看到Ringo的美味的港式飲茶食記,愛吃的我忍不住想要嚐嚐蟹肉焗菜膽的味道。
於是上網查了一下,找到它的食譜,自己再依照口味稍微把食譜改了一下。
首先要準備的材料有:
1.大白菜1顆、蟹肉五條(依個人喜好)、適量的鹽、一點糖、garlic pepper蒜味胡椒粉、
適量的蝦米和蒜頭、奶油、起司片(看要做成幾份)。
2.麵糊調料:麵粉3湯匙半、高湯2碗(吃飯的碗)、奶水1湯匙半。
作法:
1.蝦米和蒜頭用奶油爆香,大白菜切塊放入炒,再加一點糖調味。
貼心小叮嚀:這裡我只先加糖調味,因為之後還要加高湯怕會太鹹。
2.炒麵粉。貼心小叮嚀:這裡不用加油,最好用不沾鍋平底鍋炒。
把麵粉炒到香,這時麵粉就會呈現些許褐色。
接著才緩緩加入高湯,但因為我沒有高湯,所以就用清水加半個雞湯塊,
記得要一直持續攪拌成糊。
3.之後加入奶水繼續拌。
4.攪拌到沒有結塊後,將白菜及熟蟹肉(把蟹肉撕成一條條的)拌入,
依個人口味喜好,加入適量的鹽、garlic pepper蒜味胡椒粉調味。
這裡要先確認味道都OK,因為好吃的關鍵就在這裡了。
5.將麵糊裝入這個耐熱的容器中,我是用這個東西,它是叫做鋁箔杯嗎?!
5.將麵糊裝入這個耐熱的容器中,我是用這個東西,它是叫做鋁箔杯嗎?!
還沒舖上起司片前的光禿禿樣子。我做了五杯,這樣分開裝要吃較方便,一人一個。
滿滿的餡料
接著在上面舖上起司片或是撒上起司粉。
但我個人認為加起司片較好,因為這樣有酥皮濃湯的fu,也比較神秘。
6.最後將裝好的鋁箔杯放入烤箱中。我是有先將烤箱預熱,但因為基本上食材都已經是熟的了,
所以其實只是要把起司片烤到金黃就可以了,貼心小叮嚀:要小心不要烤過頭唷!
我們要被送入烤箱了。
我們出關囉!
嗯...香噴噴的~
起司有金黃色融化就可以了...
噹噹~成品出爐。哥哥爸爸都偉大...全家都說好吃呀!
我要開動囉!!
真是好吃得過癮~這裡沒有讚,不然我自己就按讚了...
p.s.我覺得也可以加真的蟹肉和蟹黃喔~這樣一定能更加分!!
以上~謝謝賞文