秋冬就是煲湯的好季節
貓大媽因為不喜歡做複雜湯品所以盡量都會挑選簡單又方便的煲湯來做
鳳梨苦瓜雞就是一道非常簡單又鮮甜的湯品
要準備食材也不多，料理起來簡單方便
那開始鳳梨苦瓜雞食譜分享囉
鳳梨苦瓜雞準備食材有~
主材 : 半隻雞/醃鳳梨罐頭1罐(或是新鮮鳳梨半顆)/蔭瓜罐頭1/3罐
副材 : 蛤蠣/米酒1/4碗(試個人使用習慣調整)/鹽兩大匙/砂鍋&湯鍋一只
鳳梨苦瓜雞步驟一
先將半雞放入熱水中川燙，川燙主要是去除雞肉表層油脂與雞血
鳳梨苦瓜雞步驟二
將川湯好的雞肉放入砂鍋中,加水至砂鍋約2/3蓋過雞肉,依序倒入米酒去除腥味,
鳳梨苦瓜雞步驟三
滾煮約十分鐘倒入醃鳳梨罐頭1罐(或是新鮮鳳梨半顆)+蔭瓜1/3罐
鳳梨苦瓜雞步驟四
將蔭瓜以及醃鳳梨放入鍋中與肌肉燉煮後在加入切塊的苦瓜於砂鍋中悶煮約半小時
(悶煮過程中建議不要開鍋,開鍋易造成苦瓜的苦味被逼出)
鳳梨苦瓜雞步驟五
鳳梨雞湯滾煮約半小時後，起鍋前將蛤蠣倒入鳳梨雞湯內增加鮮味再加入鹽進行調味，約煮十分鐘即可關火
起鍋後鳳梨苦瓜雞湯品味道很鮮甜，雞肉也不會因為燉煮而乾柴，
苦瓜清甜降火氣放入雞湯燉煮風味絕佳
若不想準備太多食材這樣的懶人煲湯食譜會是個不錯選擇喔!
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