【副食品】雞肉泥│6M+。小籠包的副食品初體驗

寶寶副食品 手作DIY

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適用6個月以上

 

材料

雞肉(雞胸肉、雞里肌肉或雞腿肉皆可)

 

作法

1. 雞肉洗淨備用。

2. 雞肉切成塊狀合適大小。

3. 開瓦斯爐滾水後將雞肉丟入川燙。

4. 燙熟的雞肉撈起冷卻。

5. 將燙好的雞肉加適量開水打成泥狀即可。(先撕成細絲狀會比較好打泥)

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。選購雞肉時,以肉質結實彈性、粉嫩光澤、毛孔突出、雞冠淡紅色、雞軟骨白淨者為宜;煮食時,則須煮至熟透再食用。

雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少,能增強體力、強壯身體,是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。一整隻雞中,以雞胸肉的維生素B群含量最高,能恢復疲勞、保護皮膚;雞腿肉則富含鐵質,可改善缺鐵性貧血;雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白,能強化血管。

 

作法圖解

▲備妥雞肉洗淨備用,吐司兒準備的是雞里肌肉。(雞胸有2層肉,由肋膜連結著靠近雞皮部份那一層就是雞胸肉,而另一塊頭尾成尖狀的肉條就是雞里肌肉 )

 

▲雞肉切成塊狀合適大小,有筋的話記得去筋。

 

▲開瓦斯爐滾水後將雞肉丟入川燙。

 

▲燙熟的雞肉撈起冷卻。

 

▲將燙好的雞肉加適量開水打成泥狀即可。(先撕成細絲狀會比較好打泥)

 

▲吐司兒還是做成冰磚,但有些媽咪認為海鮮類跟肉類盡量現做會比較新鮮,依個人習慣囉!

 

進食概況

▲吐司兒後來發現打泥時水加得太少整個很heavy,後來微波時有再補一些水。

 

▲小籠包的早午餐吃這些!

 

▲來吃一口雞肉泥喔!

 

▲堅持不吃下去的小籠包!

 

▲好像太澀口了,小籠包直接吐出來......

 

▲小籠包又生氣了!很愛生氣的小籠包!

 

▲然後一直搖頭晃腦不給餵......哪招?

 

​​​​​​​

▲不肯吃純雞肉泥,魚肉泥一樣不吃,還是處理成雞肉米糊(雞肉米泥)會比較滑順好入口。

 

▲喔耶!後來小籠包吃得好認真喔!

 

雞肉泥冰磚可以做熟的也可以做生的,熟雞肉泥冰磚就是吐司兒食譜的做法,而生雞肉泥的做法則省略汆燙的步驟,雞肉洗淨切成塊狀合適大小後直接加水打成泥狀即可。

至於雞肉泥儲存的方式可依單次實用的份量裝進副食品儲存盒(製冰盒)或裝小夾鍊袋壓扁;也可以裝大夾鍊袋壓扁用筷子分格冷凍,要料理時再用手折一小塊下來即可。

做好雞肉泥要給寶寶享用時,單吃雞肉泥可能沒那麼美味,也會很容易澀口,可以添加一些蔬菜及白粥一起享用就會很美味喔!

以上,小籠包的雞肉泥初體驗!謝謝收看!

 

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