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借問一下ㄛ...如何煮出好吃ㄉ咖哩飯ㄚ
在外面好難吃到好吃ㄉ咖哩ㄝ...
尤其是付ㄌ錢又吃到很難吃ㄉ咖哩..很氣ㄝ..
想自己煮可是都東加西加味道又還不是很ok...
可能跟廚藝不佳ㄉ我有關吧...
有水水能提供妙招嗎...
尤其是付ㄌ錢又吃到很難吃ㄉ咖哩..很氣ㄝ..
想自己煮可是都東加西加味道又還不是很ok...
可能跟廚藝不佳ㄉ我有關吧...
有水水能提供妙招嗎...
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借問一下ㄛ...如何煮出好吃ㄉ咖哩飯ㄚ
借問一下ㄛ...如何煮出好吃ㄉ咖哩飯ㄚ
1.洋蔥一定要炒軟
2.加上咖哩塊煮好後+鹽,黑胡椒,"奶油球"(熄火後加,奶油球不可煮),奶油球會讓咖哩帶有甜甜的奶香味
我喜歡〝工研〞這個牌子的咖哩塊
佛**的味道跟口感比較差一點
我的作法是
1.先將洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔跟馬齡薯炒
2.三樣炒香後再加入肉炒到表面變熟即可
3.加入適當的水量後讓水煮滾後加入咖哩塊
4.咖哩塊攪扮溶解後再轉小火讓食材入味、變軟，但三不五時要攪扮一下
建議水量一次不要下太多，如果最後味道太重可以再加水
或是咖哩塊準備多一點，若水量太多味道太淡，最後還可以補救
我也很愛吃咖哩，但吃來吃去還是自己煮的最好吃
佛**的味道跟口感比較差一點
我的作法是
1.先將洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔跟馬齡薯炒
2.三樣炒香後再加入肉炒到表面變熟即可
3.加入適當的水量後讓水煮滾後加入咖哩塊
4.咖哩塊攪扮溶解後再轉小火讓食材入味、變軟，但三不五時要攪扮一下
建議水量一次不要下太多，如果最後味道太重可以再加水
或是咖哩塊準備多一點，若水量太多味道太淡，最後還可以補救
我也很愛吃咖哩，但吃來吃去還是自己煮的最好吃
我的作法和水水不一樣
1.先把洋蔥馬鈴薯(喜歡吃紅蘿蔔也可以添加)切自己喜愛的大小
2.把步驟1.炒熟(軟)之後ㄔㄥˊ 起
3.再續炒雞肉(我是買雞胸肉)
4.炒到雞肉熟了再把步驟1.放入一起拌炒
5.在炒洋蔥馬鈴薯雞肉這幾樣之前,先用一鍋熱水
滾起之後再放入珈哩塊攪拌
攪到"珈哩塊"溶化為止在放入步驟1.3.
珈哩塊可以依自己個人喜好看要吃多濃稠
滾起後基本上是不用再加鹽巴和其他的調味料
因為我覺得珈哩塊鹹度已經足夠
若水水你是重口味者就依你自己的口味調
以上是我做的珈哩飯家人都還蠻彭場的
給您參考參考嚕...(珈哩要勤攪拌喔不然會"臭火撘")
ps個人覺得日本的比較好吃...^.^
(晚上也要來煮這各呢,因為好久沒吃嚕,材料也都準備好了,姪女很期待ㄏㄏ..)
1.先把洋蔥馬鈴薯(喜歡吃紅蘿蔔也可以添加)切自己喜愛的大小
2.把步驟1.炒熟(軟)之後ㄔㄥˊ 起
3.再續炒雞肉(我是買雞胸肉)
4.炒到雞肉熟了再把步驟1.放入一起拌炒
5.在炒洋蔥馬鈴薯雞肉這幾樣之前,先用一鍋熱水
滾起之後再放入珈哩塊攪拌
攪到"珈哩塊"溶化為止在放入步驟1.3.
珈哩塊可以依自己個人喜好看要吃多濃稠
滾起後基本上是不用再加鹽巴和其他的調味料
因為我覺得珈哩塊鹹度已經足夠
若水水你是重口味者就依你自己的口味調
以上是我做的珈哩飯家人都還蠻彭場的
給您參考參考嚕...(珈哩要勤攪拌喔不然會"臭火撘")
ps個人覺得日本的比較好吃...^.^
(晚上也要來煮這各呢,因為好久沒吃嚕,材料也都準備好了,姪女很期待ㄏㄏ..)
樓上水水都講的很詳細了,
我再提供一個小秘方
咖哩塊買兩個牌子不同口味的來參著煮
口味差異大一點,味道會更好喔!
例如:買工X的甘口混合佛蒙X的中辛
我再提供一個小秘方
咖哩塊買兩個牌子不同口味的來參著煮
口味差異大一點,味道會更好喔!
例如:買工X的甘口混合佛蒙X的中辛
之前住宿舍時,我都是用電鍋煮咖哩飯,吃過的都說讚,提供水水參考囉^^
將洋蔥切絲,馬鈴薯,紅蘿蔔,香菇,雞肉切塊, (材料份量依食用人數增減)
將所有材料放進電鍋內鍋中,加適量水將材料淹過,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,插上插頭,按下煮飯開關,等電鍋自動跳停即可.
第一次電鍋跳停後,加入咖哩塊,可依照咖哩塊外包裝說明加入鍋內(我之前都是先加一盒,之後再酌量增加),外鍋放半杯水,按下按鈕,等待第二次跳停.
第二次電鍋跳停後,稍微攪拌鍋內的咖哩及材料,如果材料不夠爛,或咖哩濃度不夠濃,可再加入適量咖哩塊,並在外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,等跳起時即可食用!
咖哩塊本身已有調為,所以不必再另外調味!! 不過可以家奶油,牛奶或番茄醬提味! 用電鍋煮的好處是材料可以悶的熟透軟爛,更不必擔心"臭火搭",所以我認為還蠻好用的! 吃過的人都還蠻愛吃的說^^,給水水參考囉!!
當然咖哩的材料可以換成豆腐(芙蓉咖哩),海鮮類食材(海鮮咖哩)等等,都可以依照個人的口味變化!
將洋蔥切絲,馬鈴薯,紅蘿蔔,香菇,雞肉切塊, (材料份量依食用人數增減)
將所有材料放進電鍋內鍋中,加適量水將材料淹過,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,插上插頭,按下煮飯開關,等電鍋自動跳停即可.
第一次電鍋跳停後,加入咖哩塊,可依照咖哩塊外包裝說明加入鍋內(我之前都是先加一盒,之後再酌量增加),外鍋放半杯水,按下按鈕,等待第二次跳停.
第二次電鍋跳停後,稍微攪拌鍋內的咖哩及材料,如果材料不夠爛,或咖哩濃度不夠濃,可再加入適量咖哩塊,並在外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,等跳起時即可食用!
咖哩塊本身已有調為,所以不必再另外調味!! 不過可以家奶油,牛奶或番茄醬提味! 用電鍋煮的好處是材料可以悶的熟透軟爛,更不必擔心"臭火搭",所以我認為還蠻好用的! 吃過的人都還蠻愛吃的說^^,給水水參考囉!!
當然咖哩的材料可以換成豆腐(芙蓉咖哩),海鮮類食材(海鮮咖哩)等等,都可以依照個人的口味變化!
除了上面的方法以外,我還有一些方法
像馬鈴薯跟紅蘿蔔比較不容易熟的我會先切塊再用熱水
煮過,煮到半軟半硬再放到鍋裡小力炒,再把咖哩知加進來,這樣會更容易吸收咖哩汁唷!
而剛剛煮的熱湯我就把咖哩塊先攪拌融化變成咖哩汁,再倒到炒鍋裡,不然會容易"臭火撘"...尤其在煮的過程也不要忘了常攪拌
另外也可以用熱水煮番茄,先在番茄上畫十字,放到熱水
裡煮,皮很快就掉囉,然後再把去掉皮的番茄拿出來剁碎加到咖哩汁裡煮,也不錯唷~~
咖哩煮好其實可以放一下再吃味道會有點不一樣唷!!
沒吃完的咖哩再加熱的時候除了加水可以再加"熱鮮奶",再增加咖哩的稠度唷!!
像馬鈴薯跟紅蘿蔔比較不容易熟的我會先切塊再用熱水
煮過,煮到半軟半硬再放到鍋裡小力炒,再把咖哩知加進來,這樣會更容易吸收咖哩汁唷!
而剛剛煮的熱湯我就把咖哩塊先攪拌融化變成咖哩汁,再倒到炒鍋裡,不然會容易"臭火撘"...尤其在煮的過程也不要忘了常攪拌
另外也可以用熱水煮番茄,先在番茄上畫十字,放到熱水
裡煮,皮很快就掉囉,然後再把去掉皮的番茄拿出來剁碎加到咖哩汁裡煮,也不錯唷~~
咖哩煮好其實可以放一下再吃味道會有點不一樣唷!!
沒吃完的咖哩再加熱的時候除了加水可以再加"熱鮮奶",再增加咖哩的稠度唷!!
感謝各位水水唷...
很認真ㄉ看完ㄌ每篇文章..
那我要去展現一下我ㄉ工夫ㄌ唷..
希望有這麼多ㄉ”撇步”以後..
會讓我ㄉ咖哩更美味ㄛ..
晚上再來分享用餐後ㄉ感想...
很認真ㄉ看完ㄌ每篇文章..
那我要去展現一下我ㄉ工夫ㄌ唷..
希望有這麼多ㄉ”撇步”以後..
會讓我ㄉ咖哩更美味ㄛ..
晚上再來分享用餐後ㄉ感想...
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