秋冬吃火鍋，小心燒傷危機
圖文 / 陽光基金會
【事件】
新北市一名18歲的蕭姓女工讀生，在幫客人更換新酒精膏時，疑似因為餘火尚未完全熄滅，火苗延著她的手臂往上竄燒到臉部，不但眼角起水泡，眉毛也被燒光，險些毀容。【閱讀全文】 ( http://news.tvbs.com.tw/entry/516578)
顧客到該家餐廳用餐，沒想到煮火鍋的卡式爐一直故障，每次安全開關都會自動跳起，因此請店家服務員進行更換時，釀成氣爆意外。【閱讀全文】 (http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20101016/32890509)
從上述事件可發現，店家為保持食品的熱度，常會以酒精膏或卡式瓦斯爐（以下簡稱卡式爐）作為持續加熱的設備，但服務生因動作疏失，而導致造成歷年都有燒傷意外，陽光基金會也提醒您，使用酒精膏或卡式爐加熱的食品時，要特別注意使用方式，避免遺憾發生。
【陽光小教室】
添加酒精膏，一定要注意的是
l 完全熄滅餘火，並等待冷卻後再添加酒精膏
因為餘火會順著正在添加的酒精膏往回燒，而引燃服務人員手中大量的酒精膏補充瓶引發爆炸，而造成服務人員與周遭顧客被火燒傷。
l 點燃酒精燈時，請保持適當距離
倒出的酒精膏若被點燃，而導致火苗四射，火花就有可能會噴到周圍人員的身上、衣物上，而造成燒傷。
l 酒精膏不小心濺了出來，要先擦拭乾淨才可以再點燃火苗
使用卡式瓦斯爐，若有以下狀況，請暫停點火以免發生氣爆
l 若有聞到瓦斯味，要檢查瓦斯罐是否正確安裝於卡式爐內
安裝瓦斯罐時，要與卡式爐接口密合，避免瓦斯氣體外漏引起氣爆意外．
l 若瓦斯罐過熱造成安全閥自動跳掉導致熄火，請更換爐具或待瓦斯罐溫度冷卻後再使用。
卡式爐的安全閥是為了：避免瓦斯罐溫度過高，導致罐內壓力過大造成氣爆的安全裝置，上述新聞就是因服務員強行點火而發生意外。
