結婚場地，對於多數新人來說存在很多「眉角」，必須兼具新人鍾意、長輩無意見以及賓客方便的原則。這幾年婚宴場地不外乎在飯店、婚宴會館或者辦桌，但每個女生一定幻想過在綠色草地上，辦個浪漫又簡單的歐式花園戶外婚禮。回想參加過的每一場婚宴，在草地上舉辦的婚禮真的少之又少，畢竟全台北市擁有廣大草原腹地，應該只有大安森林公園了，這次來到台北市的世外桃源-外雙溪，尋找浪漫的花園戶外婚禮會場「青青食尚花園會館」。

 

一掃悶熱，喚醒戶外婚禮少女心

搭乘淡水紅線在士林站下車後，計程車緩慢開往故宮的方向，正想著在台灣辦一場戶外婚禮該是什麼模樣，悶熱天氣、汗水、蚊子與飛蠅，天啊！又或者只是場地美，食物卻一點也不美味，天氣因素加上餐點，太多無法預期的揣測，預設立場先對場地的期待打了折扣。當計程車駛入巷子後，橫越外雙溪的小橋，隨著夏蟬的鳴叫聲漸響，很難想像在山的另一頭是台北的科技重鎮-內湖。跟著櫃檯人員的腳步，走過一棟又一棟的花園場地，當天正巧在佈置場地，看到青草編織而成的拱門、純白色並列的座位，喚起了心中的少女心，頻頻跟領位人員說「這裡真漂亮！」



 

見證台灣結婚時代變遷，走出自己的路

「哈囉，你吃過飯了嗎？」，親切的招呼聲，引我回頭看，是個身穿大紅套裝，圍著簡單絲巾的女士，她正是青青食尚花園會館的陳總監-Grace。在台灣，尤其是台北要找到有花園、樹木的婚宴場地實在太少，在等待餐點的同時，迫不及待地詢問為何青青食尚花園會館，要走跟同業不同的路線？陳總監回答：「其實青青算是有歷史的地方，前後30幾年隨著社會變遷，結構一再調整，一開始是觀賞性的鳥園、農場，到後來因為環境改變，開始成立餐廳、將馬場改為高爾夫球練習場，到後來老闆一直有個做婚禮會館的想法，加上陸續有歸國子弟的客人，無論如何都希望在青青辦婚禮，種種因素之下誕生了現在的青青食尚花園。」陳總監提到青青見證了台灣婚禮的變遷，像早期長輩的婚禮都傾向以宴客聚餐為重點，這幾年應新人要求反而娛樂性增加很多；總監開心跟我分享，之前還辦過航海王主題的婚禮，新人利用青青會館的浪漫池塘，乘著衝浪板新奇有趣的進場，聽到後真是令人大呼驚奇。除此之外，還有迪士尼、小熊維尼等各種cosplay主題婚禮。



場地再美，不如靠「菜色」收買長輩

談到歐式花園婚禮，小編不僅詢問總監，台灣長輩能適應所謂的花園婚禮嗎？聽過很多長輩都喜歡在飯店，因為大氣、好吃、交通方便，青青辦了那麼多場婚禮，是否曾遇過新人與家長之間，因為場地而僵持不下？總監笑著說「當然有啦~因為現在孩子生得少，長輩對於小孩的婚禮也有屬於自己的憧憬。記得早期一開始，通常是新人看了喜歡，但長輩卻想退訂的情況。曾經服務過一對新人，製作人兒子對於婚禮很有想法，看完場地之後立刻下訂，但媽媽卻表示反對，甚至說出不要算我桌數的最後通牒，後來瞞著兒子跟會館人員，悄悄來到會館勘察場地，發現跟自己預設的想法很不一樣，而且周遭的朋友紛紛讚許，青青不僅場地佳，菜色更是一絕，所以從一開始的20桌增加到40桌。此案子讓我們了解到，長輩對於婚宴的KeyPoint是"菜色"」。

 


結合台式澎派+西式擺盤的「冠軍菜色」

陳總監提到這10幾年來，青青在「餐點」這塊特別努力，還成立一個米其林的美食顧問平台，之前是將餐飲師傅送到國外受訓，但國外畢竟有生活、食材、語言上的隔閡，效益不高，所以改為邀請國外師傅來台透過平台交流，之前就有請到日本法國料理鐵人團隊來台，這幾年與廚藝冠軍、料理鐵人交流下來獲益良多，這樣的好處在於交流後可以立即發表，甚至出國比賽拿回冠軍頭銜。青青食尚花園會館的菜色秉持台菜精神，融入創意去發表，所以青青的宴會菜單依照長輩喜歡的澎湃、大盤的份量，將冠軍菜色融入婚宴中。徹底擺脫大盤粗糙的婚宴菜色印象，改走精緻卻又不失澎湃的擺盤模式，成功讓擄獲新人與家長的心。總監提到：「現在回想起來，當初收訂退訂的挫折讓我們更成長，尋找關鍵菜色KeyPoint。」採訪的同時，小編現場試吃到所謂的冠軍菜，精緻的套餐擺盤加上漂亮的景觀，像極了日式懷石料理的意境。



專訪人物的概念，Touch新人內心世界

關於婚禮重要的婚企角色，陳總監提到：「我們婚禮企劃，就像是記者一樣，要有十足的好奇心，像是採訪人物般，傾聽新人的愛情故事，擔任一個成就完美婚禮的幕後推手；婚企一條龍規劃、冠軍餐點、到位的婚禮氛圍...等等，都是青青食尚最大也是最獨特的賣點。」提到台灣天氣對於戶外婚禮的先天限制，陳總監提到青青擁有五個不同主題的場地，20桌到100桌各種形式均能容納，每個場地都有觀禮跟宴客區塊，並附設遮雨棚，用餐的地方也在室內，所以除非風雨過大，不然其實受天氣的影響不大。此外每場婚禮都會安排2個時段，婚宴前迎賓酒會下午茶+婚宴觀禮區，讓主人家能充分跟來賓打招呼聯絡感情。

 

 


一場集體婚禮，蘊含5個家庭故事

說到印象深刻的婚禮，總監提到其實每一場對於他都很特別，而且每次企劃完婚禮，自己都會開心到睡不著。「其中有一場集體婚禮的5對新人最讓我印象深刻，新人年紀包括從20~80幾歲都有，因為社團彼此認識，決定再辦一場婚禮，80幾歲那一對是女兒幫爸媽辦婚禮，爸爸有點失智，希望手牽手去回憶生命中的美好，當媽媽說你還是我生命的最愛，現場大家都感動不已；另一位50幾歲事業有成的新郎，因為結婚當天，應酬過頭，根本沒有洞房花燭夜之外，竟然還跟好友們一起去喝花酒，幾年下來感覺對老婆有所虧欠，所以透過這場婚禮向他太太表達歉意；還有一位新郎因為當時結婚沒有什麼能力，女方家長反對，當天邀請岳父岳母來，藉此還給太太一場正式的婚禮。」

  

採訪結束時，盛夏的即時大雨也跟著結束，再一次蟬叫鳴起，聽完陳總監分享青青的理念、新人故事，發現不管是戶外婚禮或是奢華飯店婚禮，最重要的是，跟心愛的人一起得到重要的人祝福，此時，婚宴爭執都變成小事，天大的困難都變得可以克服。



青青食尚花園會館
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