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請教電鍋布丁怎麼做？？？
水水好~網路上有很多電鍋布丁的教學
我抄了一兩個試做但都做失敗了
我是要做給1歲多的小人吃
有水水知道怎麼做才不會失敗嗎？？？
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請教電鍋布丁怎麼做？？？
請教電鍋布丁怎麼做？？？
版主說的失敗是指什麼樣的情況呢?
用電鍋蒸的時候，外圍蒸鍋的水我會多放一點(約1碗半)。
在蒸布丁液時，鍋蓋不要全部蓋緊，留一個小縫。
蒸煮至電鍋有蒸氣冒出時我會先打開一次看布丁的狀態。(這部分主要看布丁液的量以及深淺度而定)
之後再依狀況抓時間。
口感要軟嫩滑順就不要蒸過久。
這部分就多做幾次來練習抓時間。
*內鍋- 蛋汁 : 奶水 = 1 :1.7(1.6~1.8) *用量杯量
*再用濾網過濾
*蒸的時候，電鍋蓋要留約筷子寬度的小縫
*電鍋跳起來後，把電源關掉
因為做給寶寶吃，我沒有另外加糖~
奶水我是用美強生優兒 或 明治 的成長奶粉，裡面就有香草味，不必另外添加香草精
我最恨食譜寫幾顆蛋加幾碗水!!!
蛋有大小不一!!差很多!
每間工廠做的碗容量也不同!!
不過有些蛋的蛋黃比較大，就可以調整一下奶水比例
不知道是哪種失敗法?
之前做過一次，口感太硬了... 被嫌棄說吃起來像『甜的蒸蛋』
(失敗原因：蛋比例太高，牛奶太少)
不過我蒸起來很漂釀!! 用保羅瓶上面蓋鋁箔紙，鋁箔紙上面要用牙籤搓幾個小洞，醬子表面就很美麗了~
但失敗了一次，完全不想再做第二次呀~~~~))))
ee6927:
蛋汁用全蛋 或只有蛋黃都可以~不論是全蛋或只有蛋黃~蛋汁與水的比例都差不多
1歲以下的寶寶用蛋黃(因為蛋白易引起過敏)
1歲以上的寶寶用全蛋
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