上週看電視節目在介紹蝦子，才知道原來蝦子是高蛋白質、低脂肪，而且裡面有微生素B群、鈣、鐵等礦物質，
而且蝦子裡有一種"牛磺酸"，能降低高血壓、減輕疲勞、促進肝細胞再生，看起來是營養價值不錯的食物～
打算來做做鹹酥蝦。
ps.鹹酥蝦的前置處理作業小麻煩，料理過程倒是不難。
《簡單料理。輕鬆上菜》 今天來炒鹹酥蝦。
鹹酥蝦
材料：蝦子、蔥、薑、蒜
作法：
1.剔除蝦背上的蝦線：(蝦線是蝦子尚未排完的廢物，要勤勞點先處理乾淨後，再拿來料理
)
因為新手人妻的刀法沒有很俐落，建議以可以用剪刀....用剪刀將蝦背第2節～倒數第1節剪開(淺淺的剪開即可)
再直接用剪刀或牙籤挑除黑黑的蝦線。
ps. 為方便吃蝦子，建議可以順便去除頭部的鬚與蝦腳。
2.蝦子洗淨後將水瀝乾。(或放入冰箱冰一會讓水份乾，炒起來外殼會較酥脆~
)
)
3. 鍋子加熱後倒入切好的薑、蒜爆香。
4. 將蝦子倒入鍋內翻炒，待蝦肉變紅時，再放入蔥與一點點雞精或高鮮味精。
香噴噴的鹹酥蝦就可以準備起鍋囉～
