愛維有三千金

上次分享了香蕉磅蛋糕做法

這次也是運用同樣的原理

改變一下用料 換成檸檬試試看

走的還是重奶油口味的蛋糕

超適合配咖啡跟茶的啦~~~

 

 

 

材料有 

軟化無鹽奶油 100公克

低筋麵粉 120公克

特細砂糖 70 公克  (我是用糖粉比較容易打發)

常溫雞蛋  兩顆

泡打粉 一小匙

檸檬皮 (刮下來弄碎) 一顆的量

新鮮檸檬汁 兩大匙

以上為一份的配方

 

 

下面的照片我是準備兩份

 

 

首先一樣先把軟化的奶油先打散 然後分次加入細砂糖(糖粉)進去用手持電動攪拌機開中速打

 

 

 

糖粉很細的關係 

所以很快的就能打發了

剛開始是很黃的顏色 要打到現在變成乳白色的滑順狀才是ok 的

 

就是這麼滑順蓬鬆

 

 

 

再來就是要分次加入蛋汁

一定要分次加入打歐

才不會一下子就變成油水分離的豆花

這樣烤出來的蛋糕口感就不會蓬鬆了

 

接著加入檸檬汁 跟 檸檬皮  及拌入過篩的低筋麵粉(內含泡打粉一起過篩)

 

 

 

麵粉最好也是分次拌入

比較容易拌勻

 

等全部都拌勻看不見粉粒後就可以入模了

 

 

這次我就不用長條型的蛋糕模

改用杯子蛋糕的紙模(IKEA買的 好用)

反正家裡也很多布丁烤杯拿來當支撐也很好用

用兩支湯匙慢慢的把麵糊刮入烤模內

 

 

平均分好 上下震動一下 讓麵糊均勻後

就可以進烤箱囉 溫度 170度   (烤箱要先預十分鐘歐)

 

 

 

 

四十分鐘後完成作品

要確認有梅有烤熟就是用細竹籤插進去拔出來

沒沾上麵糊就是ok 了

 

 

 

脫模放涼.........

 

 

 

 

切面圖

 

 

 

本來想要在弄點檸檬糖霜淋在上面 

但是配方沒抓好   搞到會黏牙 算是失敗吧

這部份我就不貼了

還要再研究研究

不過加了酸酸甜甜的糖霜在蛋糕上面真的是加分不少

一整個好好味啊~~~~~~~(不過也應該會肥死 噗噗~~)

 

 

以上做法分享完畢

 

前幾天我家鐵獅又莫名其妙燒了幾天發病毒疹

所以懶媽媽最近也少拍照

不過錄影檔到是不少

就用這個充數吧   噗噗~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自從會走路後這兩隻一天都沒安份過

每天就想辦法突破重圍去搞破壞

媽媽我常常得要手上抓一隻

還得要衝去抓另外一隻正在作怪的

只要一出房門就開始分散走開

真是越來越難控制啊~~~

不過這也代表我可以開始試著帶她們出門去走走玩玩了

 

這對姐妹也很奇怪

什麼都很愛搶

一點都不讓對方

搶輸的就是開始哭

哭也要搶

媽媽常常被搞到快爆炸

 

 

 

 

鐵獅

 

 鐵牛

 

現在真的很難拍照

只有看電視這當下才能稍微安靜下來拍張照片

 

 

 看到開心的還會自己微微笑的鐵獅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 活動的時候就是兩姐妹一起玩這台車車了

鐵獅也把這台當學步車走

懶惰的姐姐鐵牛就讓妹妹在後面推

 

再不然就是在家裡走過來走過去

走過來走過去

 

 

 

 

不太出門的孩子就是這樣每天在家裡重複同樣的動作 Orz.......

等天氣涼爽點 就會努力開始帶出門放風

希望鐵牛鐵獅到時候要像阿姐阿眉兩位姐姐一樣乖巧一點啊~~~

千萬不要變成帶不出門的孩子媽媽我會很頭疼的.........

以上 感謝各位阿姨叔叔們的耐心觀賞

shiny:  謝謝歐

 

 Kimberly&Anita :  感謝讚美歐

昨天第一次做香蕉蛋糕效果還不錯

但是就是沒有我要的那種高高厚厚的扎實感

所以今天打鐵趁熱 再來做一次

可能是因為我的鐵烤模比較大一點

所以這配方的麵糊數量稍嫌不足

加上我又不想浪費烤箱的容量

想說多個烤模來烤好了

就用了家裡的 玻璃樂扣來玩玩

這次用的是三份的份量來分配到兩個烤模

做出來的成品大小剛剛好是我要的 歐耶~~開心 轉圈~~~

 

現在就開始來分享配方

以下我列出的是一份的份量~~

但是圖片上的是三份的份量 所以看起來會比較多

 

 

低筋麵粉 125 公克

泡打粉 1 小匙

室溫軟化奶油 100 公克

室溫雞蛋 兩顆

細砂糖 70 公克 (我是不愛吃太甜，所以如果愛甜一點的朋友可以再增加到 85 or 100 公克皆可)

主角 熟成香蕉 兩大根 越熟越好越香

一根是用來家到麵糊裡的 另外一根是用來切片要在麵糊頂上當擺飾用的

(肯定用不完 用不完怎麼辦? 就吃掉囉~~)

 

 

 

 

這圖片的材料就是三份 所以看起來會比較多  請多注意

泡打粉我已經事先加到麵粉裡去和勻了

奶油一定要軟化 雞蛋也要先退冰放到常溫

 

 

接下來就是烤模得要先處理一下

要來先穿個防護衣

才不會到時候沒辦法脫模 得要用湯匙挖著吃就囧了~~~

我們先用烘焙紙 ( 大賣場都有賣) 來裁減

用烤模底部為基準折出底部的摺痕

然後四角用剪刀剪開 這樣就可以交叉擺放了

請看下面圖片

 

 

擺上去就是這樣子

 

 

當然我們的主角香蕉也要先處理一下

要拌在麵糊裡的香蕉是越熟越好

定要選有黑點出現的才夠熟  這樣香氣會更足

有點軟爛也沒關係 反正也是要弄糊它

但是擺飾用的香蕉就不適合用過度熟到軟爛的

這樣會沒辦法切片 不好看

我們先切小塊然後用叉子壓碎它

有點小碎塊也沒關係~~ 這樣比較有口感~~

 

 

 

 

 

接下來就是要先打奶油

我用的是手持式的電動攪拌機

如果家裡沒有攪拌機的朋友也沒關係

我們有萬能的雙手 可以拿打蛋器代替

但是就是會手痠啦~~ 所以家裡有攪拌機的就不要逞強了

還是拿出來用好了

不然就會跟我一樣第一次打到廢手

(力氣不足最後加蛋汁打到油蛋分離像豆花就很囧了.......)

開中速先把奶油打成糊狀

 

 

 

 

 

 

接下來開始加細砂糖進去打

最好是分次進行 不要一次全加進去

分個三到四次比較好  打勻了再家一些進去打

 

 

把加糖的奶油打發了接下來就可以加入蛋汁

 

蛋汁一樣也是要分次打歐

千萬不要一次進去 這樣很容易失敗

就會變成豆花狀~~~

開中速用力給他打下去

一定要打勻

然後在加蛋汁 再打勻

 

接下來就可以過篩麵粉進去了

來不及的話也可以把麵粉在準備材料的時候就事先過篩

份量多的我就分次拌

如果是做一份的份量 就全部進去一次拌勻

用橡皮刮刀來拌把麵糊拌勻

也能順便把黏在攪拌盆邊的材料邊刮下來邊拌勻

 

 

 

 

 

 

拌勻到看不見麵粉了 就可以加入主角 香蕉泥

 

 

 

然後就可以慢慢的放到模子裡面去

四邊角落也都要擺放到歐

最後上下震動幾次讓多餘的空氣出來 也比較平均

貼上切片的香蕉來當裝飾

就可以進烤箱囉

烤箱要先預熱十分鐘

用 170度的 烤五十分鐘

因為我這次做的份量比較多

所以我考了七十多分鐘才上色烤好

 

 

 

靠著泡打粉的力量

我的麵糊長高囉～~

上面上色了也就是差不多了

可是還是要鑑定一下到底底部的麵糊有沒有熟

秀氣一點的就是拿根細竹簽  插進去拿出來

如果上面沒有沾上麵糊就是烤好了

我是粗魯牌的  所以就拿家裡吃飯的木筷戳進去也行

就是筷子比較粗 會有一個洞比較難看而已 ㄎㄎ

 

 

 

烤好後就拿出來稍微散熱一下

就要拉著烘焙紙把蛋糕脫模繼續散熱

等到涼了就可以把烘焙紙取下

 

 

 

要保存的話就是用保鮮膜包起來常溫存放就好

這樣可以防止蛋糕乾掉

要吃的時候可以在切片 回烤一下就很酥香囉

至於可以放多久 我也沒研究過

還是早早吃掉比較好   

鐵牛鐵獅也是吃得很開心呢~~~ 嘿嘿嘿

 

以上就是我的香蕉蛋糕做法分享

感謝各位朋友的耐心觀看

鐵牛鐵獅又來囉~~~

這兩周鐵牛鐵獅大躍進

走路已經可以越走越穩了

上周日 我跟老杯也挑戰頭一次帶鐵牛鐵獅出門去

不過很遜的 我們十一點出發 下午兩點多我們就滾回家了

只敢在快速把午餐吃一吃就滾蛋

沒辦法這兩隻實在是太難控制了

我們也去了摳麻阿姨介紹的十九號咖啡館

會選中這裡是因為餐廳旁就有小溪

在這炎熱的夏日在小溪旁吃飯會涼快一點

由於鐵牛鐵獅剛學走路

也只有在家裡才敢邁開大步向前走

在這山區的咖啡廳就只能抓著她們學走

姐妹兩頭一次到外面去什麼都很好奇

草也要抓   連小昆蟲也不放過......囧
 

 

 

 正在吃米餅的鐵牛鐵獅

 

 弟一次出外景耶~~~ 姿勢也擺好看點 Orz~~~

 

 

 忙著看地上的小東西 根本不願意看鏡頭

 

 

 

 

 

 

 帶這兩隻出門吃飯真是麻煩

請老杯跟大姐姐快點先吃

我伺候這兩千金先

 

 

 

 這小牆上還滿多毛毛蟲的 囧~~

 

 

 

 鐵牛自從上次生病後

一整個超黏人 動不動就要這樣賴在我身上

 

 

 正面的鐵牛與背面的鐵獅

 

 

 我們也會乖乖坐餐椅吃稀飯

這幾天我才把封塵好久的餐椅扛出來

在這之前都是在螃蟹車上吃飯

後來想想~~ 不開始訓練餐椅也不行了

不然以後帶不出門我可是會很囧的

 

 

 

 

 這個周末颱風雨天

哪都沒去 還是只能繼續關在家玩囉~~

 

 

 這是鐵牛最愛的座騎

 

 歐耶~~~ 我玩得好開心啊

 

 

 這頭鐵獅就不知道在忙什麼

鐵牛忙著玩車車

她就自己抓著茶葉罐子走來走去 走來走去

 

 

 

 

 一直來回的走 超high

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 我也錄了段走路的影片 看見這兩個搖搖晃晃的樣子還真是好笑啊

拿著塑膠袋很high的走來走去的是鐵獅

啃著(乾淨)尿片的是鐵牛

 

今天我也很裝賢慧的第一次動手做麵包

先從最基礎的餐包麵糰開始

揉麵的時候真的是心理面 "暗"聲連連....

就像萱蓉媽說的 真的手快廢了~~

用盡全身吃奶的力氣努力把麵糰揉勻

真的好累啊~~~~

還好成品不差 我給自己打了六十分 勉強過關

烤的有點久~  所以外面吃起來比較硬一點

但是內部的麵糰組織還不差

有點發過頭了會帶一點點酸尾

下次還要再改進 再改進

 

 

 

 

 

 

 

 

這個就是昨天做的巧克力蛋糕~~

我個人認為還可以啦 普普

大姐姐是愛的很 說很好吃

 

 

這個是今天做的香蕉蛋糕

這個就好吃多了

鬆軟又香甜

找時間我再來細部拍照PO做法來分享

 

 

 

 

以上就是我們兩周間的生活分享

感謝各位阿姨叔叔們耐心觀賞

 

囧 眼瞎了 又PO錯版

煩請網管大人幫我移到婚後版吧

甘溫.........

好久不見各位阿姨叔叔們

生日後隔天

鐵牛應該也是被大姐姐傳染開始發高燒

就這樣燒了四五天

有天半夜退燒藥水還是止不住燒

只好抱著鐵牛去掛急診

驗血驗尿

在這等待報告當下醫生就先幫我們接了點滴觀察

鐵獅一整個就是無尾熊上身

要巴在我身上

到很累很累很累才有辦法在床上躺一下

還好 最後驗血驗尿的報告都正常

醫生評估應該只是病毒性感冒造成的發燒

要我再觀察幾天

所以我就讓鐵牛拔了點滴回家去好了

還是家裡舒服啊~~~

 

 

 

 

 到了第七天病毒疹開始發出來了

全身都有 就像一隻小花貓

 

 

 連眼睛都腫了

玩起來的活動力也下降很多

還是無尾熊上身狀態

超黏大人

 

 

 十天過去了終於恢復健康了

很粗魯的玩法也出現

最愛蹲在玩具收納箱裡玩玩具 (ㄚ這樣是有比較好玩嗎??????????)

 

 有點難看的姿勢 囧~~~

 

 

 

 

 還好這次感冒鐵獅抵抗力夠強

沒有中獎

讓我安心不少~~~

不然這幾天我都是ㄘㄨㄚˋ著等過日子

天天不停的量體溫

怕也發燒上身

 

 

 

 

 今天戴上摳麻阿姨送的髮帶

又是一整個大媽上身~~~

有夠臭老的表情.....(鐵獅)

 

這是鐵牛

 

 天氣真的好熱啊

把美貞阿姨送的漂漂衣服穿出來亮相吧

 

 

 

 

 

 現在很愛拍拍手

 

 

 又是看巧虎看到呆掉

 

 

 

 

 這個學步車不是很捧場~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以上

鐵牛鐵獅兩周間生活報告完畢

再度感謝關心鐵牛鐵獅的每一位阿姨叔叔耐心觀賞