在VW上看到有不少水水結婚都愛用杯子蛋糕來佈置和送親友, 可是不便宜啊!
我自己常在家做點心, 也打算結婚自己做杯子蛋糕給來參加婚禮的親朋好友, 突然想到 常在VW看到大家都不吝嗇的分享, 所以希望能回饋給大家!
家裡有烤箱的水帥們 (或是親友家可以借), 今天就跟大家分享簡單的杯子蛋糕, 讓大家都能DIY, 省下一大筆費用哦! (蜜月升級啦!)
需要的道具:
- 杯子蛋糕烤盤 + 杯子蛋糕紙
這種紙比較薄, 需要放在下面這種烤盤裡, 不然麵糊一裝入就會垮掉
(網上找來的照片 - 借用一下!)
或
- 杯子蛋糕厚紙模
不用烤盤就可以直接裝麵糊的紙杯, 要確定可以耐至少200度C哦!
(網上找來的照片 - 借用一下!)
- 打蛋器 (手動電動都可以, 但電動會省很多力)
- 烤箱 (要放得下烤盤的啦!)
- 盆子 (拌麵糊用的)
- 橡皮刀 (其實沒有也不會做不出來)
材料:
可做中杯杯子蛋糕 x 12 (底部約2 - 2.5吋直徑)
迷你杯子蛋糕 x 24 (底部約 1.5 吋直徑)
- 全蛋 3顆
- 固體奶油 150克, 放在室溫直到軟化
- 白砂糖 150克
- 低筋麵粉 170克
- 泡打粉 (或叫發粉, 不是發酵粉/酵母粉哦!) 2小匙 (一小匙可裝約5CC的液體)
- 香草精 / 香草粉 1小匙
做法:
詳細版 - 給不常做小點心的新手
- 先預熱, 將烤箱預設為 160度C. (上下火分開的烤箱要記得上下都是160度)
- 取杯子蛋糕烤盤, 放入紙模, 暫放旁邊. (若是有硬紙模的只需要一個平烤盤, 上面擺著紙模就可以了)
- 取一個乾淨的盆子, 上面架著網篩, 將麵粉和泡打粉 (若是有香草粉也加入) 一起過篩.
- 要確定奶油軟化, 手指輕壓會陷下去就可以了, 不要放到變成液體的!
- 將全部的材料放入盆子裡, 用電動打蛋器高速打二分鐘到看不見粉狀物就可以了! (真的就是這麼簡單!!)
- 可以舀入模子囉! 盡量放在模子中間, 不要沾到模子外或旁邊, 烤出來才會漂亮.
- 總重應該約是480克, 除以12個杯子蛋糕就是40克, 所以若是怕不平均可以一個一個秤!
- 確定烤箱溫度夠了就可以放入烤箱正中間, 上下火都要開哦!
- 門關起來, 依烤箱而定, 需烤15到30分鐘. 在十分鐘以後就先檢查看看蛋糕有沒有開始鼓起來.
- 鼓起來看到表面不是濕濕的亮面, 而且有幾個蛋糕裂開就可以測試了!
- 測試看看有沒有熟, 可以用手輕輕的壓蛋糕中央, 是會有彈性的, 若是不敢確認, 另一種辦法就是用牙籤戳入蛋糕正中央, 抽出來看牙籤上是乾的, 沒黏麵糊, 就是好了!
- 好了以後不要急著去動它們, 先離烤箱放在架子架高放到涼.
簡單版 - 給比較常做小點心的熟手
- 烤箱預熱160度, 烤盤鋪好杯子蛋糕紙模.
- 麵粉和泡打粉一起過篩, 加入軟化奶油和蛋, 糖還有香草粉/精, 用電動打蛋器高速打2分鐘.
- 一個中型的模子約裝40克, 放入烤箱中層烤約15-20分鐘, 竹籤插入抽出沒沾黏即可!
- 放網架上至涼.
這就是很簡單的香草蛋糕哦!
以下是我嘗試過的裝飾法, 大家也可以發揮自己的創意哦!
奶油霜用星型擠花嘴, 畫螺旋的方式擠出美美的花, 再用融化的黑巧克力畫心型/高音譜記號, 等硬了後再擺上去.
超基本的灑糖粉!
一樣用星型擠花嘴擠雙色的奶油霜, 再將擠花嘴放垂直擠出一朵小花, 最後再用圓型擠花嘴擠上一小滴花心.
一樣用星型擠花嘴擠雙色, 中間再插上可愛的小熊軟糖!
或是撒上糖粒, 中間插顆糖果!
比較高雅的感覺就撒上巧克力銀珠!
或是撒上糖粒就很可愛了!
