上次偷懶使用水餃皮做蔥油餅
今天要乖乖嘗試桿麵糰的樂趣了 ~ 其實是花帥說 " 中筋麵粉放在那有段時間囉!! " 
參考食譜 : carol 大大的家常蔥油餅 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=34096
<< 香酥蔥油餅 >> 大約5~6片
麵糰材料 : 中筋麵粉 300g ( 先過篩 ) 白糖 10g 鹽 1/8茶匙 溫水 180g
RapidRise Yeast 1/4茶匙 ( 這邊carol 大大是使用速發酵母 , 不過花兒家沒有 )
內餡材料 : 白胡椒粉 鹽 蔥花 沙拉油 ( 這邊carol 大大是使用豬油或是麻油 )
1 ) 將溫水倒入所有麵糰材料用手混合
2 ) 用手搓揉麵糰使其產生韌性
3 ) 將麵糰放入抹油的容器中靜置40分鐘 , 麵糰蓋上一個濕布
4 ) 醒麵完的麵糰 , 在灑有麵粉的桌面上將空氣揉出 , 等分成四部份
5 ) 小麵糰桿成薄餅狀 , 抹上鹽 白胡椒 油 以及平均舖上蔥花
6 ) 將麵餅先捲成長條狀 , 再將長條狀捲成螺旋狀 , 然後使用保鮮膜蓋住靜置10分鐘 ( 如第一張照片 )
7 ) 食用前將麵糰壓扁 , 下鍋煎熟即可
最後的成品吃起來有一點點像厚燒餅 , 花兒猜可能是因為沒有揉出麵糰的韌性
但整體還是很像香噴噴的蔥油餅 ~ 大大滿足了花兒 & 花帥的胃
