最近吃絲瓜吃到卯起來了~~沒辦法，盛產...也要感謝娘家媽媽的愛心~~
採多的就給鄰居、親朋好友;再不我回家就是會有一些青菜食材可以拿~~
這一道料理，也是聽同事說起的;那就今天晚上來變看看吧...總不能一直都是清炒跟煮湯吧^^"
準備的XO醬是同事從澎湖買回來的，料多實在~~
先炒香配料後，再加入絲瓜一同拌炒，開中大火即可。
準備材料:
絲瓜半條、XO醬一小碗、薑末少許、蔥末少許、辣椒一支、
調味料:
鹽少許、水少許即可、(也可以用一點米酒嗆一下，當水份來使用)。
作法:
1、把絲瓜先對切，再切成約1.5公分厚的絲瓜片，再直切成條狀備用;
2、其他食材切成末或是小丁狀備用，起油鍋開爐心火先爆香薑末及蒜末、辣椒丁、
3、再加入XO醬一起去炒香，接著切成條狀的絲瓜一起拌炒，加一點鹽加速絲瓜的軟化;
4、此時可以開中大火將食材充份的拌炒，加入一點水一起炒;再加入辣椒丁拌炒個2~3分鐘即可起鍋。
湯湯水水不會太鹹，主要是XO醬的海味提出絲瓜的甜味來~~
絲瓜炒了約七、八分熟，還帶有口感在;好吃又好鮮~~
一定要絲瓜XO醬搭著吃才夠味~~冰箱還剩下半條絲瓜，打算過二天再依這個方式下去煮。
絲瓜還有口感，而不是炒得太軟爛~~這樣咬起來搭著XO醬吃，很讚~~
稍稍煮的有留點醬汁，拌飯吃也好棒啊~~~貴哥說很好吃...^^
這次加的辣椒除了配色之外，還增加了一點香氣跟辣度在~~很好吃咧...
若是用瓠瓜來料理也加入XO醬的話，我想也是差不多的感覺唷~~
這樣子炒真的很好吃...大家可以試試看喔...^^
