| 熙式廚房 |‧絲瓜料理 | XO醬燴絲瓜

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最近吃絲瓜吃到卯起來了~~沒辦法，盛產...也要感謝娘家媽媽的愛心~~

採多的就給鄰居、親朋好友;再不我回家就是會有一些青菜食材可以拿~~

這一道料理，也是聽同事說起的;那就今天晚上來變看看吧...總不能一直都是清炒跟煮湯吧^^"

 

準備的XO醬是同事從澎湖買回來的，料多實在~~

先炒香配料後，再加入絲瓜一同拌炒，開中大火即可。

 

準備材料:

絲瓜半條、XO醬一小碗、薑末少許、蔥末少許、辣椒一支、

調味料:

鹽少許、水少許即可、(也可以用一點米酒嗆一下，當水份來使用)。

作法:

1、把絲瓜先對切，再切成約1.5公分厚的絲瓜片，再直切成條狀備用;

2、其他食材切成末或是小丁狀備用，起油鍋開爐心火先爆香薑末及蒜末、辣椒丁、

3、再加入XO醬一起去炒香，接著切成條狀的絲瓜一起拌炒，加一點鹽加速絲瓜的軟化;

4、此時可以開中大火將食材充份的拌炒，加入一點水一起炒;再加入辣椒丁拌炒個2~3分鐘即可起鍋。

  

湯湯水水不會太鹹，主要是XO醬的海味提出絲瓜的甜味來~~

絲瓜炒了約七、八分熟，還帶有口感在;好吃又好鮮~~

一定要絲瓜XO醬搭著吃才夠味~~冰箱還剩下半條絲瓜，打算過二天再依這個方式下去煮。

絲瓜還有口感，而不是炒得太軟爛~~這樣咬起來搭著XO醬吃，很讚~~

稍稍煮的有留點醬汁，拌飯吃也好棒啊~~~貴哥說很好吃...^^

 

這次加的辣椒除了配色之外，還增加了一點香氣跟辣度在~~很好吃咧...

若是用瓠瓜來料理也加入XO醬的話，我想也是差不多的感覺唷~~

這樣子炒真的很好吃...大家可以試試看喔...^^