天氣寒冷，最適合吃補品，尤其是麻油類的東西最令人難以抗拒，以前一直以為燒酒雞就是麻油雞，後來goole後，才發現燒酒雞是加了中藥材的麻油雞(這樣說應該對吧~~呵呵)，不過燒酒雞也可以不加麻油直接煮。麻油雞是家裡常吃到的食物，燒酒雞倒是沒有煮過，上網找了食譜，發現跟麻油雞煮法差不多，雖說第一次嘗試，不過成品很滿意，湯真的很好喝，連喝好幾碗(剩一堆雞肉)，喝完全身暖呼呼~大家可以試看看喔!

燒酒雞:

材料:

圖下的米酒5~6瓶的量(我是買小瓶的，所以才需那麼多瓶，不想全米酒可以加1至2瓶即可，另外加水)、

雞肉半隻(川燙去血水備用)(但半隻好像太多，建議買一大隻雞腿肉即可)、

麻油2湯匙、

老薑數片、

燒酒雞藥材1份(直接去中藥行買的)

做法如下:

1.先開小小火，以麻油爆香薑片，至薑片有點乾扁
 

2.放入雞肉拌炒至稍微變色後，關火、起鍋，將雞肉盛裝入湯鍋中

3.加入全米酒，以大火滾煮

4.滾後加入中藥材

5.想喝全米酒煮過的甜味，但又不想喝湯時有太重的酒味，可以在米酒表面點火，讓酒精快速揮發，如果沒有點火，持續大火滾煮，酒精也會揮發掉。

(ps:要注意安全，先關掉抽油煙機，拿鍋蓋在旁備用，如果火太大，趕緊拿鍋蓋蓋住湯鍋。)

6.湯表面的火熄了後再滾煮10分鐘就差不多完成囉，若是還有酒味，可以繼續大火滾煮5分鐘~~

完成囉!暖呼呼的燒酒雞~~

ps:吃完全身暖和，但不上火喔，連老公易上火的體質吃了也不會

口乾舌燥~

接下來是大家小時候冬天常吃到的麻油香雞飯，作法很簡單，不過這次我是用排骨，也很好吃喔。

材料:

糯米1杯+白米1杯(1比1)

豬排骨1大隻切塊

麻油3湯匙

乾香菇5朵(泡軟後切絲)

老薑數片

米酒4分之1杯

水(或香菇水) 1.8杯

鹽巴少許

1.排骨川燙去血水

2.先開小小火，以麻油爆香薑片，至薑片有點乾扁

3.放入排骨及香菇絲稍微拌炒(轉中火)

4.放入1比1的糯米、白米，轉小火、加入4分之1杯的米酒、少許鹽巴，輕輕攪拌至與麻油混和後，關火、起鍋，裝入湯鍋內

5.加入1.8杯的水(或香菇水)後，放入電鍋內煮

6.大同電鍋(外鍋)放入1至1.2杯的水，按下開關，等電鍋跳起後再悶15分就可以囉

香噴噴的麻油排骨飯，吃了還想再吃喔~~

ps:燒酒雞與麻油排骨飯我不同天煮的喔，不是一起吃的

，如果一起吃可能太補了吧!!