。用相片寫生活。

這一道是再簡單不過的料理了，三杯相信大家都會的;只是主角換成了豆腐而已

我個人比較喜歡用板豆腐來做，若是想要吃比較軟嫩的口感就是用雞蛋豆腐。

準備材料:

板豆腐一塊、洋蔥切絲、蔥段少許、蒜頭約3~5顆拍碎、九層塔少量、辣椒一支、

薑片1~3片(可加可不加)、

調味料:

醬油、米酒、水、砂糖各少許;

作法:

1、板豆腐切成一口大小、先把每個面煎成赤赤的撈起備用;

2、接著炒香洋蔥絲、蒜頭、蔥段、辣椒;加入醬油、米酒及水調味一下;

3、再加入糖去中和鹹度，接著再加入煎過的豆腐塊下去拌炒;最後加入九層塔拌炒燒開後即可。

炒香配料之後再調味好，接著再加入煎過的豆腐塊一起翻炒到上色入味，

我有加一點水份下去燒一下，待滾了之後;就可以盛起食用了。

大笨椒除了配色之外，還有一點微辣而已;這樣吃剛剛好~~

而且還稍稍留了些醬汁讓豆腐可以吸附一些醬汁進去，這樣配飯剛好。

非常夠味，而且板豆腐吸附醬汁的功力可是一流的;蒜頭也很好吃...

這一道帶便當也很適合，這次加了洋蔥一起炒;也有點像是鐵板豆腐的感覺。

這一天，吃得很日式也很滿足，某人本來覺得不怎麼樣的食物;

居然說很好吃~~他有這個有機會可以常做看看~~哇哈哈 ^^

咖哩我愛吃，可老公不大愛;但今天週末，想說煮個麵來吃~~就用剩下的一些零星食材來做吧

想準備什麼配料看自已喜歡，搭配的起來就ok囉 ^^，方便的料理我煮起來也比較省時啦...

準備材料:

市售牛肉絲或火鍋切片一盒、胡蘿蔔切絲、高麗菜切絲、蔥段少許、洋蔥絲少許、

韮菜切段、咖哩塊2~3塊(微辣、小辣皆可)、麵條一包、

調味料:

醬油少許、白胡椒粉少許、水一個量米杯、

牛肉醃料:蒜末、米酒、醬油、五香粉、加一點咖哩汁下去;抓醃個10分鐘即可。

我是先用溫開水把咖哩塊調開後備用。依序先爆香洋蔥絲、蔥段、韮菜比較粗纖維的根部炒香後;

再加入牛肉絲、高麗菜、胡蘿蔔絲一起炒，先把配料炒香後，加一點醬油調味一下。

拌炒後，加入已經調開的咖哩汁下去;稍稍的蓋過食材的水量;麵條一同再旁邊用滾水燙熟約七分熟。

接著將燙好的麵條加入炒香的配料理拌一拌，待水份收乾些即可起鍋食用。

連不大吃咖哩的貴哥也覺得很ok，我還另外加了一些咖哩粉下去;增加香氣。

配料豐富又多，這樣搭著麵一起吃很讚~~我還稍稍留了一點點湯汁的感覺;麵條吃起來咕溜滑順。

我是用一般的白麵條，不用太寬;不然會煮太久;加上牛肉有醃過入味

又加上一些咖哩汁下去，很好吃...若是沒有牛肉片的話，用牛肉絲來代替也可以的。

註:想吃乾一點或是濕潤一點的，水份的量也可以自已酙酌一下喔 ^^

絲瓜算是當季的食材，娘家爸媽菜園的開心農場一直在盛產好多蔬果~~

我都省下不少的買菜錢，謝謝爸媽的愛心~~^^，絲瓜以往都是拿來跟薑絲炒;

要不然就是煮成像湯品那樣的料理方式，這一篇分享的也是用炒的方式來料理;

不過又加入了其他食材一起搭配，也是出奇的好吃呀~~~

準備材料:

絲瓜半條、蒜末少許、培根三條、鹽巴少許、黑胡椒粉少許;

作法:

1、絲瓜削皮後切成四分之一大小，然後再切成一公分厚的片狀;培根切成二公分寬(因為會縮水);

2、開中火鍋中加一點點油，爆香培根後再加入蒜末炒，接著加入絲瓜一起拌炒;

3、絲瓜炒到變軟之後，加入一點鹽巴加速它的軟化;不要加水，因為絲瓜就會出水份了

4、拌炒約2~3分鐘後，起鍋前灑點黑胡椒粉即可。

註1:培根一定要先逼出油脂後，煎得赤赤的;再加入絲瓜，這樣比較脆口。

註2:若是沒有培根的話，也可以用火腿片來代替。一樣也是要先煎一下喔~~

因為我把絲瓜炒成約八、九分熟的感覺;就算炒了八分熟而已，關火後因為還有熱度在;

所以這樣也會把絲瓜再慢慢的更熟化...

絲瓜遇熱軟化後，又加了一點鹽巴調味;所以會出一些水份是正常的;

所以炒這道菜的時候不要加任何的水份，光是絲瓜的水份就夠了。

還有一點點脆脆的口感~~所以火候跟熟成度自已要拿捏一下啦^^。

一定要絲瓜搭著培根一起吃，口感才棒~~^^

昨天晚餐:煎蔥花蛋、炒培根絲瓜，辣肉醬馬鈴薯。真的不錯吃而且又簡單變化的~~大家都會 ^^

很久沒上菜來會會大家了~~^^，我一直都有煮來吃唷;最近生活很充實~~

沒有小孩的日子就盡情的玩，把握這樣二個人的生活跟珍惜這樣的時光...

這一篇來分享一下簡單又方便的料理，在沒有現成的絞肉下，也能變化出一道非常下飯的料理。

準備材料:

市售辣肉醬二罐、馬鈴薯二顆、蒜末少許、辣椒一支(我是用朝天椒)、蔥花(配色)、醬油少許、

水(一個量米杯的量)、黑胡椒粉少許、

作法:

1、辣肉醬拉環拆開後，先倒出備用;將馬鈴薯削去外皮後，先切成約一公分厚的片狀;

2、再將馬鈴薯片狀平放後切成條狀，然後切成小丁;辣椒也切小丁備用;

3、開中小火鍋中放入蒜末先炒香後，接著加入辣肉醬拌炒;因為辣肉醬本身就有油份了;不用再額外加油

4、炒香了辣肉醬之後，加入馬鈴薯丁一起炒，此時火候可以開大一點;將食材拌勻後，加入辣椒小丁~~

5、加入些許醬油炒香，再加入水與肉醬馬鈴薯拌一拌;約煮個3分鐘，試一下味道;最後灑上黑胡椒粉及蔥花即可。

最後灑上黑胡椒粉，我都是一層上面平均灑上，然後拌勻就可以了。

馬鈴薯約煮到八分熟，不到軟爛還保留了一些脆脆的口感。

這道菜本身雖然是辣肉醬，但是迎合大眾口味辣的程度還好，真的要自已再加一支辣椒下去炒才會香

就是要這樣子才會夠味，拌飯吃超棒的;貴哥說好好吃...cc

整個煮的過程約5~8分鐘，因為要煮醬的感覺;我還特地留了點醬汁來拌飯;所以沒有收得太乾。

註1:若是沒有馬鈴薯，也可以用板豆腐切成小塊狀代替，做成像麻婆豆腐的感覺也是超讚的。

註2:覺得只是辣肉醬沒啥口感的話，也可以加入細絞肉一起炒;炒香後再加入其他配料、調味料一起煮即可。

最近蠻常跑去新竹漁港去買新鮮的漁貨，因為都會多買;我都會帶一份給爸媽~~

這二個星期都有買小卷，星期六又跑去買小卷;這次來試試看小卷米粉~~^^

準備材料很簡單，因為沒有特別熬高湯;所以湯底我用蒜末、一些開陽去爆香後再加入水去煮過

油蔥酥少許、芹菜少許、小卷四條、米粉半片、沙茶醬少許;

先把小卷汆燙約七分熟然後撈起後泡冰水備用，讓肉質緊縮Q彈~~

米粉先用冷水泡軟後，瀝掉多餘的水份後備用，把蒜頭、開陽跟一些油蔥酥先爆香後;

接著加入三大碗的水煮開後，加入米粉去吸附湯汁的香味;接著加入小卷去煮;

加一湯匙的鹽巴去調味，拌一拌後起鍋前灑上芹菜即可。

盛起後，我還特地加了點油蔥及沙茶醬提香氣~~整個就是料多實在快滿出來了~~哈哈

希望湯頭是清爽的，我還特地把墨汁的部份取掉~~雖然可惜，但是為了湯頭清爽乾淨就不用了。

汆燙過後，泡冰水;把內臟不要的去除掉，還有軟骨的部份要抽掉。

小卷因為新鮮，肉質很Q彈~~完全沒有腥味，通常買的食材;我二天內就會吃掉了

若是急速冷凍的食材，我也會在一個星期內吃完;儘量以不冰太久為原則。

再灑一些胡椒粉就很好吃了，我覺得湯頭不用特別去熬高湯~~這樣就很好吃了

因為小卷也會帶出他的鮮甜味...米粉也有充份的煮到，吸附湯汁;好好吃呀

我自已這一碗也是裝得滿滿的~~哇哈哈哈，自已煮就是料多實在;根本沒有考慮成本的~"~

另外弄了一個哇沙米，這樣可以沾小卷來吃...滋味超讚的，這樣也好好吃喔~~