想養出不偏食的寶寶，關鍵在於用餐氣氛
作者：田育瑄
照片：徐榕志攝
許多家庭都曾因為孩子偏食、挑食，每天上演親子革命，然而，多數偏食的孩子並非天生如此。《紐約時報》指出，寶寶愛吃什麼其實並不是因為食物本身是否美味，而是......
我們都以為寶寶吃東西的判斷可能來自食物好不好吃，但是其實寶寶是根據觀察別人吃東西時的反應來回應對食物的喜好。康乃爾大學心理及人類發展學系副教授凱瑟琳‧金斯勒（Katherine Kinzler）在美國國家科學院院刊發表最新研究指出：一歲大的嬰兒就能理解人類對食物的選擇，而這也取決於他們的社交或文化環境。
金斯勒教授於《紐約時報》撰文說道：「我們發現寶寶對食物的偏好並非取決於食物本身，而是先觀察吃下食物的人的反應。雖然在寶寶學會說話前，我們無法得知他們內心的真正想法，不過根據發展心理學家的長期實驗觀察，寶寶對眼前事物是否有興趣，會決定他們的目光停留長度，寶寶在感興趣的事物上，眼神會駐足較久，因此我們透過這個方法，讓超過200位1歲大的寶寶先觀看一部關於食物喜好的影片，並從中觀察他們對人與人之間的食物偏好所產生的反應」。
溫馨、健康的用餐環境，是寶寶「學吃」的關鍵
實驗結果發現，寶寶心中似乎對於「社交文化」與「食物」間有種特殊的連結。當寶寶看到兩個人的行為看起來像是朋友，或是說相同的語言，寶寶就會期待看到他們偏好相同的食物，而如果兩個人之間互動冷漠、表現的像是敵人，抑或是說不同的語言，寶寶則會認定這兩人各自偏好不同的食物。
不過，當寶寶看到某人表現出對某種食物的厭惡感，則不論眼前這兩位是否來自相同社交背景，寶寶也會預期下一位品嘗這個食物的人肯定也不喜歡。
由此可見，寶寶不只是吃下被餵食的食物，也同時在觀察大人對食物的反應，並從中找出「誰吃了什麼食物？」、「跟誰一起吃？」之間的線索。
「家庭的用餐氛圍」就是培養寶寶良好的飲食習慣的最佳場所，從孩子一歲開始，可以慢慢讓他們與家人同桌吃飯，親子間的用餐時光能提供孩子模仿與觀察大人吃飯的機會。
「當我們讓幼兒置身於一個大人們會選擇健康食物的社交情境裡，那麼孩子自然而然的就會認為『健康的飲食』是生活的必需，寶寶的偏食習慣也會自然漸漸消失，所以，想養出不會挑食的健康寶寶，得從經營良好的用餐氣氛做起」金斯勒教授微笑說道。
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