有天看到電視上在介紹小琉球的長條蔥油餅。不曉得大家有沒有吃過小琉球或基隆的長條蔥油餅？
話說，裡面加了精選紅蔥頭，所以味道特別香，
和其它蔥油餅不同的又是它餅的形狀及摺麵糰的作法。
愛吃的我看到白嫩嫩的麵糰，又心血來潮想來搞個蔥油餅來看看。
嗯～這算是我第一次使用麵粉作麵糰的，於是先上網作了一些功課。
看網路高手一個個作來都挺輕鬆的，這讓我信心大增呀！哈哈！
但跟老媽說我要作蔥油餅，她都不太想理我
想說我怎麼那麼無聊，
平常沒在煮飯的人才想會弄些有的沒的><
跟老公說，他則是沒反應。我想他心中的OS應該是．．．多說無益，到最後他還是得吃掉
為此，我還先跑去買了根桿麵棍呢！
工具備好了，再來就是得備料了
１．中筋麵粉．．．1杯
２．滾水．．．1/4杯．．．水先不要多，慢慢加就好
３．蔥花．．．適量
４．紅蔥頭．．．適量
５．鹽．．．適量
６．沙拉油．．．適量
作法：
１．事先將蔥切成蔥花和鹽拌勻．．．我是用胡椒鹽，事後證明直接用胡椒和鹽即可，
因為胡椒鹽是胡椒味道較重，鹽的鹹味弱掉了
２．先將紅蔥頭炒過．．．這個是我學小琉球蔥油餅的作法，
但事實證明是失敗的，並沒有因此而添加任何風味．．．不良示範1
我想，原因是因為我這個不是精選紅蔥頭呀
(滾地)
３．將麵粉放入乾淨容器中慢慢沖入滾水並用筷子拌勻．．．在這個步驟我差點失敗，
因為我水加得比1/4杯還要多，結果就好像在玩黏泥巴那樣，只好再猛加麵粉．．．不良示範2
但最後好像也被我矇對了><
４．接著用手揉成麵糰靜置(醒)15分鐘．．．
我直接將麵糰連容器整個放入電鍋中，蓋上鍋蓋讓他阻絕空氣靜置，總覺得這樣”它”比較好醒起來
５．將醒後的麵糰(如麵糰很大)先分成數等份揉成圓球，再用手掌壓扁，
再桿成圓形薄片均勻塗上沙拉油，有人塗豬油，說是較香
P.S.桿麵糰前，我在流理台上舖上一個大塑膠袋，並在塑膠袋上撒些麵粉，這樣感覺比較好桿
６．再撒上拌好的蔥花鹽巴．．．再加上我示範錯誤的紅蔥頭
這也是我第一次知道，原來老公本身就不愛吃紅蔥頭呀！怎麼會？！紅蔥頭很香耶！
後來發覺我太貪心了，料放太多，再次桿麵糰時整個料都快爆出來了
但這種情形我在一些作蔥油餅的影片裡，也發現他們有同樣的狀況
７．撒好料後，從邊邊捲成圓統狀，再略桿扁捲成統狀一次，平放再桿成圓形薄片
下鍋煎囉～你看！料滿到爆出來了．．．不良示範3，好醜喔
煎完後的成品。整個玩完蔥油餅我都餓了，而我又超愛麵食類的食物了，於是趕緊咬了一口。
嗯～麵糰方面有成功，但味道稍嫌不足(不夠鹹)，而且紅蔥頭也太多了，紅蔥頭根本就可以不用加
在蔥油餅上塗些泰式酸辣醬後，看起來有沒有像蚵仔煎呀？！
下次來玩一下蚵仔煎好了>＜
以上是我的瞎弄－實驗室廚房！OVER～
