紹興醉雞

食譜/食記 手作DIY

食材:
去骨雞腿2隻
1小匙鹽
當歸半片
紹興酒200cc

醬汁食材:
雞高湯300cc
紹興酒200cc
紅棗6~7個
枸杞1小匙
當歸2片
薑片4~5片
鹽少許
糖2小匙

步驟:
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會,讓當歸味道泡進紹興裡
2.將去骨雞腿劃刀後,在肉面撒上些許鹽巴,放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
3.等待半小時期間,將B材料依序放入,煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
4.雞腿醃好後,取出擦乾,放在錫箔紙上,肉面撒上些許鹽巴,將雞肉捲起,錫箔紙捲好後,將兩側也捲緊。
5.將水煮滾,放入雞肉捲,轉至小火,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
6.20分後,將煮好的雞肉捲泡入冰水內,等待冷卻
7.冷卻後,撕開錫箔紙,將雞肉捲泡入做法3


謝謝分享~下次來試試看

我也想試試看!不過一定要用錫箔紙嗎?

謝謝分享 下次也來試試看

看起來很美味

謝謝分享~平時去餐廳就很愛醉雞,下次自己來試試看

感謝分享~~

最近開始在自己做料理

用料實在比較健康

謝謝分享~下次也來煮煮看