隨著2013愛你一生的結婚潮過去，2014也搭上愛你一世的諧音結婚潮。對於每位新人來說，「結婚」除了象徵2人浪漫地一起走入下個階段之外，也免不了複雜的儀式，ex：拍婚紗、買戒指、登記...，然而「宴客」這環節往往足以讓新人們抓狂。一場婚禮要做到新人滿意、賓客盡歡這件事真的很難，而這次採訪的「彭園會館」靠著美味菜色、專業且貼心的婚宴企劃，他們用最小的資本，去完成每組新人對於婚宴的夢想。
悶熱的下午，踏入彭園位於忠孝東路上的婚宴會館，電梯一打開，藍白色浪漫色調的方形訂席區映入眼簾，一般「彭園」給人的印象，是那香、辣、酸合一的美味湖南熱炒館子，一時很難跟浪漫唯美的婚禮聯想在一塊，不同於一般婚宴會館大剌剌的開在馬路旁，彭園將婚宴會館開在大樓的5、6樓，更有種精緻隱私感，難怪情歌天后梁靜茹也選擇在彭園完成終身大事。
「夠量、夠熱、夠新鮮｣，主家不失禮，賓主盡歡的雙贏！
直挺的套裝、俐落的短髮，讓這次隨身採訪的黃督導，散發一股冷冽專業感，但坐下的同時她爽朗的笑聲，立刻拉近我跟她的距離感。上網搜尋婚宴會館，馬上跳出幾百家大小多元的場地，彭園該如何在這新人輩出的婚宴會館中，吸引到眾多新人，甚至挑剔的藝人朋友。黃督導自信的說：「絕大部分婚宴都以廣東菜、台菜為主，彭園主打非主流獨特的湖南菜，此外，我們彭長貴董事長非常重視菜色！第一、菜要夠量，二、菜要夠熱，三、食材要夠新鮮，這也是台灣長輩們最重視的地方｣。三大重點都圍繞著「菜色」2字，這句話不僅讓我回想起，似乎婚宴的場合，每次往往太過於展現娛樂、排場一塊，新人在規劃上反而容易忽略菜色，不再像以往鄉村間的辦桌宴席，歡樂、有趣且也不失美味。
「挑選婚宴場合，預算分配是新人非做不可的功課｣
從黃督導的觀察現在台灣新人們，往往只重視外表跟硬體，但回歸到一場婚宴的宴席，最終是希望分享喜悅給賓客，讓賓客開心滿足，所以婚宴不應該只著重排場、娛樂，「菜色」也是個關鍵。所以新人一開始就得分配婚禮預算，是硬體偏多還是菜色，雖然一般客人85%都會在意菜色，但新人則是排場，所以一場婚禮是要排場、娛樂還是讓客人歡喜的菜色，這是新人一開始必須取捨的課題。
「9位女生的婚企團隊，打造無數女孩婚禮夢｣
雖然「菜色」是彭園主打的招牌，但一場婚宴沒有細心、專業的婚禮企劃的話，再怎麼好吃都會讓新人退避三舍。服務過無數新人的黃督導，以自身經驗提到其實沒有所謂的好與壞婚企，只有溝通順不順暢的問題！彭園的婚禮企劃一共9位，一般從實習生開始栽培，經過熟悉場地、流程、應變能力訓練後，才開始服務新人。感情融洽的婚企團隊當在服務新人時遇到困難，也會一同討論、發想。最特別是彭園的婚禮企劃，也是婚禮當天的主持人。為了讓新人更有安心感，比起外聘的主持人，婚禮企劃更了解新人對這場婚禮的期待，細心輔助新人完成夢想中的婚禮。
「搞定無想法新人，整合天馬行空想法｣
彭園婚禮企劃觀察，一般新人不是沒想法，要不就是天馬行空的點子太多，婚企就需要用詢問的方式去勾勒新人想要的輪廓，並且篩選調整過多難執行的想法，這個過程需要無數次的溝通；婚企笑說最害怕找不到新人的時候，偶而會遇到電話沒接、mail也沒回應的新人，心裡不禁擔心婚宴是否還要進行？但也遇過對於自己婚宴很有想法的新娘，除了盡力完成期望外，也需要整合篩選點子，讓婚宴進行得更流暢。
「新娘房太小、沒預算布置，種種婚宴問題，婚禮企劃該如何接招？！｣
前來彭園採訪時，搜尋網路新人對彭園最大抱怨，莫過於新娘房太小！彭園婚禮企劃也特別提到新娘房的問題，無奈表示：「建築物本身構造很難一夕改變，但會看當天狀況，如果隔壁廳無人宴客的話，會開加開新娘房，讓能放東西的空間加大，看起來更舒適。｣此外很多新人也會關心到會場佈置的問題，對於佈置預算較少的新人，彭園會提供基本服務，像是謝卡杯、收禮桌布、花瓣、小玩偶等，但大型的佈置部分會建議廠商外聘。爆桌問題也是不時會發生，通常婚宴前會再三確認桌數，並先預留桌數萬一當天真的爆桌的話，也會臨時搭桌來解決問題。
「星光大道頒獎式婚宴，背後的感人溫馨故事｣
採訪的最後詢問經驗老道的婚禮企劃，關於服務過令人印象最深刻的婚宴是什麼樣子，她提到在2012年時，曾經幫一位音樂經紀人做過喜宴，主題是以走頒獎典禮的模式，邀請所有賓客走過星光紅地毯，並且製作獎盃將終身感謝獎頒給了雙方父母。這場婚禮的背後故事也相當溫馨，其實婚宴大概1年前就下訂籌備，不幸地新娘的父親忽然驟逝暫時停擺，再一年後，特地選在新娘父親忌日舉辦，所以當天頒發終身感謝獎時，整場婚禮相當溫馨台下好多賓客都流下眼淚，也讓人再度感受到，婚禮不是娛樂秀，更大的意義在於感謝日常生活中，祝福、肯定我們的人們。
婚宴場地-台北彭園會館
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