這次小廚娘參加了美食網站OpenRice開飯喇 舉辦的【美威鮭魚 搶先試】活動，

廚藝教室不僅空間寬敞舒適、食材(鮭魚)相當新鮮外，

專業廚師以幽默風趣的方式指導學員，讓大家輕輕鬆鬆烹調鮭魚就能嚐到令人驚豔的美味!

大家心動了嗎? 快來看看小廚娘的分享~

【美威鮭魚廚房】

地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷18弄14號1樓

預約專線:(02)2711-9892

【美威鮭魚廚房】是一間以鮭魚為主題的廚藝教室，教導大家認識鮭魚，進而學習如何料理鮭魚。

廚藝教室還會不定期邀請來自不同領域的中外籍專業廚師，

所以大家可以依照自己的廚藝程度選擇基礎課程或是進階課程，來學習鮭魚的烹調方式及各國風味料理。

走進教室裡看見頂級廚具設備及原木的桌台設計，讓小廚娘都認真了起來，決定好好的把料理技巧學回家!!

此外，還有多台的液晶螢幕可以同步播出廚師教學示範過程，所以不用擔心漏掉任何一個步驟喔~

一人一套的料理器具，好讓人覺得備受重視的感受。

教室外頭種植著許多烹調用的香草，大家認得幾種呢?

在課程開始前，有專員帶領我們認識這些香草，

分別是巴西利(左上)、檸檬(右上)、羅勒(左下)、迷迭香(中下)、辣椒(右下)。

並且讓我們自由摘取，可作為待會料理的裝飾用途。

首先是OpenRice的美女Sandra為大家開場，揭開此次活動序幕。

緊接著介紹今日主廚 黃燦庭 師傅 (可樂主廚)，

可樂主廚為人相當幽默親切，所以讓整堂的上課氣氛一直是處在輕鬆自在的氛圍裡。

進入重頭戲囉~

今天要學的兩道料理分別是《鮭魚親子壽司飯》、《芝麻嫩煎鮭魚水波蛋》，

鮭魚親子壽司飯

食材:

美威精選菲力 70g

燒鰻醬          15g

鮭魚卵          10g

壽司醋          10g（味霖1.5g+米醋5.5g+砂糖2g+鹽1g）

白飯             100g

白芝麻          適量

青蔥末          適量

海苔絲          適量

辣椒絲          適量

山葵泥          適量

黃薑片          適量

作法:

1.將味霖、米醋、砂糖及鹽巴依照比例加入鍋中煮成壽司醋，放涼備用；

2.白飯加入壽司醋、用飯勺攪拌成壽司飯備用；

3.將鮭魚切片成適口大小，將壽司飯放置於盤中，在飯上均勻鋪上鮭魚片；

4.可以將部分鮭魚以噴槍加以炙燒，最後依個人喜好在鮭魚上塗抹燒鰻醬汁，撒上鮭魚卵、海苔絲等裝飾即完成。

江~江~ 這是主廚的作品，是不是有一種隨性的美感?!

由於一開始有說明這堂課是讓我們發揮創意巧思的料理競賽，所以也是主廚特別手下留情的作品啦!!

這是廚藝教室幫我們準備的食材，每人都有一份，完全不用搶!哈哈~

看看這鮭魚的油花分布是不是很美!

據美威的店長介紹，他們家的鮭魚都是從挪威產地冰鮮直送，其中鮭魚菲力還是生魚片等級的，所以簡單烹調就很輕鬆享受美味!

輪到小廚娘動手操作囉~ 首先要先製作醋飯，跟大家透漏主廚教我們秘訣，在白飯加入米醋的用飯勺拌勻動作一定要用切的方式並且動作要輕柔，千萬不可用按壓米飯的方式，否則米飯就會黏成團了。

最後到了成品展示評分的時刻，今天來的部落客簡直都是廚神等級的，據說還有人出過書!

我的天啊~跟出過書的比賽，只能說我是初生之犢不畏虎啊!!!
瞧瞧~這都是其他部落客的作品，大家都極具巧思，作品一個比一個厲害!!!

我~~~~也要來獻醜囉! (不准偷笑!!!!!)

我的作品~是五小福嗎? 哈哈哈~

其實我最喜歡的是日式料理，而鮭魚握壽司是我最常吃的魚種；加上在老爺酒店的中山日本料理吃到精緻的握壽司令我難忘。所以此次的創作概念就是想一口一個的優雅態度進食完成我的作品，雖然精緻度還差大廚那麼一大截，不過是人家的初體驗，這精神應該很值得嘉許吧?! (自己說都不害臊的~)

我做了三種口味的握壽司，分別是鰻魚風味炙燒鮭魚握壽司、炙燒鮭魚親子握壽司，最後是原味生鮭魚親子握壽司，

剩下一片的鮭魚片我圈繞成花型，山葵泥捏成葉子，看起來是不是還算像樣呢!

評分完畢後就是我們的品嚐時間啦~

鮭魚的油花分布均勻，經過炙燒後的口感更是入口即化。這樣的美味料理還真讓人有成就感呢!!

在大家大快朵頤後，可樂主廚接著示範第二道料理:

芝麻嫩煎鮭魚水波蛋

食材:

美威精選魚排 120g

白芝麻         適量

紅甜椒         30g

黃甜椒         30g

洋蔥            30g

蛋               1顆

蘆筍            2支

鹽              少許

白醋           少許

橄欖檸檬香油醋 適量

作法:

1.首先熱鍋，同時用少許鹽沾附在魚排上，按摩入味。

2.把魚排放到鍋中，帶皮面朝下先煎，另一面沾取白芝麻後也翻面煎到金黃色即可。

   煎魚同時可起滾水鍋川燙蘆筍，燙熟後撈起備用。

3.利用鍋中的魚油將洋蔥、紅、黃甜椒炒軟撈起備用。

4.蛋打至小碗中，待水鍋溫度降至80~90度左右，加入少許的鹽及白醋;使用湯匙順時鐘攪拌水浴製造漩渦，將蛋滑入水浴 中跟著漩渦順時鐘轉動，約莫2~3分鐘後，將水波蛋輕輕撈起即可。

最後將鮭魚、水波蛋、蘆筍、洋蔥與甜椒擺盤就完成囉~

看完主廚示範及成品，又到了要看小廚娘的作品時間，

呼呼~這大概是小廚娘到目前為止最沒信心的作品了!

水波蛋失敗了!!!!! 蛋白拋棄蛋黃留在水鍋裡，好在蛋黃還沒變成蛋花，熟度也拿捏得洽當。

所以完整取得光滑的蛋黃一顆，最後成品雖然不甚滿意，但美味度絕對不差!

小廚娘平時的料理原則以清淡、簡單為主，吃食物的原味，因為只要食材新鮮 簡單料理就能很美味啊!! 是不是?

最後的評分結果小廚娘竟然獲得前三名的成績，雖然獎拿得很心虛，但真的讓我又驚又喜!

這是不是很鼓舞大家動手做料理啊~

挑選新鮮食材，簡單料理就能品嚐其中的美味，你也能輕鬆當大廚!!!

以上不專業分享~ ^^

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【Supreme Salmon 美威鮭魚】目前在台北有三處營業據點，除了廚藝教室外還有兩間專賣店，分別位在國父紀念館附近的【忠孝店】、信義誠品附近的【誠品信義店】，除了可以在店內買到新鮮鮭魚外，還可以在店裡享用到美味的鮭魚料理呢!有機會你也來試試吧!!

假日在舒適優閒的環境裡，再來上一份美味的早點，是多麼幸福的事啊!!

不過現在許多店家拜網路發達所賜，及美食部落客的大力宣傳下，

吃一頓飯就像打戰一樣，不是得排上個幾個鐘頭，就是限制用餐時間以便應付大量的來客。

真正要優閒無壓力的吃個早餐，變成一件奢侈的事。

今天不藏私的要來分享一家我近期發現的好店，(其實我好掙扎呀~)

網路上分享的人還不多，所以想吃動作要快唷~ 

因為我相信這也是一家潛力股呢!!!

【N+n 喫早餐】

地址：台北市信義區松山路465巷12號

電話：02-2727-7786

營業時間

週一 - 週五: 7:30 - 16:30

週六 - 週日: 8:00 - 17:00

店家只收現金唷!!!

店家坐落在永春站附近的老社區裡，

和板橋的【好初】有那麼一點點相似之處，儘管現在的人潮還不是那麼多。

內部空間非常明亮，坐位區間也還算寬敞。

到訪時店內幾乎滿坐，(怕影響其他客人用餐，所以就不方便多拍照片囉!)

從穿著判斷應該還是以當地住戶居多，從外地去吃的客人應該不算多數。

這就是我矛盾之處，希望能和大家分享美食，又不希望太多人知道。

店家瞧見我們入內，立刻招呼我們，由於只剩門口邊面對窗子的小課桌椅，

還特地詢問介不介意坐這裡。

我們一口就同意了，這位置也太可愛了吧!!(雖然坐起來確實不是那麼舒適，哈尼的腳時不時會卡到)

好像是我們的專屬位置吶~

這邊點餐方式很簡單，就是看好菜單後直接去櫃檯點餐。

看一下菜單內容吧!餐點很多樣化，可單點或是套餐兩種選擇，

套餐內容多了脆薯或薯瓜泥+水果及飲料(紅茶/奶茶/美式咖啡 擇一)

更換飲料可折抵30元

自助區，開水、醬料或是餐具需自取唷!

當然也就不收取服務費囉~

哈尼的奶茶(套餐附的飲料)，味道偏淡，不是加鮮奶的奶茶，健康考量，我個人就不推薦囉!!

土豆培牛堡 單點$100 套餐$160

走健康路線的我，不得不說薯條雖然是我的大忌，但在視覺上確實能為餐點加很多分!

是不是看了都餓了?

為了食記描述口感所需(講的這麼委屈)，我也嚐了幾根薯條，確實好吃啊!!(真是太邪惡了~)

外皮相當酥脆但還保有馬鈴薯的香氣與綿密的口感，挺像摩斯金黃脆薯的口感那樣。

水果有小番茄、蘋果、芭樂和鳳梨，可以均衡一下!

這漢堡也真要命，這麼厚是要逼死誰呀??!!!

這份量對男生來說絕對有飽足感。

瞧瞧這口要張多大，才能一口咬下!!

有培根、牛肉、蛋、起司、酸黃瓜、番茄片、洋蔥、生菜，是不是有夠澎派?!!!

這漢堡包還是全麥的唷~

看似含有會膩口的培根、牛肉、花生醬也因為含有大量的生菜，一整個就是清爽!

玫瑰杏仁 $85 (套餐可折抵30元)

一口喝下，除了杏仁本身的香氣外，玫瑰的高雅香氣也隱隱約約的竄出。

更吃得到實實在在的杏仁果顆粒，算是一杯營養滿滿的飲品。

據說這也是店家招牌，推薦可以一試!

阿姑蛋堡 單點$75 套餐$135

有香菇、杏鮑菇和金針菇多種菇類，聽起來就超養身的。

(是說美食愛好者應該沒有在追求養身的吼?)

雖然我的餐點沒有薯條撐場，但走健康路線的絕對要試試跟我一樣點薯瓜泥。

就是馬鈴薯泥+地瓜泥，吃來有馬鈴薯的綿密及地瓜富有纖維的口感與自然的甜度。

忘了拍張分解圖就被我咬一口了~ 

才咬一口，應該不影響外觀吧!! 

我的漢堡包也是全麥的，一樣有生菜、蕃茄片，

至於菇菇類們就和蛋混在一起煎，僅用黑胡椒提些味道，非常健康無負擔。

這是我近期覺得不錯的店家，除了無時間限制、空間乾淨明亮外，最重要的餐點也沒讓我失望。是一間值得再訪的店家!!

以上不專業分享~  ^^

前陣子家裡發生太多事了，所以一直處在低氣壓的氛圍中。
當心情不好時，我想再美味的食物也都會食之無味吧!
這也是我這段時間不想寫食記的原因。
直到事情大致告一段落，決定和家人來趟台中小旅行，好好放鬆一下心情，大啖美食。
這篇要分享的就是聽說在台中地區相當火紅的丼飯達人-隱藏。

雖然早有計畫要來，卻沒訂位。(這是什麼邏輯啊?!!)
純粹抱著一切隨緣的心態，結果就是要等上一個鐘頭。
或許是外出旅遊心情特別好，自然覺得等候時間沒那麼長，
附近晃晃，一陣子就接到店家通知電話。

不誇張耶~店內果真是滿滿的人潮。

不過翻桌率算是蠻快的。

入口處有一整面牆的展示酒櫃。

裝飾品也是濃濃的日式風情。

入坐後，服務生迅速得奉上熱麥茶。
期間還會不時得注意我們茶杯是否需再添加茶水。
您說說~這還不收服務費是不是揪甘心耶~

這菜單一看就是人潮鼎盛所造就的痕跡。

菜單內容大致分為丼飯、刺身、沙拉及手捲

點餐後，立刻送上湯品。(點丼飯都有附湯和小菜唷!)

今天喝的是台式的竹筍湯，雖然不是味增湯讓我覺得有點意外。
但在台灣嘛!誰說一定要喝味增湯?!
這碗湯給得一點都不小氣，每碗至少都有6~7片筍片。
湯頭清爽卻很鮮甜。

緊接著送上的小菜?!!(大驚!)
這小菜也豐盛了吧!!
有滷花生、漬蘿蔔外，竟然還有一塊魚(sorry~不知道牠的名字)。
滷花生的味道我很喜歡，甜鹹度拿捏得剛剛好，
唯獨滷得不夠軟綿，吃起來是帶點脆脆的口感，個人不太喜歡。
另外漬蘿蔔也不會過於死鹹，微酸的口感正好開胃下飯。
最後，這魚吃起來就很像是鯖魚罐頭的那種調味，但不是罐頭來的。
厲害的是連魚刺幾乎都可以吞下肚了。這處理功夫了得呀~

重頭戲來了~丼飯上場。
北海鮭魚親子丼$280

這鮭魚稍微炙燒呈現半生熟的狀態，搭配上滑溜的鮭魚卵，相當美味呀~
對了~這邊都是使用冷醋飯唷~相較某些店家用溫熱米飯，我更愛冷醋飯多一些些。

宮島星鰻丼$280
這是不生食的老媽點的，送上來時我們都大為驚呼!
第一次看到鰻魚給的這麼大氣，一共有三大片耶!
現在鰻魚不是貴鬆鬆嘛?! 這邊才賣280大洋~真是佛心來的呀~
這鰻魚相當軟綿，醬汁味道也相當迷人，不會過於死鹹。美味程度太物超所值了!

北海道火焰干貝丼$350
有鮭魚丁、鮭魚卵、蝦卵和干貝
鮭魚丁和干貝也是稍微炙燒一下，和著鮭魚卵蝦卵一起下肚，豐富的口感在口中就能得到滿足!!

海鮮丼$280
這是我點的，海鮮丼主打每日新鮮魚生。
大約有4~5種魚類，原諒我真的不太認是牠們，所以沒辦法一一叫出牠們的名字。

不過保證每種魚類都相當新鮮，也因為新鮮，所以嚐來都很鮮甜。

稱讚一下，這邊使用的是新鮮現磨的山葵。平價的丼飯還吃得到新鮮山葵，我要哭了我~
這山葵帶有自然溫和的辛辣感，不會有人工化學的嗆辣，和海鮮才是絕配吶!!

關西墨魚炒麵飯$220 (sorry~這張手滑糊掉了)
大家以為會是烏漆媽黑的那種炒麵，原來是誤會一場!
好特別唷~這是一道有新鮮墨魚的炒麵飯。
沒錯!你沒看錯~就是麵和飯炒在一起。
以特別的醬汁為基底的炒麵飯，放在熱騰騰得石鍋上，
想要有鍋巴的口感就放久一點再攪拌，一口就可有多種口感的享受。

我覺得這是一間CP值相當高的店家，食材都相當新鮮，訂價也非常合理，是一間值得再訪得美味!
(因為幾乎道道無雷區呀~)
如果你位處台中，那就太幸福了~時時刻刻可以嚐到這麼物超所值的好味。
如果你也跟我一樣有機會到台中一遊，也推薦你試試看這一味唷! 

【隱藏丼飯達人 文心店】

地址：台中市文心路四段595號
電話：04-22477737
營業時間：
周一~周日11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00
注意:店家只收現金唷!!!

以上不專業分享~^^ 

【公雞咖啡】
地址：台北市中山區南京西路25巷20號之5 (近捷運雙連站 1號出口)
電話：0982-081-464
營業時間：週二~週日 08:00-21:00   (周一公休) 

又發現一家最近頗夯帶有濃濃復古風的咖啡店
趁著連續假期，特別早起吃早餐。

首先就被這破爛的二手椅給吸引了!
拍拍照可以，可千萬別坐啊!

這小黑板都會寫上每日手工點心。

因為來的早，所以店內只有我們跟另一組客人。

店員也只有一名，
或許因為醬，出餐速度花了些時間。
我也趁機到處拍拍!

店內幾乎都是很有年紀的骨董家具佈置而成，

不管是沙發椅或是皮箱都很有味道。

大同風扇，好令人懷念啊!小時候家中一定會有的。

這椅子看起來也頗有歷史的了。

瞧瞧菜單吧~
大致上就Brunch、三明治吐司及飲料三類，品項挺簡單的。

好事花生牛肉堡 $180
雜糧漢堡、特選牛漢堡肉、香脆花生醬、當季鮮蔬

咬上一口，果真也相當飽嘴啊~
漢堡肉還算多汁，花生醬的香氣也非常足，大量的生鮮蔬菜又可適時解膩。
雖不到驚豔，但也算滿意的程度。

炒蛋~就一般般。

燻鮭魚沙拉早午餐 $180
奶油烤吐司、煙燻鮭魚片、沙拉、炒蛋

燻鮭魚給了兩片，size還頗大的。

這是地瓜泥，口感相當綿密且富有地瓜自然的甜味。

炒蛋仍舊是一般炒蛋，不會過乾。
對了~他們家也走清淡路線的。
大部分食材都吃原味，沒有過多的調味醬料。

沙拉中的生菜都很鮮脆，唯獨油醋醬的比例個人不太能接受。
油的比例似乎多了點，使得生菜沙拉顯得有點油膩了!

吐司使用的是全麥的，
致於說是奶油烤吐司我吃不太出來有奶油味，
或許真的走清淡路線的關係~

餐點中附的兩杯飲料，我點鮮奶茶，哈尼點的是可爾必思
飲料表現普通，個人印象不深，所以不多做介紹囉~

這隻應該是店家養的狗狗吧~
這時間似乎也是牠的用餐時間，等待的模樣超可愛!

此次個人用餐並沒有太大的驚艷感，餐點表現算是中規中矩。不過店內佈置看得出店家的用心，偶爾抱著探險嚐鮮的心情體驗也是不錯滴~

以上不專業分享~^^

【旅沐豆行●錦州店】
店家地址：台北市中山區錦州街４１６號
連絡電話：(02) 2503-1005
營業時間：08:30~22:00

其實這次要分享的這間咖啡小館，真得好讓人猶豫~
因為第一次造訪致今，他們家的生意可以說是越來越好，每每前往總是一位難求，所以私心作祟啊~
但秉持著好東西要跟好朋友分享的精神(雖然一開始有掙扎要偷偷保留啦~  ，但是始終敵不過內心愛分享的欲望。)，獻上食記分享文囉~

Ps.食記為造訪兩次後完成，因為第一次拍到一半竟然沒電，更慘的是還忘記帶備電!!!!! 雖然犯了不可原諒的錯~但這也是讓我再訪的好理由。

店內空間不大，坐位也不多。
所以大家知道有多麼一位難求了吧?!!

販售的品項大致分為咖啡及非咖啡兩大類。

櫃檯前還販售著各式自家烘培的豆子。

不喝咖啡的~也有花草茶的隨身包。

每日供應的甜點都會寫在小黑板上唷!

義式摩卡$80

多了可可香氣的摩卡，我發現越來越愛這味了!! 

黑糖牛奶泡$55 
講白了就是黑糖牛奶啦~不過我要稱讚一下他們家的奶泡，非常細緻綿密，我好喜歡~
讓不喝咖啡的我也不覺得喝牛奶很單調。

這是第一次前往點的布朗尼，價格真有點忘了~大約落在80大洋左右。(詳細價格請洽店家唷!!)

布朗尼口感相當紮實，不太嗜甜的我覺得甜度剛剛好。
搭上一口冰淇淋，甜度會在拉升一點點。

首訪時，幸運的還有兩個靠窗的坐位，
桌上店家放著留言本，隨手一翻，還真的有顧客與店家互動。
是一家有溫度的店來著。

第二次造訪~發現了這另人會心一笑的掛畫。

黑糖拿鐵$80
上次試喝了一口哈尼的義式摩卡不感到心悸後，這次決定大膽一試，獨自喝杯咖啡飲料。
黑糖香氣非常濃郁，拿鐵本身則是相當順口，一點都不苦澀。

拿鐵$70 這我沒喝~不過我想味道應該也不差吧!

這一次造訪就沒那麼幸運有位子，所以看見門口3張應該是等待的圓椅，跟店家打商量是否就讓我們直接坐在門口享用，店家也貼心的把這張原先架著小黑板的小椅子，姑且讓我們坐為桌子放置點心。
這樣隨處而坐的優閒氛圍，是不是也更讓人感到無拘束呢?!!

當日限量甜點 烤布蕾$80

布蕾上頭的焦糖，相當薄脆。挖上一口布蕾，未入口就看見粒粒的香草籽，一口送進嘴巴，綿密而滑順的口感真是讓人感到幸福呀~令人意外的是，布蕾一點也沒有預想的甜膩感，盡是濃郁的奶香夾著細微的香草香氣，甜度則由那薄薄的焦糖脆片補足，相當完美。

萊姆葡萄磅蛋糕

布朗尼

上面兩個蛋糕價格不太記得了，約莫也是落在50-60之間，絕不超過百元，很實惠的價格。
萊姆葡萄磅蛋糕，老實說我吃不太出萊姆葡萄的味道，蛋糕體本身偏乾且紮實，甜度對我來說也是剛剛好。
而此次點的布朗尼就沒有像上次造訪那樣多給一顆冰淇淋(不知道是不是冬天的關係?)，當然價格自然會便宜一些。布朗尼外頭烤得酥酥帶點微焦脆的口感，內頭綿密紮實，甜度依然不高，吃得到濃度頗高的巧克力散發苦味，很大人的味道，這我也喜歡。

花少少的新台幣就能享受一杯香氣濃郁的手沖咖啡，來點店家自製的小甜品。誰說製造悠閒的午後時光，需要花大錢呢?? 我的午後小確幸 in 旅沐豆行~

以上不專業分享~^^