海之味-成功旗艦店是位在竹北市 成功八路與自強六街口,目前只開放一樓。
前幾日發現 海之味蒸汽養生料理，在竹北成功八路悄悄的開幕了，說悄悄的是因為好像沒有大肆宣揚，連我們老顧客都不太知道。後來問店家才知道農曆七月開始試營運，因為鬼月就沒有擴大宣傳，讓服務人員有更好訓練，免得一下子應付太多人潮，壞了品質。
木棧道大門口,有宵夜場喔,營業到24:00。
這家成功旗艦店是海之味蒸汽養生料理的第三家店，之前在北大路的總店及關新一街的二店都有去吃過，對於新鮮的海產、不調味不加油的養生料理，還有最後那道五星級的海鮮粥，都讓我念念不忘，現在新店新氣象，當然要進來"交觀一下"
海之味-成功旗艦店是位在竹北市 成功八路與自強六街口，就從自強南路STARBUCKS COFFEE那一側轉入第一個路口就是很好找，最主要是週圍就是停車位，就在店門口停車，簡直比在家還方便。
就從自強南路STARBUCKS COFFEE那一側轉入第一個路口就是很好找。
週圍就是停車位，就在店門口停車在新竹還直難找這麼方便的。
成功旗艦店目前之開放一樓，店面寬廣大小桌約二十桌應可容納130人，店家說他們有六個大圓桌及三個包廂，大小聚會跟公司尾牙應該都沒問題，我們今天只有二個人，當然就先座包廂外的小桌。
包廂明亮寬敞,店家說鍋蓋子是自動昇降,還有蒸氣回收,是他們引進的最新設備,不過只有包廂有,下次要帶多一點人來體驗看看。
座位很寬敞,有區隔用餐不受干擾
還有很多大圓桌,是半開放包廂式。
沿習蒸汽養生料理新鮮海產的訴求，海之味一貫做風就是會有個大魚缸，這家旗艦店魚缸真是大，新竹要找到相比擬的店應該很少，當然活海產也非常多，店家說因為魚缸夠大所以可以引進生猛海驪及很難養的"國寶鱘龍魚"。
新竹店家很難找到如此大魚缸。
服務生都練就一身好功夫
活鱘龍魚一般山區才有,成功旗艦店成功引進,市區只有這邊才有喔!
好大隻的帝王蟹老闆若好心領年終獎金時就吃得到了,還有黃金蟹、紅蟳都生龍活虎的。
大魚缸最吸引小朋友了,那兩隻帝王蟹跟他們可相比。
吃海產用蒸氣鍋一直是我目前最優先選擇，因為從第一次吃蒸氣鍋就為這個高壓蒸氣料理鍋在短短時間，就能把食材料理出原汁鮮味，這是自己在家也學不來的，一樣新鮮食材在家蒸一蒸，就是料理不出那個鮮味。一直覺得這鍋一定藏著祕密，店家說就是這鍋是以高壓氣密技術，將水氣霧化成極小分子把食物快速的蒸煮熟，鎖住食材的鮮甜美味不流失，並保留食材的營養，不同的食材亨煮的時間也不一樣，要精確掌握，美味才能見真章。外面有一些號稱九層鍋或比桌子還大的大蒸龍鍋，把食材一次蒸好上菜，沒辨法掌握食材的新鮮點，說明白只是大鍋飯熱鬧點，卻沒什麼鮮甜
美味特色。我也去吃過九層鍋真的鮮甜差很多，還是一道一道慢慢蒸，最能抓住鮮甜精華的點。
海產用蒸氣鍋,蒸氣由中間噴出,就是這麼神奇。
服務生全程會幫我們設定好蒸煮時間,都靠這個控制。
今天只有二人就來海之味最精典的"龍蝦二人餐" $2,900，乍看這價位有點高，仔細評算一下有十道菜(波士頓龍蝦、鮮凍海魚、大海老、活鮑魚、軟絲、蛤蠣、花枝蝦仁漿、牛小排、娃娃菜、干貝瘦肉粥)，道道都是精華，C/P值其實很高。
若第一次嘗鮮可試試他們的超值二人餐才 $1,380，除了沒龍蝦外一樣有很多鮮美海鮮料理。海之味主打套餐豐富，單單菜單就像點歌本那麼厚，每次比較還直要花一點時間，店家說其實他們就是主打 龍虎斑、紅蟳、龍蝦、黃金蟹 這些主菜，先想好想吃那道主菜再看搭配的菜色是否合口味，不喜歡還可換菜，點套餐比單點划算因為大概是單點的8-85折之間。算一算每個人均消費約八百～1千元左右會吃到很讚的食材，偶爾對自己好一點。
像歌本的MENU菜單,怕不清礎後面再附一張FB的圖較清礎。
海之味FB網站都有放菜單,各套餐內容很詳細。
來海之味用餐幾乎都不用點什麼飲料，雖然他們門口有一個大冰箱，我很少注意有些什麼，因為他們提供的黑豆茶就非常好喝了，喝起來的口感不苦澀，瀰漫一抹清香，帶著淡淡的甜味。因為店家注重養生，所以才會提供這種黑豆茶喔！
FB 網頁說明截圖
偷偷講一下除了黑豆茶店家的沾醬 蘋果醋，果香濃郁、酸甜柔和微酸甜，加點冰塊非常美味，會喝水果醋的人都知道我講的意思，喝醋可促進腸胃蠕動，配合大餐最好了，只是店家若知道沾醬會變飲料不知做何感想。
蘋果醋，果香濃郁、酸甜柔和微酸甜、鰹魚醬油口味清淡不死鹹又帶點甜味
海之味有提供很多粥底，試過多種還是「干貝瘦肉粥底」最精典，一大團的瘦肉 口感還是比幾塊排骨強多了，加上干貝絲可提昇鮮味、生米先置底，藉由蒸煮食材時流下來精華與米粒一起蒸煮，很神奇最後會變成五星級的海鮮粥，每次都讓我很期待。
店家用料不吝嗇,瘦肉、干貝絲都很多。
不放一滴水,最後會成為五星級的海鮮粥。
絲瓜蛤蠣
超大顆的蝦蠣和絲瓜與薑絲一起下去蒸煮，烹調煮5分鐘上面的透明蒸蓋可以看到裡頭蛤蠣一顆顆被高壓蒸氣撐開很是動感，當蛤蠣全部開口後就聽到蒸氣時間到的嗶嗶聲，店家算得真準，鍋蓋有蒸氣開蓋要小心一點，我都是等服務生來開蓋為我們整理及準備蒸下一道菜。海之味服務生都是全程上菜料理及開蓋，都不用像火鍋店自己動手，服務費付得很值得。
由於時間算得剛剛好，蛤蠣張嘴之後裡面的肉質並沒有縮水太多，可以吃的到鮮甜肉質，還有滿滿的海味。第一次吃時覺得很有鹹味，以前喝蛤蠣湯或吃火鍋都沒這感覺，才知道蛤蠣都養在海裏(真是孤陋寡聞)，鹹海味更能稱出蛤蠣的鮮甜，還有流下的湯汁正在為最後的海鮮粥提味。
絲瓜配合蒸蛤蠣的時間還沒有到軟爛，跟平常在家吃的口感不太一樣，若習慣軟爛口感可請服務生再蒸久一點，但因為絲瓜夠鮮它又吸了蛤蜊鮮美甜味，翠綠鮮嫩清香、脆甜鮮甜的口感反而令人欲罷不能！
蛤蠣放在絲瓜上,就會有很鮮甜的絲瓜了。
透明蒸蓋可以看到裡頭蛤蠣一顆顆被高壓蒸氣撐開很是動感。
粒粒飽滿,新鮮不用講。
絲瓜夠鮮又吸了蛤蜊鮮美甜味，翠綠鮮嫩清香、脆甜鮮甜的口感令人欲罷不能！
牛小排
肉品可以七選一，這次我們選牛小排，雖然這裡主打海鮮，但是他們的肉品皆選用冷藏肉，絕沒有冷凍肉腥味，也可以避免解凍肉汁大量流失，影響肉品鮮甜，更適合蒸食。
牛小排是手工切的，不像機器切的那麼薄，店家說手切比較費工，但可順著肉品紋路切更有口感，有點厚度吃起來更有肉汁。
服務生會問我們蒸幾分熟，不怕生的蒸五分熟一分鐘就夠了，5分熟透著血絲但不帶血腥味的軟嫩口感，含在口中慢慢咀嚼，可以品嘗到肉汁的鮮美。
這牛小排的色澤真的自然又紅潤呀,尤其是使用了清脆的生菜墊底更讓人感覺得出肉質的新鮮度。
蒸好的牛小排，嫩度剛剛好，不會太老，還保有多汁的口感。
主角牛小排呢被蒸的有一些些的粉嫩,帶著淡淡的水嫩感覺在,牛小排加上微微脆感的生菜真的不油不膩又美味。
