- 心情抒發
炒菜要放什麼調味料..才會像外面餐廳一樣好吃呢
炒菜我都用蒜頭..加鹽巴..吃起來不怎麼樣..外面的餐廳炒的菜..似乎有加調味料..才會好吃..有水水可以提供加什麼調味料..可以讓菜更一級棒..謝謝大家
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炒菜要放什麼調味料..才會像外面餐廳一樣好吃呢
炒菜要放什麼調味料..才會像外面餐廳一樣好吃呢
青菜要夠油,不能炒太老
放一一點雞湯塊
若魚放點米酒+醋+魚露
炒豆干或麵可以放點蠔油提味(取代醬油/味精)
每個人口味大都不同,
也可以看點食譜或去學烹飪課
我看青輔會或救國團的社區又在招生,感覺很實用
可以參考看看囉~ 一起為炒好菜加油
放一一點雞湯塊
若魚放點米酒+醋+魚露
炒豆干或麵可以放點蠔油提味(取代醬油/味精)
每個人口味大都不同,
也可以看點食譜或去學烹飪課
我看青輔會或救國團的社區又在招生,感覺很實用
可以參考看看囉~ 一起為炒好菜加油
我覺得不一定是調味料的關西ㄝ..有時候火侯不夠大也是個主要的原因..
不過說到炒青菜,我有聽過一個主廚說..入鍋之前菜葉上的水一定要瀝乾,醬加熱時才不會讓葉子軟軟的...火當然也要夠大,油夠熱...
快要起鍋時,沿著鍋緣加一些水(不要直接弄在菜葉上),醬子是要讓水蒸氣把青菜蒸熟.調味料也可較入味..
除了調味料,水水也可以多看看一些小技巧讓菜變的更好吃阿..
不過說到炒青菜,我有聽過一個主廚說..入鍋之前菜葉上的水一定要瀝乾,醬加熱時才不會讓葉子軟軟的...火當然也要夠大,油夠熱...
快要起鍋時,沿著鍋緣加一些水(不要直接弄在菜葉上),醬子是要讓水蒸氣把青菜蒸熟.調味料也可較入味..
除了調味料,水水也可以多看看一些小技巧讓菜變的更好吃阿..
外面餐廳做的菜比較好吃有一個很大的原因是: 他們是用豬油炒菜
因為豬油炒菜會比較香, 再加上如果又重油重口味,有的還會放味素, 吃起來就感覺比較好吃
我自己在家做菜為的就是健康和衛生
用沙拉油炒, 然後放蒜頭加鹽巴最天然了
其他東西我很少放
給妳參考
因為豬油炒菜會比較香, 再加上如果又重油重口味,有的還會放味素, 吃起來就感覺比較好吃
我自己在家做菜為的就是健康和衛生
用沙拉油炒, 然後放蒜頭加鹽巴最天然了
其他東西我很少放
給妳參考
火喉跟油都是很重要的啦!只是我們自己在家煮沒有快速爐這麼大火,也沒加這麼多油(或豬油)
因為家裡不吃味精,所以我會買一些調味料:鮮味炒手(有好幾種口味可選)還有堅魚粉,炒青菜或煮湯都超有加分的效果!裡面成分有少許的味精,比較不會加過量,吃起來也不會太刺激,味道會比較鮮美喲!
因為家裡不吃味精,所以我會買一些調味料:鮮味炒手(有好幾種口味可選)還有堅魚粉,炒青菜或煮湯都超有加分的效果!裡面成分有少許的味精,比較不會加過量,吃起來也不會太刺激,味道會比較鮮美喲!
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