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離開阿西西後，我們在托斯卡尼大區落腳
入住在四星級的Villa Il Patriarca，並於享用旅館內晚餐
附屬在莊園的餐廳營業已有5年的時間，即擁有米其林一星的榮耀
以高尚的托斯卡尼料理為名，據說裝盤藝術也相當值得讚賞

義大利自羅馬帝國時代開始就享有「美食之國」的美名
自羅馬時期，義大利人的飲食習慣就已與現代人一樣有三餐的區別
主餐大致上可分為三道菜，類似今天的開胃菜、主菜和甜點，這個模式仍沿用至今

晚上七點準備用晚餐前，還安排了餐前迎賓酒宴、開了香檳招待，以為歡迎
餐廳的入口其實不太起眼，僅有一簾相隔
「啵」開香檳時響亮的的一聲，伴隨著歡呼與驚嘆聲
在高瘦的高腳杯裡，豪邁的倒上一杯充滿戀愛甜蜜蜜的香檳
金黃色的細緻氣泡、持續譜出的美麗旋律，彷彿正散放著幸福的訊息
微微發刺的氣泡一湧而出，在舌間蹦跳產生愉悅的刺激感



以鏡為盤，鏡中出倒影勾勒出的沉醉讓人食指大動
各式各樣精緻小巧的一口點心，不但方便隨手食用，乾淨又俐落



簡單的麵包放上橄欖油拌蕃茄或鵝肝醬
或而清爽或而濃郁


一旁還有許多小品炸物
若能再來點巴洛克或歐式宮廷音樂，怎能不讓人陶醉其中
對於如此的陣仗，大伙熱誠的交談，融入在那歡樂的氣氛裡
我想…印象電影中來自社會高階社交派對，應該也不過如此爾爾！？

但我深深覺得這些小點就足以把小胃口給塞飽
所幸…一如往常很認真的取景拍照~

不大的房間擺的略為擁擠，桌上的銀色餐具、白桌布及餐巾
充滿歐式的空間、昏黃的燈光再點上白色長蠟燭，氣氛還真不錯

一籃籃的麵包放在桌上，麵包依舊是脆硬、內蕊多孔洞空氣感十足的類型
隨著個人喜好沾著橄欖油、或是配上乳酪奶油皆可
但大家似乎都不太動手？？
若是一般狀況，大家應該早餓到把麵包拿起來啃
不過因為稍早迎賓宴上的點心，大家的胃應該都已經先墊了底


不同於前幾天的義大利麵，這道菜的出現
不禁讓我遲疑了一下『流程改了嗎？直接上主菜了嗎？』
長的有點像是漢堡的Chicken breast confit with spinach
兩片厚厚的白色大辣辣的躺在盤上，乍看應該又是雞胸肉或是火雞肉
(雞肉菠菜派!?我想…應該可以這樣翻譯的吧！)

但這雞胸和中午吃到的肉質又大不同，口感還莫名其妙的嫩呢~
而藏在雞肉下一團菠菜糊，看似嚇人但也好吃的出乎意料
我知道菠菜是傳統義大利麵中最常運用的蔬菜素材
但不知道為什麼…歐洲人老愛把菠菜剁得爛爛的？



當管家將牛肉千層麵送上桌時，遠看還真有方餃的FU
我似乎清楚的聽到四週…錯愕、驚嘆與此起彼落的問號彈跳聲
再次把菜單拿來仔細閱讀……
這看似炸餛飩皮在放上一球肉球的組合真的是千層麵

經過油炸的麵皮確不帶油膩感，我想應該也是用義大利麵皮去做處理
外表怪異的他，內在的的確確如同千層麵般
層層交錯堆疊，中間夾上蕃茄牛肉肉醬調料
簡單俐落的口味真的很不賴，感覺也沒有幾天前吃到的義式料理來得那麼鹹
不知道如此乾爽少了起司與白醬的千層麵，熱量可以少多少呢？

不論是從視覺或味覺上，完全顛覆千層麵挶烤作法的既有印象
對我來說或許他長得和傳統黏黏糊糊的千層麵大不同
我還是不禁要說…這深具特色與創意的千層麵，三層還真可抵千層ㄚ！
噹噹噹！噹噹噹！得分！得分！！


吃義大利菜絕不能忘了「葡萄酒」，因為義大利料理與葡萄酒是密不可分的
但…但…但…這酒….這酒….也太好喝了吧~(醺)



再來就是主菜─托斯那納丁骨切塊牛肉＆烤馬鈴薯
牛肉是高級菜色的代表，特別是北部皮埃蒙特地區的產品
因為火力很強，牛排的外層焦香但內裡還是生的
外層焦酥，裏面紅嫩卻不會留出血水的好吃模樣
也沒有任何牛排必出現的黑胡椒醬或蘑菇醬把餐點弄得髒髒的

雖然不久前幾餐在羅馬-米其林餐廳二刀叉級PapaBaccus才剛吃過一樣鮮嫩的牛肉
但似乎這牛肉的纖維似乎有一點點粗，以至於有點難咬斷
倒是那馬鈴薯讓我不加思瑣、一股惱的就吃光
而同桌的團友無法習慣如此血紅的肉色，放大膽子地請管家送回廚房請師傅催熟一番


米其林餐的美麗結尾─烤布丁佐水果丁
話說…不添加一滴水的傳統烤布丁，奶香與焦糖香充分混合
光是這樣就可以想像出布丁的濃郁，以及蛋的清香
對於從小吃慣台南老牌菜市場牌的冰果室專用傳統烤布丁
我對布丁可是很挑嘴；太過於滑溜的布丁，不吃！
沒有孔洞的布丁在我的淺意識裡，也不吃！
但這沒有華麗裝飾、只有樸實外表的烤布丁真的好！

望著從布丁表面倒映出亮眼的水晶燈，也算是為這米其林餐劃上美好的句點