fred.chen 的部落格

前幾天去烘培坊上課學做鳳梨酥和綠豆糕

原來這兩樣的製作方式都好簡單耶

不過鳯梨酥好油..而且老公也不愛吃

所以我放棄了買它的材料(等想吃時再去買現成的就好)

 

至於綠豆糕可完全中了我的心

因為它真的好簡單

不僅很適合親子DIY

居然也適合我和老公

讓我們邊玩邊聊天

真的很開心唷

 

首先..先把綠豆皇餡、梅子餡、綠茶豆沙先從冷凍變冷藏再拿出來放室溫

 

然後先把餡料切小塊..大概一元大小左右

 

然後把綠豆皇餡切小塊

拿出刮刀開始壓碎即可

提醒：瀘網下記得要放小鍋來盛壓成粉末的綠豆黃唷

 

打開瀘網後的模樣

綠豆皇的粉末完成

 

接下來，請老公拿出模型小道具備用啦

雲絲杯

 

12個立體塑鋼模印

這個好貴唷...不過我覺得很值得買...因為很好玩呀

把外框的塑鋼模放在雲絲杯內

 

然後放兩匙綠豆粉末在底部

 

 

再把梅子餡或綠茶豆沙用手壓扁點

放進去

 

再舀兩匙綠豆黃粉末就可以了

 

好玩的就是這時刻

準備壓模

 

 

大姆指往中間壓緊下去

然後兩手食指把外圈的鋼模拉起來即可

 

我示範兩次給老公看

然後我就負責舀餡...老公負責壓模

 

鏘鏘鏘鏘...可愛的綠豆糕就完成了

 

雖然做的有點醜啦

不過老公已經很認真在壓模了

還是給他拍拍手

 

總共做了35顆

老公說明天要帶去給同事們品嚐

 

冰了一晚...馬上來試吃....怎麼那麼好吃丫

這一顆綠豆糕裡..我把梅子和綠茶都包在一起

就變成梅子綠口味了XD

 

裝在包裝盒裡...就很像買的禮盒了呢

回娘家和婆家...這伴手禮是很棒的唷

 

 

以上，和老公玩的不亦樂乎的自製綠豆糕分享完畢

謝謝觀賞呀

大家有空也可以來做做看唷

今天我去了趟食品材料行買了做鮮奶酪的材料

順便報名要學的鳳梨酥和綠豆糕課程

後來店員小姐又推薦我可以報名上蜜桃雪餅的課

所以我又報名了

因為她說超...簡....單....的

聽到超簡單三字，我就淪陷了XDD

 

如果真的超簡單

大家就會看到我又來分享啦

呵呵

 

回到主題

為了能把鮮奶酪做成功

參考了小本媽分享過的文---老少咸宜的鮮奶酪

還有這個鮮奶酪的最完美做法

所以看完很有自信...做出來的成品也一定有自信的

 

吉利丁片剪半泡冷水軟化一下

我用了5片

 

鮮奶250CC

用全脂的會比較香..但家裡有低脂的...而且也快到期了...就...

 

鮮奶油250CC

 

砂糖我用了15g

不愛太甜的可以少用糖

愛吃甜的就30-40g吧

 

做法真的超級無比簡單

1. 牛奶+砂糖以小火溫熱，鍋邊有起泡就可(不要煮沸)

2. 加入泡軟的吉利丁片，等溶解後關火

3. 把鮮奶油加入，攪拌均勻後盛入布丁杯裡

4. 放進冰箱冷藏3-4小時即可食用

 

再來，是試做拿鐵口味的奶酪

我拿家裡多的沖泡包這樣利用

先把拿鐵以熱水或冷水沖開，大約150cc

然後和牛奶一起小火煮開

步驟都是一樣的

不過這次的砂糖我改為30g，甜度較適中

還有吉利丁片需要7片來增加凝固力

 

一樣倒入布丁杯中，放進冰箱冷藏即可

 

鏘鏘鏘鏘...

奶酪出冰箱囉

 

 

口感很不錯..有滑溜順口

我是覺得不要吃太甜

老公以外面的標準來看是說不甜

他個人是喜歡拿鐵口味的>原味的




所以下回除了砂糖要多點外

牛奶也要改成全脂的比較好

 

以上，試做鮮奶酪分享完畢

謝謝觀賞和指教

大家也一起來動手試看看吧

今年生日真的超開心的

因為好姐妹都來和我聚餐

吃吃喝喝真是快樂呀

 

這是國中好姐妹先來家裡坐坐

然後我們再一起去西堤聚餐

出門前先上網入西堤網路會員..列印兌換卷

這是西堤送我的入會禮及生日小禮

 

前菜

 

飲品

 

主餐

 

甜點

 

真的吃好飽

飯後，服務生就來為我唱新版的生日快樂歌了

由於我太high了，就自己好好欣賞吧XD

我和姐妹們的小孩一樣看到海綿寶寶蛋糕模型

眼睛都亮了呢

 

謝謝服務員的幫忙照相

還把照片貼在卡片上送我當紀念

這個服務很不錯

兩位小孩說：人家要來唱生日快樂歌真丟臉

可是當服務生把道具帶來時

他們可high的呢...笑屬我了XDD

 

還有星期天禮拜結束後

回娘家聚餐

首先是我可愛又伶俐的姪女安安送我的禮物

 

這是她去中和環球自己親手做的音樂盒

顏色選了我最愛的尊貴紫色

弟媳說：安安在製作時一直被小姐稱讚手好巧呢

 

這禮物我好喜歡唷

因為我一直很喜歡音樂盒

以前買的音樂盒直到現在我都仔細保存著呢

 

還有我阿爸阿母為我煮的家常菜大餐

這菜爸媽種的真好吃，好甜呀

 

當然還有我阿母送我的禮物

玉戒總是有成熟感，不過阿母送的就是讓我好喜歡唷

難得有這樣平日的下午可以和Anita這樣小小約會一下

我們來到了西門町成都路巷內的維多利亞吃下午茶

菠蘿油小小一個..但不錯吃

 

 

 

店內空間不大..要吃飯時間來的話..先訂位絕對沒錯

 

這豉椒排骨煲飯很好吃

有機會換我和老公來這約會吃飯



 

吃飽喝足，我們就去逛大創和服飾店

每次逛街一定花錢，但是花錢花得開心也是值得的事，呵呵

 

星期二，讓人感動的啵媽和猴媽專程從台中北上來找我

尤其是啵媽特地來煮飯給我吃，真的讓我好感動，我眼眶都紅了呢

我先把部分菜洗好切好..等啵媽大廚來到

 

然後孩子們就先來玩wii

看他們玩得很開心..我也很開心

只是..我沒想到孩子們都不愛穿拖鞋..

雖然我二天前才拖過地..但還是很不好意思地去拿拖把來拖地

 

超級可愛的小哞

想到他把蛋塔說成雞塔..還是忍不住笑

 

謝謝猴媽親手摺的紙花..真是漂亮..馬上拿出花瓶來裝飾

 

大廚出手果然不同凡響...

鏘鏘鏘鏘....超豐盛的家常菜大餐很快就上桌囉

啵媽真的動作超俐落快速...整理廚房工作也超快

如果說有所耽擱到時間的話..就是找不到我的調味料在哪...花了一些時間

 

 

 

吃飽喝足後

趕快侍候辛苦的大廚

沒想到我這台按摩椅深受大人小孩的喜愛

我真是買得好丫

 

 

啵媽休息完後

我說來烤蛋塔

她馬上就來幫忙了

果然麵皮就美多了

 

看來我不可以偷懶

要趕快去買蛋塔模囉

不然每次都要烤30分鐘..真的好久唷

 

不過這次烤出來的樣子漂亮很多

瞧妹妹直說好吃..吃了兩個呢

我真的可以騙小孩了XDDD

 

 

最後的大合照

真的很開心啵媽..猴媽..還有Anita來聚餐唷

想到小猴子哥哥有說：我家很讚，就覺得很開心。

但如有招待不周之處，也請啵媽、猴媽和Anita見諒囉

 

 

聚完餐後，猴媽載啵媽去坐車回台中

而我只能載Anita去搭捷運(因為我對公車很不熟)

然後我就趕著去載老公下班

去和同學們會合吃田季發爺燒烤

她們已經吃了一輪，因此我和老公都沒幫忙烤到，都是她們在服務我們，真貼心耶

 

姐妹和我差兩天生日，所以我們互相對方禮物

當然也帶了蛋塔給她們吃囉

我送她一件紫色長版上衣..可以兩穿

 

她送我一個很精緻的埃及艷后小燈具，裡面可點爉燭呢

 

 

很開心的聚餐

飯後我們還一起去環球逛逛呢

老公本來要買長裙給我，但一來沒我的尺寸，二來也沒貨就作罷

吃了那麼多高熱量，希望不要把之前瘦的又補回來丫

 

生日當天

有共同信仰的好姐妹老早就叮嚀我要把生日當天留給她

因為她要帶我去看美景吃大餐

真的讓我開心到一直轉圈圈啦

 

星期天禮拜結束後，還叫我星期三要穿美一點唷

 

我們來到遠企的38樓餐廳用餐

旁邊可遠眺101大樓耶

我想夜景一定也超美的

 

謝謝我的好姐妹對我的用心和體貼

她訂了兩份最貴的安東尼精選套餐

 

都點了氣泡水來喝(因為平常太少喝了)

 

 

麵包可續..但我們兩個只吃一塊而已







美國自然沙朗牛排佐牛蕈菇醬汁

七分熟的牛肉料理得很好，超有彈性又很軟嫩

 

我點的碳烤地中海大明蝦

蝦肉很鮮甜

 

真的是超貴婦的享受

而且每個遇到的服務生都服務超好，笑容滿面

讓我忍不住和姐妹錄個小影，娛樂一下自己，真的偽貴婦馬上破功 呵呵..

 

生日總要吃蛋糕嘛

因為也是媽媽的辛苦日呀

所以每年的生日蛋糕我都會買

今年買了超Q的卡通蛋糕給爸媽吃還有可愛的家教學生們

我收到學生寫的小卡..還有家長親手做的手工吊飾

真的很開心很開心耶




還有晚上去找愛維時...拿到她剛烤好的香蕉蛋糕

老公和我真是有口福呀

真的超香超好吃的...真的很謝謝愛維

今年生日真的令我超級開心的

因為臉書的留言...簡訊及來電就收到超過百封的祝福

還有當天愛維為我而唱的生日祝歌

都真的讓我印象深刻..超級難忘

真的謝謝大家對我的愛護

我真的好幸福呀

 

老公問我想吃什麼

希望收到什麼禮物

其實我開心到都好飽了丫

如果可以暫時忘記減肥這件事的話

我想要吃鹽水意麵、土城的滷味、派克雞排、炸甜不辣、樹林黑肉圓...還有五十嵐的珍珠奶茶當晚餐XDD

老公笑說：我這麼想吃這些高熱量食物呀..呵呵..

至於禮物嘛? 我想要一雙新鞋...因為我有雙魚口鞋報銷了

等老公腳再好一點...我們就來去挑鞋...現在先暫時欠著沒關係

 

 

以上，生日週開心分享完畢

謝謝點閱

祝大家也都開心幸福

 

想買烤箱好久了吶

這次因為嫩媽的蛋塔分享

讓我想買烤箱的決心大增

隔天又看到本媽的烤蛋塔大成功

讓我當下..馬上..立刻...不等老公腳好去看實機

直接上pchome買烤箱去啦

 

晚上訂貨..隔天中午就到貨了

YA...我的新烤箱

來了好大一箱..嚇我一跳

 

比我的椅子還大

 

結果是裡面還裝了老公另外訂的防毒軟體XDDD

 

興奮開箱中


將將將將...

 

終於以後可以調上下火啦

 

裡面長這樣

 

所附物件

 

趕快把我的小烤箱移至它處啦..它在這個位置住很久了

 

別看它是送的..它也是很好用的...所以它還要繼續為咱們家盡心盡力到老為止

 

擺上去多好看丫..位置將將好耶

馬上就來給它空燒十分鐘啦

 

這其中...我還等了老闆和他的三位員工來裝我們家的客房冷氣

 

以及煮了老公要喝去淤血的草藥後...去參加婚禮....拍了我可愛的小姪女...因為她今天是最美的小花童

 

可愛到我拍她的照片將近200張


三歲又八個月大的她真是活潑可愛...全家一致覺得這個性像我

 

 

 

不過她的淑女只是一時的..因為馬上...她就...

 

去學泰山(((((喔咿哦)))))

 

版上的媽媽都在秀女兒和兒子的照片

難得我也來現一下姪女的照片...呵呵

弟媳很高興地和我說：這件白色小洋裝只要89元耶..我也覺得好讚

 

這樣忙完...我回到家都五點多了...馬上動手來烤蛋塔

為了做蛋塔..除了買了烤箱..當然烤模也少不了...這樣就花了我不少摳摳了

這個電子秤最貴了...要價700元

買到我都有會員卡了

為啥我好會花錢..我也不懂

頂好買的起酥片

學本媽一樣...捲成兩捲...然後拿去冷凍15分鐘

接下來..就是切成0.5~1公分左右的寬度

但我切太厚了

 

橄麵皮花了我不少時間..因為我不會..這部分有待加強

重點是我老公怎麼把我的手拍這麼黑呀

(老公O.S: 就是這麼黑呀)

麵皮橄好後..放入烤模內

再拿去冷凍15分鐘

嘿嘿...我急忙拿去冷凍就忘了拍照XDD

 

 

這個電子秤貴是貴..但會自己扣重..而且感覺挺精準的嘛

 

<製作蛋液超簡單>

1. 砂糖要20g

 

2. 雞蛋一顆  3. 牛奶150C.C

 

 

現在把雞蛋、砂糖、牛奶攪拌均勻

由於我忘了買攪拌器...就以筷子來代替

然後再過濾一下

 

再加入鮮奶油20g (但我手又太滑..多了0.5g也沒關係啦XD)

這樣蛋塔的內饀蛋液就完成囉..真的超級簡單

 

冷凍15分鐘後的麵皮拿出後

倒入蛋液八分滿即可

由於我買的布丁杯實在買太大..所以蛋液只夠五杯裝

 

我看本媽的分享是上下火220度..烤十分鐘2次

我的不是耶...害我以為我失敗了

因為我上下火要250度..而且十分鐘3次..也就是烤了30分鐘啦...我自己都覺得好久唷

 

第一次烤出來的樣子

雖然其貌不揚..但內心是美的

來家裡聚會的姐妹們說內饀很好吃..奶香味超濃厚..給予我不少肯定及信心

 

這內饀真的很香

然後我們就一起研究下回再做..麵皮要怎樣才會更酥

庭安弟弟一開始不想吃

後來吃了也說很好吃..真是太高興了

初學者就是需要多多被鼓勵呀

 

同一批橄的麵皮

不過因為烤箱有預熱了

所以外觀上看起來好看許多..嘻嘻




以上，週六生活分享完畢

初次烤蛋塔算成功 YA!

 

早上沒吃早餐就去參加第一場禮拜了

禮拜結束後

想起小鳳麻曾告訴過樹林有家新開的牛排店

於是馬上就來去吃

繞了一小圈..原來小野牛就在教會的旁邊的旁邊而已耶

真的好近XD

店家11點才開始營業

我們沒等人家店開燈就先進去坐著了..呵呵

沙拉吧無限暢飲

沙拉還加了通心麵在裡頭..很不錯吃

 

我點的香煎鱈魚有兩大塊..份量真多..這樣一客180元

老公點的特製牛排+豬排...份量也好多唷...這樣一客200元

吃到後來...都吃不完

老公在幫我捲麵給我吃...真是貼心

吃不完..店家也會提供打包

心得：食物份量很多，適合吃粗飽的人來享用，走精緻路線的朋友們可以直接跳過XDD

 

回到家..在樓下看到有這麼漂亮的花朵忍不住拍了下來..心情真是好..

這個花我之前就好想拍它了..因為它早上開花..晚上它就會包起來...很特別

人也是一樣..總要懂得收放自如唷