不知何時開始，我對於我煮的咖哩十分有自信!!{#emotions_dlg.emo3-15}

除了我家哈尼"歐漏"之外，連我不認識的我妹同事都來請教咖裡的做法，真是讓我受寵若驚啊~~~~

也因一段時間家裡沒吃咖哩了~所以就找了一天來煮咖哩，順便把做法記錄下來。

改天再有人問~就請他們來參考這篇小筆記囉!!!{#emotions_dlg.emo3-3}

======================================================================

雞肉咖哩飯

(今天我準備食材比較多~所以大約可供5~6人份食用綽綽有餘唷!!如果是小家庭要吃的話可自行減少份量喔!!)

食材:

1.洋蔥 1顆*

2.馬鈴薯 2顆*

3.紅蘿蔔 1~2根*

4.玉米 2根

5.杏鮑菇 3-5根

6.綠花椰菜 1朵

7.去骨雞腿肉 2支*

8.市售咖哩塊 1盒* (我習慣使用兩種口味的咖哩塊混合，味道比較豐富)

(ps. *星號為必備食材，其餘食材依喜好可加可不加!!)

做法:

1.將所有蔬菜洗淨，切塊 (杏鮑菇切大塊，煮熟後會出水變小)，

2.雞腿肉切成大塊 (煮熟後會縮)，

3.將雞皮放置不加油的乾鍋煎，逼出雞油 (不喜歡這步驟的可省略，直接於鍋中放入少許沙拉油)後，雞皮取出丟棄，

4.分別依序放入洋蔥、紅蘿蔔略炒，

5.而後將所有食材放入鍋中翻炒(綠花椰菜除外)，

6.並加入水燉煮(水的量取決最後淋醬的多寡及稠度，以覆蓋所有食材為原則)至所有食材熟透，

7.另取一個乾淨的鍋子，加入少許油後放入雞腿肉，

8.煎至雞肉表面呈現金黃色即可，並將雞腿肉一同倒入步驟6的食材內燉煮，綠花椰菜此時再加入防止燉煮太久變黃，

9.待所有食材煮熟後，取出一些湯汁將咖哩塊融化後加入鍋中，攪勻煮沸待食材吸收後即可。

(加入咖哩後須不停攪拌，避免澱粉沉在鍋底燒焦)

江江江~~~呈盤上桌，看起來美味吧~

有多樣蔬菜，讓簡單的雞肉咖哩看起來更加豐富外，營養也更均衡!! 

做法真的很簡單唷~ 有機會動手做做看吧!!!

小分享:咖哩通常到第二天味道會最好唷!!!(味道最成熟~)

因為邊煮邊拿著手機拍照，所以有些畫面不是那麼美麗~ 請大家將就點看囉!!

以上嘔心瀝血分享~ ^^