大家都覺得油飯很難製作，但其實不會的~~只是在配料的準備上比較多工而已
我就是覺得太多工了而麻煩，所以變成是難得才會去做的料理 = ="
重點也只是把配料炒香，米飯及水的比例抓準之後;再下去料理油飯就更簡單又方便了。
上次阿熙也有做過一次，但那次米飯與水的比例拿捏不對;整個比較軟，米飯就沒口感
但是調味上卻是非常ok的，有了一次算失敗的經驗;這次就知道從哪裡改正了^^
材料如上圖，若是要更澎湃一點的話;還有人會加發泡過的魷魚條一起炒;那就更是海味十足了~~
我個人覺得要加薑末是因為，薑除了可以去除肉類的腥味之外;
加上它是溫補的食材，吃下肚也會有暖暖的效果，可以暖胃呢!! 也中和了吃太多糯米的漲氣感
這次不加魷魚，改加入芋頭來增加口感~~上次買的芋頭比較沒有香氣，這次買到的又香又鬆;真棒^^
絞肉也是早上去肉攤直接割的，新鮮度不在話下;做給自已家人吃，當然要用心準備食材;豐富又大碗
材料有:
絞肉約三~五兩(大約一個半至二個拳頭大小)、薑末、蒜末各少量、香菇泡水備用、芋頭切小丁備用、油蔥酥少量、
麻油可加可不加(因為食安的問題，我只加了半湯匙)，其他的油份就用油蔥酥跟沙拉油來代替了
醬油二~三湯匙、香菇水一碗、四杯米兌四杯水(圓糯米三杯、白米一杯)、黑胡椒粉、五香粉各少許
p.s香菇水 可以當成四杯米水的份量裡面，若已加入四杯的香菇水後;就不用再加另外的四杯水了。
水的部份，可以用香菇水來代替;這樣米飯吸附湯汁還多了香菇的香氣咧^^，
反正就是幾杯米配幾杯水啦(塑膠的量米杯)
芋頭切丁後，先下鍋去煎到焦香焦香的，然後盛起備用。接著就依序炒香配料...
蝦米、香菇、肉絲先炒香，接著我才放入蒜末及薑末爆香，因為蒜末跟薑末怕鍋熱太高溫而燒焦，這樣會有苦味
待鍋中配料都炒香了...鍋子也熱了，大家要看一下情況，把火爐的火溫調小一點，約中小火來炒即可。
所以配料都炒香之後，接著加入煎過的芋頭一起拌炒~~
接著加入洗好的白米一起跟配料一起炒...期間可以開始調味，加入醬油、胡椒粉、五香粉充份的拌勻食材;接著再加入四杯的水
就這樣稍稍的蓋過米飯跟食材即可，然後開個中大火將米飯拌炒一下把湯汁收乾些後
接著再盛裝到電鍋的內鍋裡，把米飯均勻的舖平;不要實壓，就平舖就可以了，要讓米飯有呼吸跟長大的空間~~^^
像這樣微微收乾後即可，不要炒得太乾沒水份;這樣子不旦會黏鍋而且還會燒焦呢!!!
收乾到像這樣有點燉飯的感覺，但其實它的米心還是生硬的;所以要進電鍋去蒸熟...
這個時候，差不多只有約五分熟的狀態~~但香氣好香，邊料理著肚子也在旁邊歡呼XDD
接著在外鍋先倒入二個量米杯的水量後，按下去蒸~~約蒸個30~40分鐘後跳起;
等待一下後再開鍋試看看米飯的熟度，我會用飯匙將油飯拌一拌做個鬆飯的動作;
若是覺得米心不夠透的話，就是再放二杯水下去再蒸一次即可。我試過目前是這樣的方式最好。大家可以參考一下喔^^
灑點香菜點綴一下，再加點甜辣醬上去，媽啊!!!根本就跟外面賣的一樣了。好香，就是油飯的味道^^
媽呀，你們誰家生小孩要滿月油飯的記得請撥打訂購專線:09XX-787878 哈哈哈...
是不是、是不是~~就跟外面賣的一樣，米飯粒粒分明、芋頭又鬆 又香~~整個拌開來，芋頭馬上就化開了^^
因為用了黑豆釀造的醬油，所以整個香氣好足~~吃了也健康，雖然前陣子有二個星期沒下廚了;
但只要有空，還是要自已煮來吃比較實在又健康啦~~而且用料、用油也比較安心...
看來還是勤勞一點好了~~畢竟最近食安問題實在太多了，自已及各位要當心啊!!
整個蒸煮的時間花了約一小時20分鐘吧~~差不多抓一小時，因為煮好加上蒸的時間囉
好香喔，在蒸的過程中;因為擔心油飯不成功，所以不時去電鍋那邊查看~~
所以就不時的聞到芋頭的香氣散出來;好香喔，非常期待試吃的結果^^
自已做用料實在，老公說;真的不輸外面賣的，而且料也超多的~~
這個加了甜辣醬拌著吃，簡直就像是在吃肉粽一樣耶~~也許下次，我可以用這樣的方式
依油飯畫肉粽自已下去包，再加上栗子跟鴨蛋黃就很讚了~~恩恩...It's goo idea (老熙賣瓜) 哈哈哈
油飯一點也不難，做菜一點也不難的。只要有心，人人都可以是食神(撥瀏海~~)XDD
