今天來的是很簡單的英式鬆餅 司康 (scone)
用萬能的雙手就能完成
最近新聞再說外面賣的很多鬆餅都有含鋁
其實問題都是出在泡打粉上面
但是泡打粉又是英式鬆餅的必備材料之一
沒有泡打粉鬆餅就鬆不起來了
所以我用的都是另外去買的美國進口無鋁泡打粉
網拍上很多 有需要的朋友可以自己去搜尋一下
是比一般泡打粉貴 但是至少安全點
原味司康
中筋麵粉 500 G
無鹽奶油 110 G
無鋁泡打粉 20 G
鹽5 G
砂糖70 G
雞蛋1顆
鮮奶 150 G (先準備這麼多但不要一次全下 看麵糰濕潤度慢慢添加)
液體材料的部分 我會先用60G的鮮奶打一顆蛋進去先攪拌均勻
後面剩下的鮮奶等麵糰再揉合的時候酌量加入
奶油不需要軟化 從冰箱拿出來後直接切小丁
麵粉過不過篩都無所謂(有過篩是最好啦~~~)
粉類鹽糖泡打粉都先放在一個大盆子裡用手先混和均勻
沒過篩的話順便把有結塊的麵粉給搓開
接著放入切丁的奶油塊
用萬能的雙手把奶油沾麵粉搓開
搓成鬆散狀後就是這個樣子
倒入先用60CC加上一顆雞蛋混和的雞蛋牛奶液
然後混和 肯定還是會乾下面會有很多粉
所以這十後慢慢邊揉合邊加入鮮奶
讓麵粉可以成糰
千萬不要過度的摔打揉捏
只要可以揉成團就好
在桌面上灑上手粉(就是麵粉啦~~~防沾黏用的)
把揉合好的麵糰放上去先用手壓扁一下
再接著灑上一點手粉在麵糰上
然後用橄麵棍慢慢的擀開
大約厚度1.2公分左右就可以了
家裡有餅乾膜的就可以拿出來壓 沒有模子的也能用刀切 正方形三角形菱形都可以
再準備材料之前就先把烤箱先打開預熱
烤盤上放上烘焙紙
把壓好的鬆餅放上烤盤排排站 然後刷上蛋黃水
下面那三片很奇怪的型狀就是我用剩下的麵糰直接壓成1.2公分厚度直接用刀切的
用180的溫度烤20分鐘左右 就可以了
上次聽美女安妮說英式鬆餅就是要加這種CREAM 我也買來試試看
很濃厚的奶味啊~~ 加上果醬 就是一個字 很邪惡也很讚 ㄎㄎㄎ
放涼後就可以放到保鮮盒去存放
隔天要吃可以放到小烤箱去回烤一樣是外面酥脆裡面很鬆軟歐
以上為我的作法分享
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接下來就是一歲九個月的鐵牛鐵獅近照分享
左邊是鐵牛 右邊是鐵獅
很愛作怪表情的鐵牛
很愛搬家裡能玩的東西出來玩
這表情就是看巧虎看到呆掉啦~~
鐵牛挖鼻孔
這時候這對雙胞胎一點默契都沒有
一直再生氣亂哭亂鬧
另一隻就永遠沒他的事情一樣玩的很開心快樂
甚至兩人作怪被媽媽修理
鐵獅很精馬上跑一邊去不敢再做亂
很固執的牛還在那裡坳 媽媽生氣繼續修理鐵牛
這隻鐵獅就會在旁邊給我唱歌跳舞拍拍手 囧))))))
這兩隻很難得很有默契的同睡一個烏龜睡姿
這小腳丫我每看一次都想啃一次 呵呵呵
以上
感謝大家耐心觀賞 謝謝大家歐
補充一下 此麵糰可以加上葡萄乾 就變成葡萄乾口味的司康
也能作全麥口味很香
配方都一樣 就是麵粉的部分 改成中筋麵粉250克加上全麥麵粉250克 就可以了
