【芝麻球】食譜分享

食譜/食記 手作DIY

 

【巷弄美食 #芝麻球】
古早味小點心!
外皮脆香,內層軟糯Q彈,加上可口的豆沙餡超搭~
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〖食材〗
糯米粉 150克
糖粉 50克
麻油 10克
冷水 90毫升
烏豆沙 150克
白芝麻 適量
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〖步驟〗
1
將糯米粉、糖粉混合均勻,再倒入麻油、冷水拌勻,搓揉成團。
2
取一小塊糯米團,放在熱水鍋中,煮成粿粹。
3
撈起粿粹放回原先的糯米團中,持續搓揉成不黏手的糯米團。
4
將糯米團、烏豆沙搓揉成長條,並分切成10等份。
5
取一份糯米團,搓圓後壓扁,包入烏豆沙,將收口處捏緊、搓揉成圓形。
6
外表均勻沾裹白芝麻,再放入油鍋120度炸8分鐘至金黃即完成囉~
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