會說是正宗北方水餃，是因為我爸爸真的是北方人~
今天就跟大家分享一下囉，這也是我的第一篇食譜文，請多多指教
準備食材:
1. 高麗菜1/4顆
2. 韭黃一包(也可以改成小韭菜，或都不要也ok!)
3. 蔥一把(2-3支)
4. 香菜10塊錢
5. 黑豬肉絞肉100塊(我覺得可能要125塊的肉比較剛好~跟肉攤老闆說要包水餃用的，老闆就會幫你弄到好了)
6. 水餃皮2包(還沒學會自己橄水餃皮，只好買現成的
)
調味料:
(我家吃得比較清淡，而且吃水餃會沾醬油，所以我調味料加的不多~~喜歡重口味的人可自行增加比例喔):
1. 醬油2.5大匙
2. 香油1.5大匙
3. 黑胡椒粉少許
4. 白胡椒粉少許
5. 鹽1.5茶匙
作法:
1. 將所有蔬菜洗淨後切成末(建議先切蔥，因為步驟2會先用到)
2. 將絞肉和蔥放入容器中，加入1.5匙醬油+1匙香油+黑胡椒粉+白胡椒粉拌勻，靜置醃30分鐘(如上圖右下)
3. 將全部食材放進步驟2的容器中，再加入剩下的調味料(醬油和香油)後拌勻
4. 開始包水餃囉~
取適量的餡放在水餃皮上，用手沾水在水餃皮外圍畫一圈，皮才互黏得上去喔(這個步驟大家應該都會，就不多描述了)
5. 包好水餃後，用一大鍋子大火燒滾水後放入水餃
6. 大火水滾後加入冷水，重複這個步驟3次
7.等水餃都浮起來，也鼓起來就可以撈起來囉~
PS. 其實再醃肉後，應該先炒蔥+洋蔥(切末)，再連同其他蔬菜末一起加進餡裡，但老公不想切洋蔥，so(因為切蔥已經讓他哭哭了)....
