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[請益] 關於蝦仁 (大家都自己剝? 還是買現成的? )
最近開始學習作菜，迷上逛傳統菜市場，但只買過蔬菜。
一直想買蝦仁，但菜市場裡賣的都是一隻隻的活蝦，沒有蝦仁。(事實上，我還沒處理過活蝦，有點怕。)
請問大家都是買新鮮蝦子回來自己剝，還是到超市買現成的呢?
如果是買現成的，有沒有值得推薦的，謝謝大家。(大賣場的冷凍蝦仁，好像都凍很久的樣子)
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[請益] 關於蝦仁 (大家都自己剝? 還是買現成的? )
[請益] 關於蝦仁 (大家都自己剝? 還是買現成的? )
冷凍蝦仁的確都凍蠻久的
而且只有帶殼的蝦子才看得出新鮮度~
(頭有無跟身體快要分離之類的)
怕軟軟藍藍的蝦子可以先煮過再剝~
或是買菜市場剝好的~(但是貴一倍~而且還是要自己去腸泥....)
若是自已剝蝦仁的過程覺得有點害怕，那你就去漁市場買現成店家剝好的呀
你可以買大量一點，自已回家分裝好後，馬上冰到冷凍庫去急凍保鮮
每次要用多少，就拿出多少來退冰料理呀。若是去漁市的路程有點遠，記得要跟店家要冰塊
若是真的趕時間又一時沒有蝦仁而要去超市買的話;我不會買冷凍的
我會買生鮮的，然後在家裡先泡水洗過最少三次;
最好加一點鹽下去搓一搓~~我發現蝦仁裡面洗了幾次都會有很多泡沫
那不知道加了什麼去防腐或是延長生鮮度的東西(可怕)，總之一定要多洗幾次...
要是我很確定我這次要的只是蝦仁,可能會買現場撥好的
如果還在猶豫今天的菜色,我會買活的,然後放冰箱讓他昏睡
確定要的是蝦仁,昏睡的蝦子也比較好撥
我記得以前同事跟我說過~
蝦仁最好是買蝦回來自己撥~
因為撥好的蝦仁 會因為賣相好看 所以添加一些東西~
所以 我都會買蝦子回來自己處理!!
其實，可以問一下攤商是不是有在幫忙剝蝦
有時，我會買回來自己剝
有時，我會看攤商當下的客人少就開口請他們幫忙剝，等買完菜再回去拿
其實，只要客人少幾乎都會願意喔！
再者，我不買超市的蝦仁
因為，買過好幾次都不是很新鮮
所以，我就都不買了
買活的回來剝!!!
我都一買回來丟冷凍庫，等我要煮之前在拿出來剝....
不然就是前一天先買好丟冰箱~隔天剝也行!!!
超市賣的那種蝦仁一點味道都沒有~而且還會有怪怪的味道......
不過菜市場的也要小心很多也洗過藥水!!!
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