哈哈~希望首圖有把大家吸引進來~因為這道菜實在太簡單又美味了!!

在炎熱的夏天吃來不僅清爽開胃，熱量又不太高~

這還不快動手試試看~~

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酸辣鮮蝦寬粉:

食材:

1.寬冬粉........... 1-2把

2.帶殼鮮蝦..........隨意(愛吃幾隻就放幾隻)

3.小黃瓜............2根

4.小番茄............8顆

5.洋蔥、香菜、芹菜 適量

醬汁:

1.蠔油     1大湯匙

2.檸檬汁   50c.c.(愛吃酸的就多點~)

3.辣椒末、蒜末、香菜末適量

4.糖、開水 少許

5.魚露少許(可不加)

做法:

1.將上述醬汁材料；蠔油和辛香料倒入碗中攪拌調勻備用，

2.洋蔥切絲泡冰水(去除辛辣味)，小黃瓜切絲，小番茄對切，香菜、芹菜切段，

3.起一鍋熱水將寬冬粉燙熟後，立即放入冰水中，待寬粉冷卻後撈起，

4.另準備一鍋水，待水滾後倒入鮮蝦約20秒後熄火，在滾水中泡熟，

(如果不知如何拿捏時間，就依蝦子倒入後待水再次煮沸，蝦殼變紅即表示已熟)

5.將煮熟的蝦子取出浸泡冰水中冰鎮，剝去蝦頭蝦殼後備用，

(蝦殼不要丟棄，留著熬煮蝦湯)

6.取一大碗，將所有食材放入後淋上醬汁拌勻，放置冰箱冰鎮數十分鐘~1個鐘頭後，即可享用。

(冰鎮等待可讓寬冬粉吸收醬汁更完全，風味更佳!!期間我會取出再翻拌1-2次)

海味豆腐味增湯(自己亂取~)

食材:

1.傳統豆腐(或盒裝豆腐)...一塊

2.市售味增醬....一小包

3.雞蛋......1顆

4.蔥花、柴魚片....適量

5.上述剝除下來的蝦頭蝦殼，薑片2片

做法:

1.取一平底鍋，將蝦頭蝦殼煸乾至一股燒烤香味散出時，加入適量的水及薑片2片熬煮蝦湯，煮至蝦紅色素跑出呈現帶有橘紅色澤即可熄火，將蝦殼瀝出。

2.另取一乾淨湯鍋，將剛剛熬煮的蝦湯倒入後，將切塊的豆腐放入滾煮，

3.取些許湯汁融化味增，並加入湯中繼續滾煮，

4.最後淋上蛋汁，灑上蔥花、柴魚片即可關火。

江江~~~~江，充滿濃濃蝦味的豆腐味增湯就可以上桌囉~

看完做法是不是超簡單的~

這道料理的食譜是參考廚藝網站一位叫戀戀家的格友分享~

一天看完她的食譜後，決定在這麼炎熱的又沒胃口的天氣裡，動手試試看!!

另外，剩下的蝦殼、蝦頭(我看到滿滿的蝦膏啊~)如果直接丟棄覺得蠻可惜的，突然想到廚師詹姆士常常在節目中利用蝦殼煉蝦湯，於是決定做個簡單的豆腐味增湯卻帶有濃濃的海鮮美味!!

看到這你是不是也心動啦~

快快快~別遲疑!!一起清爽一夏吧!!!

以上衷心建議動手做做看分享~~^^ 

不知何時開始，我對於我煮的咖哩十分有自信!!

除了我家哈尼"歐漏"之外，連我不認識的我妹同事都來請教咖裡的做法，真是讓我受寵若驚啊~~~~

也因一段時間家裡沒吃咖哩了~所以就找了一天來煮咖哩，順便把做法記錄下來。

改天再有人問~就請他們來參考這篇小筆記囉!!!

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雞肉咖哩飯

(今天我準備食材比較多~所以大約可供5~6人份食用綽綽有餘唷!!如果是小家庭要吃的話可自行減少份量喔!!)

食材:

1.洋蔥 1顆*

2.馬鈴薯 2顆*

3.紅蘿蔔 1~2根*

4.玉米 2根

5.杏鮑菇 3-5根

6.綠花椰菜 1朵

7.去骨雞腿肉 2支*

8.市售咖哩塊 1盒* (我習慣使用兩種口味的咖哩塊混合，味道比較豐富)

(ps. *星號為必備食材，其餘食材依喜好可加可不加!!)

做法:

1.將所有蔬菜洗淨，切塊 (杏鮑菇切大塊，煮熟後會出水變小)，

2.雞腿肉切成大塊 (煮熟後會縮)，

3.將雞皮放置不加油的乾鍋煎，逼出雞油 (不喜歡這步驟的可省略，直接於鍋中放入少許沙拉油)後，雞皮取出丟棄，

4.分別依序放入洋蔥、紅蘿蔔略炒，

5.而後將所有食材放入鍋中翻炒(綠花椰菜除外)，

6.並加入水燉煮(水的量取決最後淋醬的多寡及稠度，以覆蓋所有食材為原則)至所有食材熟透，

7.另取一個乾淨的鍋子，加入少許油後放入雞腿肉，

8.煎至雞肉表面呈現金黃色即可，並將雞腿肉一同倒入步驟6的食材內燉煮，綠花椰菜此時再加入防止燉煮太久變黃，

9.待所有食材煮熟後，取出一些湯汁將咖哩塊融化後加入鍋中，攪勻煮沸待食材吸收後即可。

(加入咖哩後須不停攪拌，避免澱粉沉在鍋底燒焦)

江江江~~~呈盤上桌，看起來美味吧~

有多樣蔬菜，讓簡單的雞肉咖哩看起來更加豐富外，營養也更均衡!! 

做法真的很簡單唷~ 有機會動手做做看吧!!!

小分享:咖哩通常到第二天味道會最好唷!!!(味道最成熟~)

因為邊煮邊拿著手機拍照，所以有些畫面不是那麼美麗~ 請大家將就點看囉!!

以上嘔心瀝血分享~ ^^

今年的我的生日禮物是哈尼親手做的蛋糕

因為知道哈尼在以前會自己做蛋糕

可是在交往期間

人家可是一口也沒吃到過

(聽說連他家門口的流浪狗都吃過哩....)

所以今年的生日我就要求他親自做一個蛋糕送給我當生日禮物

所以我也順便學了戚風蛋糕的做法

有興趣的人 也可以跟我這樣做喔...

首先 先準備材料喔 :

A 蛋黃     3個

   細砂糖  30克

B 沙拉油  50c.c (這是原有配方 但因為成品我覺得偏油 所以我把這份量減半)

   水       50c.c

C 蛋白     4個

   細砂糖  40克

   鹽       少許

D 低筋麵粉 70克

   泡打粉   2克

   香草精  適量

做法:

蛋黃部分:

1.將材料A中的蛋黃放入攪拌盆中打散

2.加入砂糖攪拌 攪拌至淡黃色

3.將材料B中的液體放入量杯 隔水加熱至約30度左右(手碰溫溫不燙手即可)

4.將上述液體加入蛋黃液中攪拌均勻 攪拌至油脂與蛋黃完全融合即可

蛋白部分:

1.取一乾淨攪拌盆將材料C中的蛋白和鹽一起打發

2.蛋白會由透明逐漸變成白色泡沫 繼續將蛋白打發至濕性發泡狀態

3.將砂糖分3次加入 繼續打發

4.打至蛋白霜呈現堅挺狀態 即可

混和步驟:

1.先將粉類過篩

2.蛋白霜分3次加入 粉類公分2次加入蛋黃醬中

(次序為 蛋白霜->粉->蛋白霜->粉->蛋白霜)

3.攪拌過程輕輕攪勻 避免大力攪拌導致蛋白消泡

4.烤箱以180度預熱10分鐘

5.將麵糊倒入烤模 輕敲一下(將多餘空氣排出)

6.送至烤箱烤烤約20-30分鐘 (以竹籤插入沒沾到麵糊就可以囉!!)

7.立即取出倒扣冷卻 待完全冷卻後才可脫模唷!

這是我用比較淺的烤模試做 哈哈所以看起來好像蛋黃派喔!!

另外再用比較高的烤模再烤了一個

有成功嗎??

大家動手做做看唷!!會很有成就感喔...

也謝謝哈尼獨做了一個送我 Love U.....

家裡還有沒吃完的吐司

想說換個口味吃吃

今天起了個早

想說來做個法式土司

老實說從來也沒做過

只能憑印象中吃過的樣子來做

所以就以家裡現有的材料來試試囉!!

材料：

鮮奶 少許

雞蛋 2顆

吐司兩片 (對角切 形成三角形)

做法：

1.將雞蛋與鮮奶攪拌均勻

2.將吐司片放入蛋液中 浸泡約20-30秒

3.平底鍋中加入少許沙拉油+奶油(直接乾燒奶油易黑唷!!)

4.放入吐司片 兩面煎至略焦即可唷!!

食用時再淋上焦糖醬、蜂蜜或楓糖漿 以個人口味或家裡現有材料比較方便囉~

PS很多做法會在蛋液中加入砂糖 此部分我覺得依個人喜好囉~

想說要吃的時候已經有甜甜的淋醬 所以就不吃那麼甜囉~

以下分享成品圖片!!

看起來好像有成功吼??

淋上焦糖醬很香唷!!

吃起來甜甜滋滋的~

這兩片好像焦了點~但是多了焦香味!!(自己硬掰~哈!!)

哈尼還是說好吃唷~開心!!(撒花中!!)

大家可以動手做做看~真的不難唷!!