大家相信嗎，在我煮了這麼多的菜色之後;這篇要介紹的菜色卻是我第一次做唷，
之前也有做過類似的料理，像是獅子頭就有點像白菜滷的感覺~~白菜滷算是滷菜類的，來源就是比較家常什綿的料理。
上次去逛賣場時採買的娃娃菜，除了想到拿來做成奶油娃娃菜之外;我想說，反正都是白菜類的嘛
只是，娃娃菜是縮小版的咩~~在料理起來的入味程度跟呈現的樣子也極可愛的呀!!因為小小一顆對切後，擺盤超美的啊XDD
這是前一天先做好的肉丸子，通常也可以用豬肉絲來做白菜滷增加菜色的口感唷~~捏成型的丸子再把多餘的粉給抖掉。
因為包餃子剩下了一些肉餡，所以靈機一想;把它們做成炸肉丸再拿來運用在白菜滷上面^^
先炸好的丸子放涼後，就冰到冷凍庫裡面，等待明天的大集合變身美味^^(其實我偷吃了二顆~~哈哈)
做好了炸丸子之後，因為不想煮了;就殺水餃最快了~~有時候包些水餃冰著，在賞味期限內把它們吃完
可以當作不想煮飯時的最好籍口，因為水滾後煮好了也是美味的一餐~~
滴一些蒜蓉醬就很好吃喔~~~我自已就吃了15顆，爽!!!
吃完晚餐之後，某人先上樓去洗澡休息了;我都覺得我是下班之後更忙碌耶~~除了煮晚餐來吃，因為帶便當嘛!!所以勤勞煮
大賣場買的滷雞腿一共八隻約230元，算便宜嗎??不過它不是小隻的棒棒腿唷!!
滷雞腿如果想要滷得裡面的雞肉可以透進醬汁也入味的話，可以用叉子把雞肉的結構給破壞一下
用叉子叉個幾次洞口，就會讓醬汁滲透進去了呀~~到時候就會滷上色也入味的~~^^
是說，後來滷完我發現根本多此一舉的感覺，因為是肉雞的雞腿，在結實度跟紮實度有差;
加入我的鍋子是鑄鐵鍋，導熱跟悶煮時非常快速也就可以滷透了;後來發現有入味也上色了~~但有點滷到非常軟爛~~哈^^"
滷雞腿的材料也非常簡單。沿用像東坡肉滷肉的作法一樣~~
準備材料:雞腿數隻、薑片約3~5片、蔥二支、蒜頭拍稍稍碎約3~5顆、醬油半碗(用屏科大的最香)、水一~二碗(要蓋過雞腿)、
八角一顆、米酒或是紹興酒半碗、冰糖或是黑糖少許(中和口味用的)、辣椒二小支、
其實用汆燙或是用煎的方式讓雞腿先定型去除多餘的肉味都是可以的方式。我是用煎的，我希望雞皮吃起來有種赤赤的感覺
如果只是汆燙的話，可能我會覺得肉有點軟軟不結實的感覺;咬起來我會怕^^"(後來我自已只吃了二隻而已>
把煎好的雞腿移到鍋中去，加入上述的材料一起去滷製。辣椒也在這時加入，這樣辣度跟辣味才會釋放出來。
就這樣給它煮滾之後再轉成爐心火下去滷。我記得我約滷了快一個小時，關火後悶上一天，隔天再吃超入味的!!!
這大概是滷了半個小時候的樣子吧。
再燉煮好之後就關火給它悶。應該也是因為這樣子，所以雞腿很透軟連骨頭都可以嗑了耶~~~真的有入味
而且還有小小辣的辣香味，好好吃唷!!這樣子因為是肉雞的關係，有帶一點小辣才不會顯得雞腿膩囉...
隔天要準備一道菜跟滷雞腿搭成同一餐^^。準備了乾香菇跟黑木耳(都是媽媽買有機的，好香喔~~~)
白菜滷的全部材料。這次買了小顆的娃娃菜來做，我想跟大顆的大白菜也有異曲同工之妙啦~~~
白菜滷是我第一次做耶!!很難想像自已在做過這麼多的菜色之後，居然是第一次做這種國民美食的家常菜~~
以後我要常做，因為實在是太好吃了啦!!!
準備材料:大白菜半顆(我是用娃娃菜二小包，但對切後也有16小片)、
香菇數朵跟黑木耳數朵洗淨後再泡開(泡開的水可以拿來當高湯底)、胡蘿蔔、杏鮑菇切成小絲備用、蝦米很重要、薑絲少許、
柴魚片用作高湯底、豬皮泡開後洗去多餘的油脂、泡過香菇的香菇水拿來用、還有昨天炸好冰凍的肉丸子。
調味料:醬油2~3湯匙、水約3碗、鹽巴少許、白胡椒粉少許、起鍋前淋一點烏醋。
最重要的部份，先開中火把蝦米(開陽)、香菇、薑絲爆香;炒出香味後再依序加入上述食材。
炒香之後，接著加入胡蘿蔔絲及杏鮑菇絲去增加口感，也多樣化的配料及配色。接著加入3碗的水要蓋過食材。
若覺得後面燒白菜時水量不夠的話，再適時的加入一些水量唷。
接著加入泡好的豬皮及娃娃菜依序放好。
然後調味料加入。記得烏醋是起鍋要關火時再加的。
白菜滷我也燒了有40分鐘喔，一整個非常透軟;都有燒入味的感覺~~只是我的肉丸子太早放了，後來有些散掉了變肉末。
也許下次我要弄成豬肉絲比較ok一點~~^^起鍋前加烏醋的意思是我希望吃起來有香氣，加上有一點酸甘、酸甘的口感在...
烏醋可加、可不加...
滷好的白菜滷先盛盤了，接著煎了個韮菜蛋來吃!!超讚的，煎蛋鍋是烘蛋的方式，我會多加一點油去煎;
比我平常可能炒菜或是煎東西的時候再稍稍加多一點^^，煎蛋或是烘蛋，要用中小火慢慢的煎~~才不會一下子燒焦了
這樣應該挺美的吧~~而且是有厚度的，我覺得自已煎蛋或是烘蛋的功力還蠻不賴的~~哈^^"
就這樣，前二天的晚餐、白菜滷、滷雞腿、煎韮菜蛋、還有煮了蘿蔔貢丸湯。蘿蔔是爸媽種的;新鮮又清甜...
滷雞腿。我後來有帶四隻雞腿回家讓我爸媽嚐嚐~~不曉得他們覺得口感跟口味如何^^~
八隻雞腿，四隻帶回家、二隻老公吃、一隻我吃、一隻帶便當。所以八隻雞腿就這樣沒了>
而且這二天老許有問我說:阿你那個滷雞腿還有要做嗎XDDD，是說，滷汁我有留一部份下來做成老滷;覺得很不錯....^^
我還很搞缸的擺盤耶~~因為這天老許也稍稍晚了一點回來，剛好我有時間把這些菜色準備充裕點~~好美唷!!
太棒了，而且第一次做白菜滷大成功;而且娃娃菜都有燒透入味耶;覺得好棒喔....
我個人認為那個豬皮一定要加;而且煮軟之後超Q彈的;好吃極了~~加入微微酸度的烏醋真的有提出娃娃菜的鮮甜味耶
好、好、吃)))))))))))
娃娃菜好吃就不提了，那個香菇跟黑木耳絲也好好吃耶，我覺得加柴魚片真的很棒，因為也可以提出湯汁的甜味
這樣的白菜滷大家覺得有成功嗎^^
二個人吃的晚餐是不是太over了點，是說白菜滷只是桌上的這些，我還預留了一半可以明天再吃~~就會更入味了。
雞腿一人一隻，明天還可以再蒸二隻來吃~~每次都有多煮一點預留明天的菜色或是拿來包便當用的...這樣我就可以少做一樣菜了
這個蘿蔔丸子湯也被我煮得很透熟好吃、加一點香菜跟灑一些黑胡椒粉真的是太棒了;
尤其是配上冷冷的天，喝上一碗暖胃也暖心啊!!!
肉丸子也很棒，但因為吸飽了湯汁的關係，有些已經不成型了，但裝起來吃;把所有食材搭在一起一口吃下;
真的覺得好滿足又美味~~真的很好吃...連我都忍不住誇一下自已了^^"
隔天午餐。飯裝少一點，菜超多的XDDD
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又是一個很爛的結尾，因為好吃我寫不下去了XD^^~
