今年的我的生日禮物是哈尼親手做的蛋糕

因為知道哈尼在以前會自己做蛋糕

可是在交往期間

人家可是一口也沒吃到過

(聽說連他家門口的流浪狗都吃過哩....)

所以今年的生日我就要求他親自做一個蛋糕送給我當生日禮物

所以我也順便學了戚風蛋糕的做法

有興趣的人 也可以跟我這樣做喔...

首先 先準備材料喔 :

A 蛋黃     3個

   細砂糖  30克

B 沙拉油  50c.c (這是原有配方 但因為成品我覺得偏油 所以我把這份量減半)

   水       50c.c

C 蛋白     4個

   細砂糖  40克

   鹽       少許

D 低筋麵粉 70克

   泡打粉   2克

   香草精  適量

做法:

蛋黃部分:

1.將材料A中的蛋黃放入攪拌盆中打散

2.加入砂糖攪拌 攪拌至淡黃色

3.將材料B中的液體放入量杯 隔水加熱至約30度左右(手碰溫溫不燙手即可)

4.將上述液體加入蛋黃液中攪拌均勻 攪拌至油脂與蛋黃完全融合即可

蛋白部分:

1.取一乾淨攪拌盆將材料C中的蛋白和鹽一起打發

2.蛋白會由透明逐漸變成白色泡沫 繼續將蛋白打發至濕性發泡狀態

3.將砂糖分3次加入 繼續打發

4.打至蛋白霜呈現堅挺狀態 即可

混和步驟:

1.先將粉類過篩

2.蛋白霜分3次加入 粉類公分2次加入蛋黃醬中

(次序為 蛋白霜->粉->蛋白霜->粉->蛋白霜)

3.攪拌過程輕輕攪勻 避免大力攪拌導致蛋白消泡

4.烤箱以180度預熱10分鐘

5.將麵糊倒入烤模 輕敲一下(將多餘空氣排出)

6.送至烤箱烤烤約20-30分鐘 (以竹籤插入沒沾到麵糊就可以囉!!)

7.立即取出倒扣冷卻 待完全冷卻後才可脫模唷!

這是我用比較淺的烤模試做 哈哈所以看起來好像蛋黃派喔!!

另外再用比較高的烤模再烤了一個

有成功嗎??

大家動手做做看唷!!會很有成就感喔...

也謝謝哈尼獨做了一個送我 Love U.....