MiO fOrEveR

有天看到電視上在介紹小琉球的長條蔥油餅。不曉得大家有沒有吃過小琉球或基隆的長條蔥油餅？

話說，裡面加了精選紅蔥頭，所以味道特別香，

和其它蔥油餅不同的又是它餅的形狀及摺麵糰的作法。

愛吃的我看到白嫩嫩的麵糰，又心血來潮想來搞個蔥油餅來看看。

嗯～這算是我第一次使用麵粉作麵糰的，於是先上網作了一些功課。

看網路高手一個個作來都挺輕鬆的，這讓我信心大增呀！哈哈！

但跟老媽說我要作蔥油餅，她都不太想理我想說我怎麼那麼無聊，

平常沒在煮飯的人才想會弄些有的沒的><

跟老公說，他則是沒反應。我想他心中的OS應該是．．．多說無益，到最後他還是得吃掉

為此，我還先跑去買了根桿麵棍呢！

工具備好了，再來就是得備料了

１．中筋麵粉．．．1杯

２．滾水．．．1/4杯．．．水先不要多，慢慢加就好

３．蔥花．．．適量

４．紅蔥頭．．．適量

５．鹽．．．適量

６．沙拉油．．．適量

 作法：

１．事先將蔥切成蔥花和鹽拌勻．．．我是用胡椒鹽，事後證明直接用胡椒和鹽即可，

因為胡椒鹽是胡椒味道較重，鹽的鹹味弱掉了

２．先將紅蔥頭炒過．．．這個是我學小琉球蔥油餅的作法，

但事實證明是失敗的，並沒有因此而添加任何風味．．．不良示範1

我想，原因是因為我這個不是精選紅蔥頭呀(滾地)

３．將麵粉放入乾淨容器中慢慢沖入滾水並用筷子拌勻．．．在這個步驟我差點失敗，

因為我水加得比1/4杯還要多，結果就好像在玩黏泥巴那樣，只好再猛加麵粉．．．不良示範2

但最後好像也被我矇對了><

４．接著用手揉成麵糰靜置(醒)15分鐘．．．

我直接將麵糰連容器整個放入電鍋中，蓋上鍋蓋讓他阻絕空氣靜置，總覺得這樣”它”比較好醒起來

５．將醒後的麵糰(如麵糰很大)先分成數等份揉成圓球，再用手掌壓扁，

再桿成圓形薄片均勻塗上沙拉油，有人塗豬油，說是較香

P.S.桿麵糰前，我在流理台上舖上一個大塑膠袋，並在塑膠袋上撒些麵粉，這樣感覺比較好桿

６．再撒上拌好的蔥花鹽巴．．．再加上我示範錯誤的紅蔥頭

這也是我第一次知道，原來老公本身就不愛吃紅蔥頭呀！怎麼會？！紅蔥頭很香耶！



後來發覺我太貪心了，料放太多，再次桿麵糰時整個料都快爆出來了

但這種情形我在一些作蔥油餅的影片裡，也發現他們有同樣的狀況

７．撒好料後，從邊邊捲成圓統狀，再略桿扁捲成統狀一次，平放再桿成圓形薄片

下鍋煎囉～你看！料滿到爆出來了．．．不良示範3，好醜喔

煎完後的成品。整個玩完蔥油餅我都餓了，而我又超愛麵食類的食物了，於是趕緊咬了一口。

嗯～麵糰方面有成功，但味道稍嫌不足(不夠鹹)，而且紅蔥頭也太多了，紅蔥頭根本就可以不用加

在蔥油餅上塗些泰式酸辣醬後，看起來有沒有像蚵仔煎呀？！

下次來玩一下蚵仔煎好了>＜

以上是我的瞎弄－實驗室廚房！OVER～

說到起司，相信是大部分女生的最愛。

偶然在報紙上看到起司餃的作法，馬上備料，開始包我人生的第一個餃子。

其實雖說它是餃子，但它是個不需要任何技巧就能包好的餃子，也沒有什麼美觀不美觀的問題喔！

這食譜真是太適合我了！

材料：蝦仁、 菠菜、 起司、 水餃皮、 鹽．．．

但是我水餃皮買成餛飩皮了，我想這兩種的不同應該是形狀跟厚薄吧？！

作法：

１．菠菜、蝦仁燙熟放涼

２．之後加入起司和鹽拌成內餡

我的起司不是白色的那種，是黃色的起司片．．．不然其實是要白色的那種乳酪

這道菜的好處是，菠菜和蝦仁都已燙熟了，所以可以直接嚐味道，看鹽加得適不適量

綠色、紅色、黃色、白色，顏色配得很漂亮吧！（自我陶醉中）

３．把內餡夾在二張水餃皮中，邊緣沾點水將二張水餃皮密封壓緊就大功告成啦！

夠簡單吧？！哇哈哈～

我準備的餛飩皮有４０張，剛好作足２０粒餃子呢！內餡也差不多剛剛好。

我把包好的餃子８個放入一個大塑膠袋中，不會黏在一起，又可以直接放入冷凍庫中冷凍。

基本上餃子已有味道了，但我還是加了一點醬油在上面，再加點香油應該會更香。

這餃子好像沒有困難度，只要確保有密封好餃子皮就ok啦！連味道都還可以先嚐呢！


又加上黑黑的醬油顏色似乎又更美了。

以上 純是胡搞瞎搞包餃子之廚房篇～獻醜啦！

上次看了小曼兒的魚片豆腐製作過程，讓我也一時技養，

於是趁著這次的連假也來做個我的第一次：清蒸鱸魚豆腐

 首先要準備的材料有：

１．白蔭醬油．．．一匙或視魚多寡而定

２．(素)蠔油．．．一匙或視魚多寡而定

３．青蔥．．．適量

４．薑．．．適量。因為我手邊沒有嫩薑絲，所以就使用老薑！

５．最後最重要的鱸魚一條，但我的魚已經不是一整尾了，而是已經切成塊狀的鱸魚

６．豆腐．．．一盒

作法：

１．將豆腐切塊，放置於盤子最底部

２．鱸魚數塊放置於豆腐上

３．老薑切片或切成絲我想都可以吧．．．或使用嫩薑絲．．．放在魚上

３．青蔥切成數段，用菜刀將蔥段稍微拍打切開一下好入味並將蔥白放在最上面

４．最後淋上白蔭醬油和蠔油

５．炒鍋加入一些水，放上蒸架將食材放置在上開始用小火蒸

６．差不多七分多鐘左右魚就熟了，之後關火將剛剛切下的蔥綠部分再放上頭，用鍋蓋悶住一下

再次打開鍋蓋時，才發覺汁液變多了，我可是一點水和米酒都沒有加的喔～

以上作法也可以更簡單：直接利用電鍋煮飯的時間，將好用的蒸架放下去，一起把魚給它放下去煮

我想這樣也許會更方便，飯熟了魚也熟了

就這樣我完成我的第一道清蒸魚，成功！

ｐ．ｓ．事後把拍好的清蒸鱸魚豆腐給教授的師傅(→老媽)看，她說我蔥段切得有點太長，

嗯～也許賣相不好看，但這道菜可是老公吃完後有稱讚到的唷！

以上～

目前懷孕最喜歡做的事就是參加媽媽教室，然後順道再跟老公去哪裡逛逛。

這天參加完媽媽教室後，就直接跟老公去西堤牛排Tasty吃晚餐了。

四點多還不到晚餐開始營業的時間，冷颼颼的餐廳外就已一堆人在排隊了。

來這裡吃飯決不能不訂位，不是情人節的週末也是人滿為患，

況且他們家是位在兩間百貨公司旁，又是特熱鬧的商街，

但是沒有停車位實在很不方便，來客還是那麼多。

還好我們有訂位，於是比預訂時間早半小時就先進餐廳囉！

首先上場的是開胃菜-鮮蝦蘆筍

他們的醬汁我超愛的，後來才知道原來這黃色的醬是咖哩優格醬啊～

難怪味道這麼熟悉．．．超愛它的！恨不得拿塊麵包把醬汁全沾滿來吃得過癮。

前菜-義式牛肉麥餅

因為孕婦宜多吃牛肉，所以一律都點跟牛肉相關的．．．

沒想到還不錯吃耶！味道香濃。比老公點的焗烤蘑菇方塊麵包好吃！

老公的焗烤蘑菇+方塊麵包

焗烤蘑菇塗在方塊麵包上．．．麵包烤得外脆內嫩，很好吃，口感很好，

但是焗烤蘑菇醬部分就普通了。

沙拉-美味的晶凍水果塔



一開始送來時，沙拉被一個小玻璃杯罩著，後來服務生再拿它拿掉

這個晶凍水果塔出乎意料的好吃．．．

中間一些小方塊蔬果，好像有哈蜜瓜和紅紅酸甜的不知名水果．．．沒去給它注意

因為太好吃了，一整個埋頭苦幹，啥也沒看清楚

只知道底層是蟹肉絲，上層舖著百香果晶球

一開始還以為晶球是魚卵耶．．．結果是酸酸甜甜口味的百香果

吃起來冰冰涼涼酸酸甜甜，一整個非常開胃爽口，相信這是女生的最愛．．．

鮮蝦洋芋沙拉

味道就很一般囉．．．就是一般的洋芋沙拉味，沒有太大的驚奇感!！

味道就一般的南瓜濃湯味囉！

再來是我點的蔬菜牛肉湯

看起來不怎樣．．．但是它的牛肉是帶筋的牛肉，入口即化，口感甘甜！

讚～是孕婦的首選

主餐前送來的是酸酸的沙瓦

法式鴨胸

只是櫻桃鴨吃起來有到天堂的感覺，但這個沒有，但也挺不賴的呀！



甜點-老公的法式布蕾

其實我是想點布蕾的，但考慮它會太甜．．．有被醫生警告不能吃太多甜的

打電話一直忙線，要訂二個多禮拜後的晚餐也訂不到，就連平常日的中午也沒位了。

有沒有那麼誇張呀！更離奇的是都已經後補到第30個名額了還能吃得到，有沒有那麼lucky呀！！

但吃了軟嫰多汁的鴨胸之後真的可以說有這麼的誇張。

這就是我的白蘭地鴨胸，帥哥廚師正在為我的蘋果白蘭地點火燒烤。

為什麼能拍到這照片呢？因為帥哥廚師有預告，而我很幸運的又剛好坐在他的正前方喔！

這樣才能除了火焰還能拍到帥哥廚師呀！

其實在烹調之間，廚師也會稍微說明一下他正在做的食材動作。

七點半吃晚餐真的有點晚了，等待我的食物中

這是放置在旁邊的沾料（有調理過的洋蔥丁、沙拉醬及岩鹽）

沒多久我的開胃菜就來了。
左邉是燻鮭魚蘋果酸豆；右邊是芒果晶球水果沙沙

我已經餓了，不管是什麼東西就直接往嘴裡塞了
這個看起來很像生雞蛋的芒果晶球，一口咬下會在嘴裡爆出濃郁的芒果汁，刺激你的味蕾

高腳杯的香檳可以續杯，還有從頭到尾一口都沒喝的白開水及也可以續杯的檸檬Sorbet。

這小杯檸檬Sorbet有冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣喔！

老公點的松露洋蔥湯--好喝。香醇濃郁，搭配法國麵包及松露醬。

但因為以前常喝洋蔥湯，所以就沒有點它了。

服務人員推薦的象蛂蚌海鮮湯--鮮味十足。
一開始盤中只有切著薄片的生象拔蚌及鮮美生鮪魚，

待服務生將湯倒入，攪拌後藉由熱湯將盤中海鮮燙熟食用。

還蠻不錯喝的唷～推薦！

兩種不同口感的麵包：左邊是瑪森起司麵包；右邊是有嚼勁的雜糧麵包。
雜糧麵包不用搭配奶油或沾湯吃就很有味了，麵包吃完還可以再續。

吃蟹不吐殼的軟殼蟹沙拉。

底下襯著白色的部分是洋蔥，搭配主廚特調的塔塔醬

軟殼蟹底下橘色的部分是口感綿密濃郁的．．．應該是甘薯之類的東西吧？！

可惜這個軟殼蟹沒有我在黑川堂吃到的香酥脆，但整體也還不錯啦！

我最要推薦的是他們家的服務態度

以下是送錯的松露百菇沙拉：杏鮑菇、洋菇及香菇，搭配松露花香醬
跟服務人員告知我們點的不是松露百菇沙拉後，他們說：

「不好意思，這盤您先用，待會再送上您的軟殼蟹沙拉～」

不會吧～服務這麼好，我們一口都還沒動喔～這樣等於是可以吃到二盤沙拉耶！！

這就是我超超推薦的白蘭地鴨胸

酥嫩多汁、皮煎金黃酥脆、香味四溢，是我最愛最滿意的一道
聽廚師說這是櫻桃鴨，真特別呀！
右邊則是黑胡椒鹽。這盤鴨胸份量可不少！其實我已偷吃了二塊，但拍起來還是很好看

其實一開始很害怕只有一點點的鴨胸肉，因為從他們網站照片看來份量很少

但服務人員很好，他跟我們介紹的就是份量較多的：白蘭地鴨胸及普羅旺斯雞排海鮮雙拼

本來老公想點另一道的，服務人員還很貼心地說：那道比較精緻喔！

這樣我們就聽懂了，精緻應該就是等於份量少啦！！這句話我當場差點說出來XD

這看起來有沒有很油亮juicy呢？！拍得是不怎麼樣啦～

但是肉汁與它的軟嫰結合在一起，在口腔裡散開的滋味真是一度讚，真的很鮮嫰喔！

一般吃到的鴨肉都是硬硬有彈性，有時還會老老的，但這個真的很軟，可能因為它是櫻桃鴨吧？！

但櫻桃鴨到底是什麼東西呢？不管了，反正吃在嘴裡很滿足就是了。沒吃過這麼好吃的鴨肉。

讓我一直轉圈圈～但就怕會多了一層游泳圈

左邊有醬汁的部分是剛才用火點燃的蘋果白蘭地。搭配右邊的鴨胸肉

老公點的法式小羊排。選自六個月以下的小羔羊，七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡
沒有我怕的腥味，還不錯，但還是沒有我的鴨胸好吃．．．嘿嘿，這局我勝出

這則是一羊兩吃的羊肋排
雖然老公認為有點鹹，但我覺得不會呀～煎得很香耶！

在拿羊肋排時，因為手離鐵板過近，廚師看到時還貼心叮嚀：小心燙，很親切喔～

流落在了我盤中的羊肋排

櫻花蝦炒飯。有加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦。

因為上一口還吃著香酥煎羊肋排，所以雖然炒飯裡有蝦卵爆開的口感及櫻花蝦的味道，

但整體而言這炒飯味道是淡了點。如果能改進會更棒，雖然它不是主餐之一啦！

冰心濃漿巧克力。濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋
服務人員當場將香甜的熱巧克力淋上在冰淇淋球上，讓香草冰淇淋瞬間溶化
而我來不及拍，冰淇淋就已經塌陷了一半了
我個人主觀性地認為巧克力味道太濃，所以感到很甜，但老公卻超級愛的

可能是因為我不太愛吃甜的東西吧！！

裝飾得很可愛的法式布蕾，但沒有銀波布丁的濃郁香純

熱香桔茶還沒倒入杯子前的模樣，顏色搭得很鮮艷

好喝的熱桔茶，味道濃郁，還能吃到些微的小果肉

這則是我點的英式花茶(熱) 。花茶還沒倒入杯中前的樣子

右下方是糖漿
就一般花茶的味道，但細細品嚐還挺香的就是了

填寫意見表中

罕見的，我主餐勾選了非常滿意，服務態度勾非常滿意，二項非常滿意，而XX則是勾選不滿意

不然我平常大多都只勾選滿意而已呢！這樣比較不花腦子想啦～只要不難吃就是滿意

二小時的晚餐。原以為是走精緻路線，但因為主餐點對了，所以其實吃得很撐

圓形環繞的鐵板燒，但其實在其它區域還有別的鐵板燒區喔～

九點半了，人潮還是很多

來吃的有些都是年輕情侶

猜猜這是哪裡？看看他們廁所有沒有特別


很復古的沙發區

吃甜點喝飲料時，服務人員會帶你離開鐵板區來到這裡

但我們這一區感覺就還好



一進門就看見的黑鋼琴
黑鋼琴會自彈，黑白鍵自己會動喔！

BYE囉～夏慕尼

所以這篇食記最後的結論就是：如果有後補，千萬不要因為補到太後面就放棄囉！

以上～謝謝觀賞