天然食補，尚好！
小毛病的營養對策
採訪撰文／巫曉嵐
諮詢／台安醫院營養師曾祺
小朋友身上經常出現一些小毛病，乍看之下似乎沒有大礙，但其實是身體缺乏某些營養的徵兆，每個家長都能成為寶貝專屬的營養師，運用天然食療方式即可杜絕小毛病的發生！
天然食補，尚好！
小毛病1、皮膚乾燥、脫皮、搔癢、指緣脫皮
很多小朋友經常發生皮膚乾燥、脫皮、搔癢，或是指甲下方指緣處出現一絲一絲的脫皮，台安醫院營養師曾祺表示，絕大多數皮膚狀況可能是缺乏維生素B群所致。
營養素補充：維生素B
維生素B群在體內扮演重要的代謝推手，更可維持皮膚和肌肉的健康，提供抗氧化保護，然而現代人的日常主食都已經過加工精製，因此喪失維生素B群主要攝取來源，尤其B群屬於水溶性維生素，會隨著尿液流失，需要每天不斷補充。
維生素B群主要的食物來源有酵母、全穀類、豆類、深綠色蔬菜及水果，有些剛進入副食品階段的小寶寶，肉類攝取量不足，也可能發生維生素B缺乏的情況，曾祺營養師建議家長可在副食品中添加糙米、豆類及綠色蔬菜，使寶寶獲得較均衡的營養。
生活小叮嚀：肌膚保濕也很重要！
乾燥的氣候或是過度清潔皮膚，將使皮膚表層因缺乏油份及水分而變得脆弱，嚴重時會造成角質層如落葉般層層剝落，適當增加保濕也有助於改善皮膚乾燥的問題喔。
小毛病2、嘴角破裂、口腔潰瘍、牙齦出血
嘴角破裂及口腔潰瘍是嬰幼兒常見的口腔小問題。口角炎俗稱「爛嘴角」，表現症狀為口角潮紅、起水泡、龜裂、糜爛、結痂、脫屑；口腔潰瘍則有口唇起泡，口腔黏膜、舌及齒齦處出現潰瘍...等不同症狀。以上兩種症狀發生原因分為病菌感染以及維生素B群缺乏。若是維生素C以及胡蘿蔔素攝取量不足，則可能引發牙齦出血，也容易增加感冒機率。
營養素補充：維生素B、C
曾祺營養師建議兒童平時應多吃全榖類、瘦肉、蛋、奶、豆類製品、胡蘿蔔、綠色蔬菜、新鮮水果等維生素B、C含量較高的食物。不過水溶性的維生素B營養容易因大量加水烹調而流失，洗米時應快速淘洗，蔬菜需先洗再切，改用「蒸煮」的方式或加醋調理的方式保留營養。
生活小叮嚀：多攝取清熱降火食物
患有口腔症狀的孩子應避免食用油炸、辛辣及溫度過高的食物，一些具有清熱、解毒、降火氣功效的涼性食物，如：葫蘆、冬瓜、銀耳、西瓜、豆腐、苦瓜、芹菜、，也可改善口腔症狀。
小毛病3、長牙延遲、牙質不良、身高成長速度落後
曾祺營養師表示，缺乏鈣質會影響牙齒及骨骼的發育，包含牙齒生長速度延遲、牙質發育不良以及抗蛀牙能力下降，都與體內缺鈣有關；此外，體內缺鋅也會影響整體生長發育落後。
營養素補充：磷、鎂、鈣
體內磷和鈣以及鎂與鈣的組成比例不失衡，才能建構最完美的生長支架，少喝含糖飲料降低磷過量攝入，多食用堅果、黃豆、海鮮等鎂含量豐富的食物，可增強鈣質吸收能力。
曾祺營養師建議，平時可多為孩子補充奶、蛋、豆類、吻仔魚、牡蠣、蝦子、堅果...等食物，並且讓孩子多接觸陽光，補充維生素D幫助鈣質吸收。
生活小叮嚀：飲食避免鈣質流失
有些孩子雖然廣泛攝取鈣質，仍有缺鈣的情況，很可能是飲食過程出錯，因而影響體內鈣質的吸收。高鹽、高油脂、高蛋白食物會增加鈣的排出；部分含有草酸的蔬菜，如：菠菜、莧菜、毛豆、竹筍、茭白筍、洋蔥，會與鈣結合形成草酸鈣，阻礙鈣質吸收，烹調前可稍加汆燙去除草酸。
小毛病4、口中氣味不佳
排除口腔衛生及特定疾病，一些喜歡吃零食、甜點、高蛋白、高脂肪...等食物的兒童，會因為消化不良或是微生物分解作用，在口腔內形成難聞的氣味，家長應帶頭做起減少偏食行為，幫助孩子建立健康、均衡的飲食習慣。
營養素補充：均衡飲食是重點
新鮮蔬果及高含水食物富含大量膳食纖維及水分，平時應足量攝取；大一點的寶寶可進食部分粗食，促進腸道蠕動，減少便秘發生；睡前不給予過度油膩的食物或甜食，以免增加孩子腸胃負擔以及發生蛀牙的機會。
生活小叮嚀：多喝水，真健康
保持口腔濕潤，就可以減少口腔疾病發生，家長務必協助寶寶從小養成多喝水的好習慣，並且盡量避免以飲料代替開水或在開水中加入糖分，以免養成寶寶嗜吃甜味的壞習慣。
吃多多≠營養豐富
現代人飲食攝取多元豐富，然而根據衛生署做的台灣地區兒童飲食營養調查，結果顯示，竟有七成以上的兒童嚴重缺乏某些營養素，特別是維生素B1、B2、B6、E、葉酸及鈣質等營養素，偏食的習慣使兒童發生營養過剩、但部分營養素卻缺乏，且情況日益嚴重，值得家長多加關注！
三餐定時，不可省略其中一餐
三餐的重要性人人皆知，然而現代人生活作息混亂，甚至不注重營養，隨意以簡易食物果腹，長期下來一定會造成體內營養失衡。成長中特別需要廣泛攝取各種營養素，曾祺營養師建議家長千萬不可因起床太晚而忽略早餐，也不要讓孩子養成三餐延後進食的習慣。
健康食物取代零食
曾祺營養師表示，大部份兒童喜愛的高油、高糖食物，如：糖果、飲料、速食、甜點，不但容易造成特定營養素缺乏，也會影響食慾，對健康傷害很大，如果擔心孩子在餐與餐之間會飢餓，可以將水果、天然果乾及堅果作為點心，增加各種必須營養素攝取。
改變食物烹調方式
有些兒童對蔬菜、水果較為抗拒，曾祺營養師建議家長在烹調這類食物時可以稍加改變氣味，或與孩子喜愛的食材一同烹調，例如在絞肉中拌入切成細丁的紅蘿蔔、蔬菜，如此一來有助於提升孩子的進食意願，減少偏食問題。
（轉載自育兒生活雜誌 2012.02）
