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這一道料理我是第一次煮給貴哥吃,他說他不喜歡吃這種酸甘酸甘的滋味~~

像泡菜鍋他就不愛~~可是家裡食材這剩一點那剩一點的,不變化一下煮掉不行!!

剩下的胡蘿蔔半支、洋蔥一顆、再去買一些配菜;今晚來煮道元氣湯品 | 羅宋湯 |

準備材料:

牛肋條或是牛腱一盒(再不就是牛肉片)、胡蘿蔔一支、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、

馬鈴薯一顆、牛蕃茄三顆、

 

調味料:

鹽一小茶匙、蕃茄醬二湯匙、水約3碗(稍稍蓋過食材)、義式香料少許;

作法:

1、將所有食材洗淨後,牛肋條切成一口大小、胡蘿蔔及洋蔥、馬鈴薯也是切成小塊狀備用;

高麗菜用手撕好備用,牛蕃茄也是切成一口大小(去不去皮沒關係,反正都要熬煮);

2、起一湯鍋,加入牛肋條先去炒一下(我喜歡炒過的口感);接著加入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去炒香後

3、約炒個5分鐘,再加入牛蕃茄一起煮;接著加入一些蕃茄醬拌一拌後再加入水一起去熬煮。

4、熬煮約半小時後,最後要關火前再調味;再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘即可食用。


依序加入的食材先炒一下,蕃茄是加熱後茄紅素才會釋放出來的;接著再加入馬鈴薯一起煮。

加水蓋過食材,然後我先加入高麗菜梗一起熬;那個要花比較長時間煮。

最後等所有食材熬得差不多之後,最後再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘就可以關火食用了。



熬煮出來看到胡蘿蔔也變得軟嫩~~洋蔥整個熬成變半透明,馬鈴薯的口感也是鬆軟好吃。

天冷真的是要煮熱湯來喝,身體都暖和起來了~~^^

我這次是用牛肋條來做,並沒有特別去掉筋膜~~是說這樣熬煮出來的結果挺不錯的;

牛肉有軟化、筋膜的部份也咬得斷~~重點湯頭好好喝喔...



蕃茄熬出來的酸甘滋味真的好棒~~湯頭都喝得到蔬菜的鮮甜味...這一大碗老公居然吃光光~~

他說好飽,因為有菜又有肉都可以當一個主食了。

湯很香濃好喝,我好喜歡蕃茄熬煮出來的酸甘湯頭~~真的喝上一碗身體都暖和起來了而且也好飽。

這道湯品很簡單,大家都會的~~我加了點義式的香料是增加香味呀~~

在碗上擺一點香菜的話,整道湯品就更有賣相了~~^^

來補充一下,為什麼叫羅宋湯:

對於羅宋湯,上海市民一定不陌生。“羅宋”二字本是“Russian”的音譯,指的是俄國式的。在十月革命時候,大批俄國人來到上海,不僅帶來了伏特加,也帶來了俄式西菜。而這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來的。
資料出處:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007022104255

前二天的情緒失控真是抱歉~~或許就是我這樣太小心眼了;所以還不能享受當媽媽的樂趣吧~~

不過這二天心情有好心一點,那就少管別人家的事;繼續努力過好我自已的生活吧~~

 

既然這樣,心情不好還是要把肚子顧好~"~;這篇分享一道湯品料理~~

簡單到不用廚藝也會的啦!! 只要煮熟調味好就ok了...


準備材料:

土雞腿塊一盒(或半隻)當然也可視家庭人口數、剝皮辣椒罐頭約半罐、蒜頭數顆、薑片數片

乾香姑數朵(我覺得用乾香菇香味比較夠)、鹽巴少許、水二碗、

想配色的話,可以加一點枸杞下去更養生呢!!!

調味料:鹽巴一小匙、糖一小匙、

作法:

1、先把雞肉用7、80度的溫熱水把雞肉汆燙一下(約七八分熟)撈起備用。

2、蒜頭剝掉外皮後備用、剝皮辣椒整條備用、乾香菇洗乾淨(不用泡軟)、

3、起一鍋乾淨的鍋子,加入汆燙好的雞肉;再加入半罐的剝皮辣椒,

連同泡辣椒的醬汁也可以倒下去一些增加湯頭香氣。

4、加入蒜頭、薑片、乾香菇,然後加入水蓋過食材;

5、放入電鍋去用蒸的方式完成這道湯品;外鍋請加入一杯半的水(量米杯)即可。

待電鍋跳起後,再加一點點的鹽巴跟糖下去調味;

若是覺得不夠熟透的話,可以再加半杯的水再按下去蒸一次。


雞肉先去血水後,我把肉再用水洗一遍;之後就下鍋去燉煮了。

加入雞肉、剝皮辣椒、還有醬汁半瓶、然後其他配料也一起下鍋去煮。

慢慢煮約20分鐘後,湯頭已經開始變色了,雞肉也愈燉愈軟嫩(爛)、

整個燉煮的過程差不多花了40分鐘;開蓋時,味道超香的~~空氣中還帶有剝皮辣椒的香氣在。

 

老公說,剝皮辣椒也很好吃,雞肉有燉透;但是肉質不會死柴...


因為是乾香菇下去直接燉煮的,所以也吸附了湯頭的香味~~

加一點點的糖是為了代替味精,而且湯頭喝起來會更鮮呢!!加了溫熱的薑片下去

喝湯也同時補補身體的暖氣~~身體都暖呼起來了..竹筍、雞肉、香菇、剝皮辣椒都好好吃喔~~

而且加了整顆的蒜頭下去燉,連蒜頭也好好吃喔...^^

天冷很適合大家做來吃;溫熱一下身體...祝大家都幸福。