上次做了泡菜
今天試作了很多價格非常平民的小菜
如果醬料不說的話
光是材料就有夠給他便宜的
準備材料:
黃豆豆芽 蒜頭 韓國辣椒粉 鹽 香油 白芝麻
作法:
一,水煮開 放入黃豆芽 約三分鐘後撈起 瀝乾水分 大概放到微溫(燙完的豆芽菜水 先不要倒掉)
二,蒜頭切末 快達蒜泥的感覺 不過還是要看到一點點顆粒
三,拿一個乾淨無水份的大盆子 將微溫的熟豆芽放入(豆芽要入盆之前 再用雙手把水分擠乾)
四,放入 香油 蒜泥 鹽 辣椒粉
五,放入白芝麻 (放入白芝麻的時候 把白芝麻倒在手上 雙手合掌 旋轉 此時芝麻的香味會散開 芝麻香比較入味)
如果扮完豆芽菜之後發現非常乾 因為辣椒粉會吸水 可以在加入剛剛燙過的豆芽菜水 一湯匙或兩湯匙不等 看變化加入
六,攪拌後 放涼再送到冷藏一下 大約半小時後就能吃了
辣椒粉是依照個人喜好加入多寡
蒜泥及鹽也是
將將~成品
因為韓國小菜動作繁雜
沒有辦法一邊洗手一邊做菜一邊拿照相機只能拍出成品
