話說中秋節烤肉買了好多料， 打開冰箱還有好幾隻沒烤的雞腿....
突然靈機一動，乾脆炸來吃好了！一次就可以全解決掉
ps.炸雞腿應該老公小孩會捧場吃光的菜色之一吧！
隔天再帶個雞腿便當，雖然少了酥脆感，
但灑了胡椒鹽的雞腿吃起來還是香嫩下飯喔！
《簡單料理。輕鬆上菜》 今天來做 香酢炸雞腿。
酥炸雞腿
材料：雞腿、雞翅、炸雞粉、白胡椒塩、黑胡椒粒
調味料：醬油2大匙、蠔油1大匙、糖一點點、水1大匙。
作法：
1.將雞腿、雞翅們用調味料先醃30分鐘。(皮朝上)
2. 把雞腿雞翅的正反兩面，均勻的沾上炸雞粉後，靜置5分鐘。
ps. 炸雞粉沒有特定哪個牌子，這個是去人妻最方便的好鄰居"全聯"買的，
這家粉皮炸後吃起來沒什麼顆粒感，帶有一點點鹹味。
另外全聯也有賣像"脆皮雞排"表面粉皮感較厚的炸雞粉，也有像日式豬排一粒一粒的炸雞粉，
就看個人喜好選擇～ 因為我家老公喜歡吃沒什麼顆粒感帶有脆脆的，所以選這家的炸雞粉。
沾了8隻雞腿雞翅，大概使用半包。(不用太厚)
3. 將油加熱到160度，就可以將雞腿下鍋囉！
ps.這個油炸鍋是在pchome購物中心特價買的，印象是$399左右吧，重點是上面有個小溫度計，
想要幾度的油看一下就知道，十分適合新手人妻們～ 
4. 啪滋啪滋~ 炸雞腿時油溫維持在160度，大概炸個3~4分鐘。
炸個2分鐘時可以將雞腿翻個面，免得皮一直朝下顏色比較容易深。
5.準備呈盤囉：
為了健康著想，起鍋後可以先將雞腿放置在廚房吸油紙巾上，至少可以吸除表面的一些油～
盤子裡也不會看起來油膩膩的！
6. 最後依個人口味喜好，灑些胡椒鹽、黑胡椒粒、辣椒粉～
6步驟，美味的香酢炸雞腿就上菜囉！
ps.喜歡吃辣的捧油們，可以在步驟1 醃雞腿肉時，加一些辣油進去，炸起來的雞腿肉吃起來就會帶有辣味唷！
附註另一道，
也是烤肉剩下的材料組成的：甜不辣炒青椒
這道菜很簡單，因為拌了一點醬油，吃起來甜中又帶有一點鹹味與醬油的香味，頗開胃下飯的。
1. 將甜不辣跟青椒切片，再準備一點醬油(兩匙醬油1匙水)
2. 油熱了之後，轉小火放入甜不辣翻炒，待甜不辣有點金黃色時，再放入青椒拌炒，並倒入剛準備的醬油。
3.大概翻炒1分鐘，當顏色像下面照片這樣(甜不辣有一點點焦黃時)，就可以起鍋囉～
ps.可以加上紅椒，跟一點點辣椒，炒起來應該會更色香味具全
