豆包、素雞等，鈣含量也很豐富
•香菇食用前陽光下曝曬1~2小時，其維生素D含量會更高，可以幫助鈣的吸收。
•多增加戶外活動及適當的光照。