杏鲍菇，是台湾人喜爱的菇类，常常运用在料理上。但你知道杏鲍菇对健康有什么好处吗？日本健康网站「年轻的秘密」统整，杏鲍菇有改善便秘、预防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外还要教你杏鲍菇的挑选保存法，让你学会自己挑新鲜的杏鲍菇，吃出好健康。
杏鲍菇食谱
1.清蒸花椰菜杏鲍菇
绿花椰菜能有效降低坏胆固醇及心脏病，也能预防脂肪堆积，杏鲍菇和绿花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
材料〈2人份〉：
绿花椰菜─100克、杏鲍菇─50克、盐─1／4小匙、芝麻油─1小匙、白芝麻─1小匙
做法：
1.花椰菜切成一朵朵，杏鲍菇切小块。
2.在锅中放入1大匙水，并把杏鲍菇放入铺平，再放上花椰菜铺平。
3.洒上盐巴和芝麻油，放入电饭锅，外锅加半杯水，蒸10分钟。
4.洒上白芝麻即完成。
2.菠菜杏鲍菇拌豆腐
菠菜可以保护喉咙跟肠胃的黏膜，也含有丰富的维生素A，能强化免疫力，杏鲍菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！
※适合糖尿病患者的食谱
材料〈2人份〉：
菠菜─90克、杏鲍菇─20克、绢豆腐─80克、炒芝麻─2小匙、味噌─2／3小匙、酱油─1／3小匙
◎微波炉使用时间请视家中微波炉火力调整
做法：
1.杏鲍菇纵切一半后斜切，菠菜切成容易入口的大小。
2.将绢豆腐沥干水分，放入600W的微波炉加热1分30秒。
3.把豆腐放入碗中搅碎，并放入芝麻、味噌、酱油，继续搅拌混合。
4.杏鲍菇和菠菜水煮后沥干，并和3拌在一起即完成
