一直對烹飪還蠻有興趣的，但沒什麼做菜的經驗，
成為新手人妻後，開始嚐試料理～
或許因為不喜歡油煙，所以會想朝簡單、少油、輕鬆做菜的方向嚐試...
如果有好菜單，也希望水水們分享給我喔～
《簡單料理。輕鬆上菜》 今天嚐試的菜色有：香煎雞腿、紅燒豆腐
(1) 香煎雞腿
材料：去骨雞腿肉(超市買)
調味料：A.醬油1/2大匙、水2大匙
做法：
1.將雞腿肉抹一點塩，靜置10分鐘。
2.先把蒜頭拍扁後，倒入3大匙的油，將蒜頭入鍋爆香。(油要多一點點，才能將雞腿煎得漂亮帶焦黃)
3.轉小火，放入雞腿肉慢煎。
4.雞腿肉單面煎至金黃略焦，才翻面煎，並加入1~2匙調味料A，增加雞腿肉香味～(如蒜頭焦黃可撈起)
煎至焦黃時就可以起鍋了。(拿小叉子戳雞腿肉，可以穿透肉就表示肉有熟囉)
喜歡吃胡椒粉的，可以灑一些白胡椒與黑胡椒^^
(2) 紅燒豆腐
材料：板豆腐(大漢)、黑香菇、蔥、蒜頭、里肌肉片
調味料：A:醬油1/2大匙、太白粉適量 B:糖1/2匙、水1/2杯、醬油1/2大匙、高鮮味精1小匙
做法：
里肌肉片和調味料A抓拌，靜置10分鐘。
將豆腐橫切長方條，再對半切成三角形;加入1匙調味料B，靜置6分鐘。
香菇洗淨後切片備用。
1.加入2杯油燒熱，放入豆腐炸至金黃色。
^^少油作法：加入1大匙油，放入豆腐將兩面煎至金黃色。
2.把蒜頭拍扁後，倒入1大匙的油，將蒜頭入鍋爆香。
3.放入切片香菇略炒10秒，加入里肌肉片拌炒約20秒，再加入豆腐、調味料B，小火煮1~2分鐘。
喜歡有一點醬汁澆飯的，可再加一點水，如不夠味再加一點塩巴。
喜歡帶濃稠感的，可以加一點點太白粉水。
ps.1
推薦 特福不沾平底鍋
推薦原因：真的很不沾，鍋子很容易清洗，料理起來輕鬆方便多了，
可以達到我追求的少油、輕鬆料理的原則～
ps.2
推薦我的參考書：10分鐘快炒高手
推薦原因：介紹約150道左右家常菜色，食材都是一般超市就買得到，做菜步驟簡單易懂，輕鬆上菜，
很適合廚房新手，或是想簡單做菜的人妻唷！
