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和媽咪分享【吻仔魚的保存】
| 【關於副食品∼吻仔魚保存法】 菜市場上賣吻仔魚的魚販很多，但大多是販賣煮熟的吻仔魚，未避免有漂白之慮，盡量買生的吻仔魚。 吻仔魚買回來之後，不洗（保留原來的海水）避免家用水洗過不易保存。 直接用乾淨的食物夾鏈袋裝起來，和絞肉的保存方法一樣，用筷子塑好型（壓扁成方形），然後用刀背畫出每次要用的分量，再放進密封盒放進冷凍庫保存。 更多關於副食品的製作，請進部落格： http:// tw.myblog.yahoo.com/holaquetal-blog/ ◎壓出每次要用的份量 |
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