早餐來份 " 蘿蔔糕加蛋 & 咖啡牛奶 " , 可以說是一種享受 
在這裡雖然也買得到 " 蘿蔔糕 " , 但總是有點擔心 ~ 因為大多都是冷凍庫商品
參考 carol大大的兩個食譜
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=117597&sc=1
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=107676&sc=1
花兒也蒸出好吃又紮實的蘿蔔糕囉!!
事不宜遲 , 快來分享我的作法給大家
<< 紮實蘿蔔糕 >> 成品是直徑大約14cm x 高4.5cm 的圓型蘿蔔糕
材料 :
白蘿蔔 一根 480g ~ 花兒將白蘿蔔削皮 , 刨成粗絲之後量的重量
在來米粉 240g / 水 240cc
清水 200cc 備用
配料 :
蝦米 一把 / 油蔥酥 一把 ~ 如果有香菇 , 也可以放香菇丁
調味料 :
油 三大匙
a ) 鹽 5g / 細白糖 2g / 醬油 2.5cc / 白胡椒
1 ) 將在來米粉與 240cc 水混合 , 成稠狀無顆粒的米漿糊
2 ) 鍋內放入三匙油燒熱 , 放入蝦米爆香
3 ) 依序再放入 油蔥酥 白蘿蔔絲 調味料 ( a ) , 大約拌炒 2~3 分鐘 , 加入150cc 的水悶煮約 2~3分鐘直到白蘿蔔有稍軟化
>>> 花兒是使用現成的油蔥酥 , 所以就沒有特別再次爆香 , 擔心會有油味或焦味產生
4 ) 火調小 , 將 ( 1 ) 在來米糊與蘿蔔混合攪拌 , 再倒入 50cc 的水
>>> 花兒把米糊倒入之後 , 整鍋很快就變成黏稠狀 , 當下立即將鍋離火 ( 避免鍋底焦掉 ) , 再倒入 50cc 的水攪拌均勻
>>> 如果蘿蔔糊不夠黏稠 , 再回火邊使用小火邊攪拌
5 ) 蒸的容器內側抹一層油 , 將濃稠的蘿蔔米糊倒入
6 ) 表面抹平 , 容器敲擊桌面讓蘿蔔米糊的空氣排出
7 ) 放入電鍋 , 蒸一小時 ( 外鍋加 150cc 的水 7杯 )
>>> 依照蘿蔔米糊的厚度 , 來決定蒸的時間
>>> 蒸了1小時之後 , 花兒用筷子插進蘿蔔糕中 , 感覺還有一點點的糊狀感沾在快子上 , 所以又在外鍋加水多蒸了15分鐘
8 ) 等蒸好的蘿蔔糕冷卻 , 使用小刀沿著蘿蔔糕與模具間劃過 , 就可以倒出脫模了
>>> 因為花兒沒有使用烤紙 , 所以一定要等蘿蔔糕完全冷卻 , 才會脫模脫的漂亮
最後的成品花兒非常滿意 
口感很綿密 ~ 脫模之後 花兒 & 花帥 沒有煎直接吃了好幾小片
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