這一道料理我是第一次煮給貴哥吃，他說他不喜歡吃這種酸甘酸甘的滋味~~
像泡菜鍋他就不愛~~可是家裡食材這剩一點那剩一點的，不變化一下煮掉不行!!
剩下的胡蘿蔔半支、洋蔥一顆、再去買一些配菜;今晚來煮道元氣湯品 | 羅宋湯 |
準備材料:
牛肋條或是牛腱一盒(再不就是牛肉片)、胡蘿蔔一支、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、
馬鈴薯一顆、牛蕃茄三顆、
調味料:
鹽一小茶匙、蕃茄醬二湯匙、水約3碗(稍稍蓋過食材)、義式香料少許;
作法:
1、將所有食材洗淨後，牛肋條切成一口大小、胡蘿蔔及洋蔥、馬鈴薯也是切成小塊狀備用;
高麗菜用手撕好備用，牛蕃茄也是切成一口大小(去不去皮沒關係，反正都要熬煮);
2、起一湯鍋，加入牛肋條先去炒一下(我喜歡炒過的口感);接著加入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去炒香後
3、約炒個5分鐘，再加入牛蕃茄一起煮;接著加入一些蕃茄醬拌一拌後再加入水一起去熬煮。
4、熬煮約半小時後，最後要關火前再調味;再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘即可食用。
依序加入的食材先炒一下，蕃茄是加熱後茄紅素才會釋放出來的;接著再加入馬鈴薯一起煮。
加水蓋過食材，然後我先加入高麗菜梗一起熬;那個要花比較長時間煮。
最後等所有食材熬得差不多之後，最後再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘就可以關火食用了。
熬煮出來看到胡蘿蔔也變得軟嫩~~洋蔥整個熬成變半透明，馬鈴薯的口感也是鬆軟好吃。
天冷真的是要煮熱湯來喝，身體都暖和起來了~~^^
我這次是用牛肋條來做，並沒有特別去掉筋膜~~是說這樣熬煮出來的結果挺不錯的;
牛肉有軟化、筋膜的部份也咬得斷~~重點湯頭好好喝喔...
蕃茄熬出來的酸甘滋味真的好棒~~湯頭都喝得到蔬菜的鮮甜味...這一大碗老公居然吃光光~~
他說好飽，因為有菜又有肉都可以當一個主食了。
湯很香濃好喝，我好喜歡蕃茄熬煮出來的酸甘湯頭~~真的喝上一碗身體都暖和起來了而且也好飽。
這道湯品很簡單，大家都會的~~我加了點義式的香料是增加香味呀~~
在碗上擺一點香菜的話，整道湯品就更有賣相了~~^^
來補充一下，為什麼叫羅宋湯:
對於羅宋湯，上海市民一定不陌生。“羅宋”二字本是“Russian”的音譯，指的是俄國式的。在十月革命時候，大批俄國人來到上海，不僅帶來了伏特加，也帶來了俄式西菜。而這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來的。
資料出處:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007022104255
