| 熙式廚房 |‧飯料理 | 貢丸蛋炒飯

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這又是一道清冰箱的料理，日前買的綠竹筍剩下一支、要炒米粉結果沒用到的一支、

什麼食材都剩一些些的，乾脆就來想辦法變身炒飯好了~~

 

準備材料:

米飯二個量米杯、胡蘿蔔半條、高麗菜1/2顆、綠竹筍一條、蔥段少許、蒜末少許、

雞蛋五顆(才叫蛋炒飯= =")、貢丸五顆切片、

調味料:

醬油、鹽巴、黑胡椒粉、

作法:

1、雞蛋先入鍋炒約七分熟撈起備用;鍋中加入一點點油

先把蒜末、蔥白的部份爆香;接著加入胡蘿蔔絲、貢丸切小片去爆香後;

2、再加入竹筍絲、蔥綠的部份去炒香;接著加入米飯開中大火拌炒，拌炒到食材融合在一起時;

3、再開始調味，加入2~3湯匙的醬油、半小匙的鹽巴拌炒米飯、

4、炒約2、3分鐘後快起鍋時，再加入高麗菜及事先炒過的雞蛋一起拌炒;最後灑上黑胡椒粉即可。

註:

高麗菜比較慢下鍋，可以維持菜的爽脆度;

米飯用電鍋煮的時候，水不用加太多;不然炒起來水份會太重(會黏黏的喔)。

例如:二杯的白米，就用約1.8分滿的水泡一下再蒸煮。外鍋請加一杯的水。

蒸好的時候，把鍋蓋打開;讓米飯的熱氣、水氣蒸發掉一些;這樣炒起來才清爽。

還特地用碗來倒扣做盛盤的樣子~~有人很任性的說，為什麼你那盤這樣，我這盤就隨便裝

因為我是要拍美美的照片用的啊!! 後來某人就說:那我要吃這一盤~"~... (嘖!!!!)

貢丸有煸炒到焦香的感覺，這貢丸好吃~~

高麗菜跟竹筍還保有脆脆的口感~~因為是清冰箱料理，就只有吃炒飯了!!

頂多飯後再配上葡萄而已 ^^，簡單又美味的一餐;

米飯不會黏呼呼的~~還帶有一點鍋巴，真的不錯吃呢!!!