【副食品】五倍粥(薏白糙黑小藜)│7M+。小籠包的副食品初體驗

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小籠包的初體驗食材:薏仁

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適用7個月以上

 

材料

米或綜合穀類

 

作法

1. 米或綜合穀類洗淨後加五倍的水或高湯浸泡3小時。

2. 放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。

3. 起鍋後將五倍粥取出即完成。

4. 多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。

 

小筆記

所謂的幾倍粥其實只是差在水的比例不同,所以濃稠程度也會跟著不同,五倍粥煮出來的稠度大概幾乎都沒有米湯了。

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

薏仁裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、胺基酸、薏仁素、薏仁酯等營養素。

薏仁又名薏苡仁、苡仁、米仁等。其性味甘淡、涼,有健脾、補肺、清熱、利濕等作用。薏仁經過加工而萃取一種黏稠液體,試驗,對臉部的粉刺等炎症和皮膚粗糙都有明顯療效,且這種黏稠液體對頭髮也有保護作用。

 

作法圖解

第一款:綜合穀物粥

▲這次吐司兒很常準備給小籠包吃的綜合穀物粥食材,穀類就依媽咪準備方便即可。

 

▲將綜合穀類徹底洗淨。

 

▲洗淨後加五倍的水或高湯浸泡3小時。放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。

 

▲起鍋後將五倍粥取出即完成。

 

▲因為薏仁比較硬,所以吐司兒有再稍微攪打一下下,如果沒有薏仁的話,吐司兒就沒有攪打了喔!

 

▲多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。

 

第二款:小白紅高湯粥

▲小白紅就是小米、白米、紅藜。

 

▲這次準備跟蔬菜高湯一起蒸成高湯五倍粥。

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▲放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。

 

▲起鍋後將五倍粥取出即完成。

 

▲煮好的五倍粥稠度大概是這樣,幾乎沒什麼米湯囉!

 

▲多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。

 

進食概況

▲滿七個月後的小籠包真的超愛笑!

 

▲因為有一點牙齒了,所以都會保留顆粒讓小籠包練習咀嚼。

 

▲小籠包到七個月後的食量仍然沒有增加,這次大概也只吃50ml左右,有時還完全沒有胃口,少部分時候才吃比較多。

 

▲其實吐司兒後來真的不再追求副食品的量,因為發現越強迫,小籠包真的會很排斥。

 

▲因為吐司兒希望小籠包每次吃副食品時,都像這張照片一樣開心!小鳥胃就給他小鳥胃吧!

 

快速煮粥法

1. 米洗淨後裝入容器中,放入冷凍庫冷凍至結冰(需至少4小時),可於前一晚先前置作業完成或一次準備一個禮拜的份量分裝。

2. 取適量或N倍水(見小筆記)放入鍋中,開瓦斯爐滾水後加入冷凍好的米續煮。

3. 煮至重新沸騰,轉中小火續煮10分鐘後熄火即完成,如需更軟爛的口感可以再悶一下。

註:如果時間充裕的話,建議熄火再悶10分鐘,綿滑的程度會更好,寶寶也能更好入口。

 

快速煮粥法的原理

米粒經過冷凍後,米粒的組織會受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力因而增強,當遇到熱水後,米粒就會變得鬆散,導致米粒裡的澱粉開始變成糊狀,因此可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

 

五倍粥搭配範例

▲吐司兒的搭配方法就是盡量維持有主食有菜有肉這樣。

 

▲只有第一次賞臉的甜菜根粥,小籠包之後就完全不吃......

 

▲這完全是養生概念的副食品料理。

 

▲用不同顏色搭配出顏色繽紛的寶寶粥。

 

▲超級可愛的黃綠紅寶寶粥。

 

以上,小籠包的薏仁與五倍粥初體驗!謝謝收看!

 

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