上次看了小曼兒的魚片豆腐製作過程，讓我也一時技養，
於是趁著這次的連假也來做個我的第一次：清蒸鱸魚豆腐
首先要準備的材料有：
１．白蔭醬油．．．一匙或視魚多寡而定
２．(素)蠔油．．．一匙或視魚多寡而定
３．青蔥．．．適量
４．薑．．．適量。因為我手邊沒有嫩薑絲，所以就使用老薑！
５．最後最重要的鱸魚一條，但我的魚已經不是一整尾了，而是已經切成塊狀的鱸魚
６．豆腐．．．一盒
作法：
１．將豆腐切塊，放置於盤子最底部
２．鱸魚數塊放置於豆腐上
３．老薑切片或切成絲我想都可以吧．．．或使用嫩薑絲．．．放在魚上
３．青蔥切成數段，用菜刀將蔥段稍微拍打切開一下好入味並將蔥白放在最上面
４．最後淋上白蔭醬油和蠔油
５．炒鍋加入一些水，放上蒸架將食材放置在上開始用小火蒸
６．差不多七分多鐘左右魚就熟了，之後關火將剛剛切下的蔥綠部分再放上頭，用鍋蓋悶住一下
再次打開鍋蓋時，才發覺汁液變多了，我可是一點水和米酒都沒有加的喔～
以上作法也可以更簡單：直接利用電鍋煮飯的時間，將好用的蒸架放下去，一起把魚給它放下去煮
我想這樣也許會更方便，飯熟了魚也熟了
就這樣我完成我的第一道清蒸魚，成功！
ｐ．ｓ．事後把拍好的清蒸鱸魚豆腐給教授的師傅(→老媽)看，她說我蔥段切得有點太長，
嗯～也許賣相不好看，但這道菜可是老公吃完後有稱讚到的唷！
以上～
