| 熙式廚房 |‧青菜料理 | 清炒瓠瓜

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這道料理可以說是新手都會的啦~~只是雞婆一些把我的作法po上來跟大家分享一下~~

準備材料:

大小適中的瓠瓜半顆(視家庭人口數一顆也可以)、開陽少許、蒜末少許、水少許、鹽巴少許、

 

作法:

1、把瓠瓜切成小條狀約1~1.5公分的厚度洗淨備用。鍋中加一點油，先爆香蒜末及開陽炒出香氣後。

2、接著加入瓠瓜一起拌炒，先加一點點水去加速瓠瓜的軟化;等到炒到你想要的軟度之後

3、再加入一點點的鹽巴提味，稍微收乾湯汁;即可起鍋，這次還灑了些蔥花配色。

瓠瓜軟嫩口感很好，扒一點到飯裡拌著吃也很好吃~~清爽也不油膩

 

還有一種作法是將瓠瓜刨成絲狀後，加入絞肉末、蒜末一起炒香的;那個拌著飯也非常好吃。

同場加映隔天再做一次的泰式酸辣海鮮~~因為上次少了蕃茄跟洋蔥絲，有人說不夠道地

這次特地去補了食材，再做一次更辣更酸的;看你還敢不敢說 = ="

加入香菜、蒜末、蕃茄、辣椒、洋蔥絲、檸檬汁、魚露、白醋及少許的糖拌一拌;

再加入你想要的食材，記得先汆燙一下去除腥味後洗乾淨再拿來拌喔...

作法可以參考:這裡

就這樣把所有食材混合一起後，拌一拌就可以吃了~~不過我很假會的這次又加了一點點的開水

其實不用，因為有魚露、檸檬汁及白醋的汁液就夠了;加上蕃茄跟洋蔥絲都會出一點點的水份

所以真的不用再多加什麼開水去調和;

若是希望食材是冰鎮過的，可以汆燙好之後洗乾淨放涼再入冰箱去冰鎮;

或是，所以食材調味好拌好之後，不要加開水;放入二、三塊的冰塊下去慢慢的溶化也有冰涼的感受。
 

超好吃的，這次做得挺成功的;我覺得還可以;因為該辣的也有辣、該酸的也酸~~

取用汁液過後的檸檬果皮，可以放到冰箱去除臭味;也很方便。

 

 

 

最後，這個是在竹北文化中心附近拍的小風景圖~~我還記得這天之後過二天南瑪都颱風就來了

颱風前的天氣總是比較悶熱些，不過藍天白雲的不尋常...

接著又是中秋節放假了，大家應該都會烤肉吧~~我家也不例外喔~~哈哈。

希望大家快樂開心，中秋節快樂...