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下廚怪問題


Lv2 水瓶貓

文章10856

活動0

發表日期2008年12月24日

2008-12-24
開始下廚了，產生一堆怪問題@@
沒有記下來....好多已經忘記咧~~想到就問!


Q: 地瓜皮要如何去除比較容易呢？我削得肉都快沒了!!

Q: 大家買肉都買冷凍的(洞到硬掉的那種)還是冷藏的(肉還是軟的)那種？這兩個新鮮度有差嗎？

Q: 蝦殼黏在肉上是蝦子新鮮還是不新鮮啊？

Q: 夫妻兩人吃飯的話你會做幾菜？有湯嗎？




阿貓

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Lv1 小小青蛙

文章12163

活動0

發表日期2008年12月24日


Q: 地瓜皮要如何去除比較容易呢？我削得肉都快沒了!!

用削水果的削刀來削...


Q: 大家買肉都買冷凍的(洞到硬掉的那種)還是冷藏的(肉還是軟的)那種？這兩個新鮮度有差嗎？

火鍋片就買冷凍的..肉品常買傳統市場溫體的..


Q: 蝦殼黏在肉上是蝦子新鮮還是不新鮮啊？

應該是比較不新鮮..

Q: 夫妻兩人吃飯的話你會做幾菜？有湯嗎？

不一定..

比較有時間時就煮4菜1湯..沒時間時.炒個飯.煮個湯麵..下個水餃就解決一餐了...
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Lv2 水瓶貓

文章10856

活動0

發表日期2008年12月24日

Q: 不鏽鋼去味皂有人用過嗎？真的很神奇嗎？
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Lv1 Laura09

文章12614

活動0

發表日期2008年12月24日

1) 你是要削完皮再料理嗎？
我是用削水果的刀子
可能是力道抓得不好
多弄幾次，熟能生巧

如果你只是要把地瓜弄熟，不見得要削皮
直接蒸熟，要吃的時候皮可以撕掉，不用削

2) 我比較常買溫體豬
不建議買冷凍的
因為冷凍的話，水份都結成冰
你退冰的話，那些水份就都流掉了
所以煮起來的肉會乾乾的，沒有甜味
(魚也是一樣)

3) 黏在肉上的是新鮮的
越爛的蝦越好剝殼 (因為蛋白質發酵了)

4) 如果你是要沒有剩菜的話
2個人就2菜1湯
3個人就3菜1湯
以此類推
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Lv1 Laura09

文章12614

活動0

發表日期2008年12月24日

不鏽鋼去味皂有人用過嗎？
==========================

我家有
我老公處理魚的時候用的
聽說對去腥味真的有幫助
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Lv2 水瓶貓

文章10856

活動0

發表日期2008年12月24日

Q: 溫體豬肉是不是當天一定要吃完？沒吃完可冷藏嗎？如果可以最多能冷藏幾天呢？
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Lv1 小小青蛙

文章12163

活動0

發表日期2008年12月24日


Q: 溫體豬肉是不是當天一定要吃完？沒吃完可冷藏嗎？如果可以最多能冷藏幾天呢？


我比較常買當天的溫體豬排骨肉...買回來就分裝成一次食用的小包裝...放入密封袋裡置入冷凍庫..要吃時再拿一包下來解凍...

因為我們是小家庭..我不會買太多...頂多1-2個星期內吃完...
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Lv1 snoopy_yvette

文章1902

活動0

發表日期2008年12月24日

Q: 溫體豬肉是不是當天一定要吃完？沒吃完可冷藏嗎？如果可以最多能冷藏幾天呢？

當天吃是最好的，
沒吃完一定要馬上「冷凍」，
不然再煮就會有「體味」了.....




對肉很挑剔的狗
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Lv1 Laura09

文章12614

活動0

發表日期2008年12月24日

冷藏的話當然是越快吃完越好
如果只是隔一天還OK
但超過三天我就覺得味道怪怪的了 (有時顏色也變得怪怪的)
所以如果你要冷很久的話，還是要移到冷凍去
不過如果你有醃過的話 (用鹽或醬料)，可以冰個3-5天還OK

要解凍的話是先沖洗再解凍
先解凍再沖洗的話，會把汁液也洗掉，肉就不甜了
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Lv1 premierjour

文章5223

活動0

發表日期2008年12月24日

Q: 地瓜皮要如何去除比較容易呢？我削得肉都快沒了!!
－＞削皮器．　我在頂好有買一隻超好用

Q: 大家買肉都買冷凍的(洞到硬掉的那種)還是冷藏的(肉還是軟的)那種？這兩個新鮮度有差嗎？
－＞冷藏比較多，買很多的話會分裝一些到冷凍，可保存久一點

Q: 蝦殼黏在肉上是蝦子新鮮還是不新鮮啊？
－＞應該是比較不新鮮．

Q: 夫妻兩人吃飯的話你會做幾菜？有湯嗎？
－＞中餐通常煮個麵，再燙個菜，煮一小鍋湯，有時沒湯
－＞晚餐菜可能就多一道
－＞可是有時二個人吃，自己煮比外面買貴

Q: 溫體豬肉是不是當天一定要吃完？沒吃完可冷藏嗎？如果可以最多能冷藏幾天呢？
－＞這我就不曉得了，沒計算過

不鏽鋼去味皂有人用過嗎？
－＞聽說很好用，有想用信用卡點數換一個
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Lv1 annie08

文章58

活動0

發表日期2008年12月24日

不鏽鋼去味皂有人用過嗎？
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蜜月時去德國買的，

鋼皂放在杯子裡加水，放進冰箱除臭，效果還不錯
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