上次看到食在有健康在介紹金針菇煎蛋。感覺超好料理的，相信小孩一定也很愛。
平常除了豆腐，就最喜歡蛋料理了，而且我也愛火鍋料裡常出現的金針菇。
金針菇是少量沒有農藥的食材之一喔！
所以只要去掉尾部，沖一下水就好，不需要浸泡在水裡，不然之後會愈炒愈出水喔！
材料：
１．金針菇．．．一把
２．蛋．．．三～四顆
３．香腸．．．一條->節目中是使用香菇
因為詹姆士是說凡是會有香味的要先煸出香味，但因為我沒有香菇，
所以想了想手邊有什麼會香的東西，所以就使用了現有的熟”香”香腸
４．海苔．．．適量->節目中是使用一片式的韓氏海苔，我是用味島香鬆海苔香味
５．香油．．．適量
作法：
１．香腸切丁放入鍋中乾煸炒
２．金針菇去尾部後稍微沖洗後切碎，也放入鍋中乾煸炒
３．在大碗中放入三顆的雞蛋打散
４．將炒好的１和２食材放入打散的蛋中
５．並加入碎海苔。因為是直接使用味島香鬆海苔，所以本身裡面就有調味了
６．鍋中倒入些許香油，然後倒入蛋液後立刻轉成小火
７．一面煎好後該如何翻面呢？就使用盤子土法煉鋼的方式。
將盤子放入鍋中蓋住煎蛋，然後拿起鍋子，將鍋底部朝上，這樣煎蛋就翻面成功啦！
這時再將煎蛋放回鍋中煎另一面。
８．另一面不需煎久，表面是看個人是否要煎到”恰恰”與否而定
這是我第一次用這種方法翻面，要不是講究它的好看度，不然平常都是亂翻面的呢！
切面處不知有沒有看得出來它的滑嫩及溼潤．．．真的很好吃耶！
我覺得可能因為油是放香油，而且我的味島海苔香鬆裡又有放芝麻，
所以煎到一半時，整個就已經是香味四溢了。
馬鈴薯真的很愛這看似普通，但口感超好的金針菇煎蛋。
推薦給大家這道好吃又健康的料理。
可以試著做做看唷！
p.s. PO上一張上次仿照小曼兒作的豬排起司照唷！
這個吃起來卡滋卡滋的豬排起司讓我想起好吃的卡拉G腿。
以上～
