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美乃滋跟沙拉的差別..？？


Lv1 乖小孩

文章419

活動0

發表日期2004年3月18日

2004-03-18
請問水水ㄋ...
美乃滋跟沙拉的差別？？美乃滋好像比較透明ㄏㄡˋ
昨天心血來潮想作三明治給老公吃..
打算去超市買美乃滋..卻看到ㄉ都是沙拉..不見美乃滋ㄉ蹤影
不知哪裡買ㄉ到美乃滋...而沙拉可以代替嗎？
沙拉好像比較酸一點ㄏㄡˋ..？？

請水水解解答ㄋ.....謝謝！！

乖小孩

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Lv1 大阪花嫁

文章385

活動0

發表日期2004年3月18日


To 乖小孩 水水,

美乃滋的原名為Mahonnaise，因為常攪拌生菜沙拉一起食用，所以又稱沙拉醬。

酸度控制跟檸檬汁有關，多放一點就比較酸了...^^


by 不知道有沒有答對的大阪花嫁
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Lv1 mimi醬

文章309

活動0

發表日期2004年3月18日

乖小孩 ......

美乃滋跟沙拉的差別？？
應該是沙拉比較透明ㄋㄟ
美乃滋是乳狀的吧!!
然後"美乃滋"超市或超商可買
"沙拉".....我只知道麵包店有賣ㄟ

剛剛跟老闆玩躲貓貓ㄉmimi醬
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Lv1 shioshio

文章441

活動0

發表日期2004年3月18日


美乃滋是白色狀的(粉噁心)

沙拉是美乃滋加上蕃茄醬


不敢吃美乃滋的 shiohsio
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Lv1 openvr

文章110

活動0

發表日期2004年3月18日

那我想問大家
像美而美早餐店那種好吃、半透明略黃的美奶滋是怎麼調的啊??
不知有人可不吝告之??
我喜歡吃他們的吐司系列，就是因為這個醬~
據說是他們的商業機密
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Lv1 mimi醬

文章309

活動0

發表日期2004年3月18日

openvr水水...

像美而美早餐店那種好吃、半透明略黃的美奶滋是怎麼調的啊??

我們家以前開早餐店(不是加盟..而是傳統ㄉ)
很多貨都是跟美而美拿ㄉ喔
不過沙拉醬是去一般麵包店買ㄉ
但也很好吃ㄚ(你有吃過肉鬆麵包吧...一樣ㄉ)

我聽麵包店說是用沙拉油+糖+蛋白+蕃茄醬去打的
不知道有沒有被唬弄......
ㄛ....另外專賣泡沫紅茶或早參材料的專賣店都有賣
不貴啦...100元一大堆
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Lv1 ellinyan

文章188

活動0

發表日期2004年3月18日

偶也超喜歡吃美而美的沙拉醬耶∼有沒有人有正確做法丫∼光想到就流口水了


路過的愛吃賤兔媽咪
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Lv1 DolphinOcean

文章563

活動0

發表日期2004年3月19日

以下為米踢小姐搜尋之後所提供
美乃滋的誕生地並不在美國，傳聞是18世紀的法國一位公爵（或是其廚師）發明了美乃滋，命名為 Mahonnaise；另一種說法是貝庸（Bayonne）小鎮的貝庸醬（Bayonnaise），後來輾轉變成 Mayonnaise。
製作美乃滋，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先回復室溫，將蛋黃拿出，灑上鹽與胡椒，攪拌均勻，慢慢地倒進油脂（橄欖油、花生油、沙拉油皆可），然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時，再徐徐倒入油脂，最後加入醋或是檸檬汁，以調和味道。

千島醬（Thousand Island Dressing）是台灣最受歡迎的沙拉醬，因為加入辣椒醬，變成橘黃的顏色，其他利用的食材還有洋蔥、甜椒、醃瓜等。炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。

我們公司附近的早餐店
沙拉是自己打的
內容據我所知有蛋, 醋, 很多很多的沙拉油

都去偷分一些回家的海豚
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Lv1 suman

文章124

活動0

發表日期2004年3月21日

今天剛好去買了一本食譜
是教人如何開店做早餐
裡面有美乃滋的做法如下:
份量650克
材料
1.沙拉油600c.c.,檸檬汁15c.c.
2.蛋黃1個,白醋1/2大匙,法式芥末醬1小匙,鹽1/2小匙,胡椒粉1/2小匙
作法
材料2放入鋼盆中用打蛋器攪打至呈淺黃色,分次加入沙拉油攪打至均勻且吸收,最後加入檸檬汁打均勻即成
出處:賣早餐,賺大錢
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